Ob Sie eine Zöliakie behandeln oder einfach nur Ihre Ernährung umstellen, der Verzicht auf Gluten kann sich entmutigend anfühlen. Gluten ist oft in ungewöhnlichen Lebensmitteln enthalten (hallo, Sojasauce!) und macht die Zubereitung des Abendessens zu einem schwierigen Puzzle. (Melden Sie sich für unseren glutenfreien Newsletter an, um wöchentliche Tipps zu erhalten.)

Glücklicherweise gibt es viele köstliche, natürlich glutenfreie Lebensmittel. Gluten ist in Weizen, Gerste und Roggen enthalten. Das bedeutet, dass alle herkömmlichen Brote, Nudeln, Mehle und sogar einige Haferflocken, die aus diesen Getreidesorten hergestellt werden, tabu sind. Das klingt zwar nach einer langen Liste, aber freuen Sie sich auf eine lebendige Ernährung voller Vollkornprodukte, frischem Gemüse, magerem Eiweiß und cremigen Milchprodukten. Schließlich kann eine Ernährung, die Eiscreme beinhaltet, nicht so schlecht sein, oder?

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Getreide und Stärke

• Amaranth
• Arrowroot
• Buchweizen
• Chia
• Maismehl
• Flachs
• Hirse
• Hafer
• Quinoa
• Reis
• Sorghum
• Soja
• Tapioca
• Teff
• Yucca

Mehle

• Mandelmehl
• Kichererbsenmehl
• Kokosmehl
• Hafermehl
• Reismehl

Früchte

• Äpfel
• Bananen
• Beeren
• Kirschen
• Trauben
• Melonen
• Orangen
• Pfirsiche

Gemüse

• Paprika
• Brokkoli
• Karotten
• Blumenkohl
• Mais
• Grüne Bohnen
• Pilze
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Spinat
• Kürbis
• Süßkartoffeln

Milchprodukte

• Butter
• Käse
• Ghee
• Milch
• Sauerrahm
• Joghurt

Eiweiß

• Bohnen
• Endamame
• Linsen
• Nüsse
• Geflügel
• Rotes Fleisch
• Meeresfrüchte
• Tempeh
• Tofu

Gewürze und Öle

• Apfelessig
• Kokosnussamino
• Tamari
• Weißer Essig
• Avocadoöl
• Rapsöl
• Kokosnussöl
• Olivenöl
• Gemüseöl

Und da haben Sie es – Tonnen von natürlich gluten-freie Lebensmittel. Und diese Liste ist keineswegs erschöpfend. Sie finden viele weitere Lebensmittel in der Gemüseabteilung, an der Fleischtheke und in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Achten Sie einfach auf die Etiketten auf der Verpackung, um sicherzugehen, dass das Produkt wirklich glutenfrei ist (wir schauen dich an, Joghurt zum Nachtisch!). Im Handumdrehen werden Sie wunderbare glutenfreie Mahlzeiten zubereiten.

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