Im Januar 2020 veröffentlichte die World Food Travel Association, eine führende Autorität auf dem Gebiet des kulinarischen Tourismus, ihre neuesten Forschungsergebnisse zu den Food Travel Trends 2020 in ihrem „2020 Food Travel Monitor“. Die Umfrage wurde in 6 Ländern mit mehr als 4.500 Befragten durchgeführt, ausgewogen zwischen den Geschlechtern und Generationen, und stellt die umfassendste Forschung zu diesem Thema dar, die derzeit verfügbar ist.
Basierend auf den Umfrageergebnissen haben wir unsere Top 5 Food Travel Trends 2020 zusammengestellt, die Lebensmittel- und Getränkeunternehmen und touristischen Destinationen helfen können, ihr Ertragspotenzial zu maximieren.
1. Millennials und Gen Z sind die vielversprechendsten kulinarischen Reisemärkte
Vor fünf Jahren galten Millennials, oder diejenigen, die zwischen 1981 und 1996 geboren wurden, im Vergleich zu anderen Generationen als Top-Lebensmittelreisende. Im Jahr 2020 ist dies immer noch der Fall, wobei satte 77 % der Millennial-Freizeitreisenden eine Reise unternehmen, „um unvergessliche Ess- und Trinkerlebnisse zu genießen“.
Dicht gefolgt von der Generation Z (nach 1996 Geborene), die trotz ihres jungen Alters und ihrer geringeren Reiseerfahrung stark motiviert ist, auf ihren Reisen lokale Speisen und Getränke zu entdecken. Die World Food Travel Association geht sogar so weit, die Gen Z aufgrund ihres großen Interesses an Lebensmitteln, ihrer Geschichte und ihrem Erbe als „Super Foodies“ zu bezeichnen.
Beide Märkte sind für Fachleute der Lebensmittel- und Getränkeindustrie besonders wichtig, um sie anzusprechen und Beziehungen zu ihnen zu pflegen, da sie Jahrzehnte des kulinarischen Tourismus vor sich haben.
2. kulinarische Reisende genießen Aktivtourismus und geben mehr aus
Interessanterweise ergab die Umfrage, dass kulinarische Reisende mehr als Freizeitreisende daran interessiert sind, an einer Reihe von touristischen Aktivitäten teilzunehmen, die über Essen und Trinken hinausgehen. Sie scheinen das Beste aus ihren Reisen zu machen, indem sie kulturelle Attraktionen besuchen, shoppen gehen, an Führungen teilnehmen und Veranstaltungen und Aufführungen besuchen.
Kulinarische Reisende neigen auch dazu, „24 % mehr pro Tag auszugeben als andere Freizeitreisende“. Dies ist eine gute Nachricht für alle Reiseziele, die mit höheren Einnahmen aus diesem Markt belohnt werden können, indem sie eine Reihe lokaler Aktivitäten für kulinarische Reisende organisieren und fördern.
3. Reisende suchen Abwechslung bei ihren kulinarischen Reiseerfahrungen
Kulinarische Reisende schätzen Abwechslung, wenn es um ihre kulinarischen Erfahrungen geht, von informell und abenteuerlich bis hin zu hochkarätigen Angelegenheiten. Dieser Trend wird durch die vier wichtigsten Aktivitäten auf Reisen verdeutlicht, die von den Umfrageteilnehmern genannt wurden: ein Restaurantbesuch „für ein unvergessliches Erlebnis“, ein Essen in einem Gourmetrestaurant, der Genuss von Straßenessen an einem Stand und der Besuch eines berühmten Restaurants oder einer Bar.
Außerdem beschäftigen sich kulinarische Reisende gerne aktiv mit Essen und Trinken, indem sie an Messen teilnehmen, Essensfestivals, Bauernhöfe und Weingüter besuchen, Kochkurse besuchen und an geführten kulinarischen Touren teilnehmen.
4. Freunde und Familie, Online-Rezensionsseiten und soziale Medien haben den größten Einfluss auf Reiseentscheidungen
Der größte Einfluss auf die Entscheidung der Reisenden, ein neues Reiseziel zu besuchen, ist die Empfehlung durch Freunde und Familie (61 % aller Befragten). 53 % der kulinarischen Reisenden vertrauen Online-Bewertungsportalen und 41 % lassen sich von Social-Media-Beiträgen von Freunden und Familie beeinflussen. Wir vertrauen auf die Meinung derer, die uns nahe stehen oder die uns ähnlich sind, und der Lebensmitteltourismus bildet da keine Ausnahme.
Während die sozialen Medien ein wichtiger organisatorischer Kommunikationskanal für Reiseziele bleiben, wird die effektivste Werbung tatsächlich von einzelnen Reisenden gemacht, die ihre persönlichen Erfahrungen in sozialen Netzwerken teilen.
Nach der Studie „2020 Food Travel Monitor“ teilen 85 % der Millennials und 85 % der Gen Z Freizeitreisenden auf mindestens der Hälfte ihrer Reisen ihre Reiseerfahrungen in sozialen Medien. Dies stellt ein großes Potenzial für kostenlose und glaubwürdige Werbung für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen dar, die besondere Anstrengungen unternehmen sollten, um Kunden zu ermutigen, ihre Erfahrungen in sozialen Medien mit Freunden und Familie zu teilen.
5. Reisende bevorzugen lokale, authentische und sozial verantwortliche kulinarische Erlebnisse
Vorbei sind die Zeiten, in denen die meisten Touristen sichere, standardisierte Speisen und Getränke bevorzugten, wenn sie an neue Ziele reisten. Heute sind Reisende auf der Suche nach lokalen, traditionellen und authentischen Gerichten und Getränken, die zu einem besseren Verständnis der lokalen Kultur beitragen. Einzigartige kulinarische Erlebnisse, die für eine bestimmte Region oder ein bestimmtes Gebiet typisch sind, sind ein Muss, um das Interesse des modernen Reisenden zu wecken.
Darüber hinaus wird immer mehr Wert auf die Unterstützung sozial verantwortlicher Unternehmen gelegt, wobei „63 % der Millennials versuchen, an Orten zu essen, die soziale Verantwortung zeigen“. Von Lebensmittel- und Getränkeherstellern wird erwartet, dass sie nicht nur verantwortungsbewusst handeln, sondern auch proaktiv mit ihrem Publikum über ihre sozial verantwortlichen Praktiken kommunizieren.