Von der Kuh zur Tüte in weniger als einem Tag

Seit fünf Generationen ist die Familie Brandsma ein Milchviehbetrieb, bei dem die Kuh an erster Stelle steht und der davon überzeugt ist, dass gut gepflegte Kühe die beste Milch geben. Bei dem hochwertigen Futter und der herrlichen Aussicht auf die kanadischen Kaskaden und den Mount Baker muss man sich fragen, ob zufriedene Kühe ein besseres Produkt produzieren – wie das Eis von Edaleen Dairy.

Das Anwesen in Lynden entspricht dem nostalgischen Bild eines Milchviehbetriebs, das wir alle im Kopf haben: sanfte grüne Hügel, von Bergen umrahmte Ställe und viele glückliche Kühe. Aber hier ist es die Realität. Dieser Fünf-Generationen-Bauernhof überflutet die Besucher mit seinem Familiensinn so sehr, dass die Wärme durch die Bürowände der Molkerei strahlt. Das renovierte Bauernhaus birgt viele Jahre Familiengeschichte. Was heute die Rezeption, das Büro und den Eingangsbereich beherbergt, war einst die Küche und der Wohnraum der Familie. Heute nennt die Tochter von Ed und Aileen, Karen Moorlag, ihr Kinderzimmer ihr Büro, das immer noch mit den Tapeten aus ihrer Kindheit dekoriert ist.

Die Lyndener Ed und Aileen Brandsma wurden zwar in das Milchgeschäft hineingeboren, aber es war ihr Wunsch, etwas zu schaffen, der sie 1975 in das Eisgeschäft trieb. „Milch ist Milch. Bei Eiscreme kann man kreativ sein. Ich glaube, sie wollten, dass das Geschäft Spaß macht“, sagt Mitch Moorlag, Karens Ehemann und Schwiegersohn von Ed und Aileen. Mitch ist Geschäftsführer von Edaleen Dairy. Ed und Aileen legten ihre Namen zusammen, um Edaleen Dairy zu gründen, eröffneten ihren ersten Laden auf demselben Farmgelände in Lynden und begannen mit der Produktion vor Ort. Im selben Jahr begannen Ed und Aileen auch mit der eigenen Milcherzeugung auf dem Hof, was in einer Zeit, in der die meisten Milchbauern ihre Rohprodukte an große Namen wie Darigold lieferten, noch nicht üblich war, so Verkaufsleiter Dave Dodson. Der malerische Familienbetrieb war revolutionär geworden.

Neben den mehr als 100 Angestellten beherbergt der Betrieb etwa 1.700 Milchkühe. Jede dieser 1.700 Kühe wird dreimal am Tag für 10 Minuten gemolken. Die Frische spiegelt sich in den fast 43 Geschmacksrichtungen wider, die Edaleen herstellt. „Die Milch, die heute Morgen in unserer Kuh ist, ist am nächsten Morgen um 7 Uhr in der Gefriertruhe. Von der Kuh bis zum Eis vergehen fast immer weniger als 24 Stunden“, sagt Dodson.

Mit Hilfe ihres beliebten Eises ist Edaleen weiter gewachsen und betreibt jetzt zusätzlich zu ihrem Laden vor Ort Molkereiläden in Sumas, Ferndale, Blaine und in der Innenstadt von Lynden. In den Läden gibt es Edaleen Dairy Milch (Schokolade, Erdbeere und pur), Halb- und Vollmilch, Buttermilch, Sahne und frisches Eis, sowohl als Hart- als auch als Softeis in Tüten und in abgepackten Eisbechern. Besucher können eine frische Kugel Harteis für nur 2,50 $ kaufen oder sich für die Softeisvariante entscheiden, die je nach Größe zwischen 1,75 und 2,50 $ kostet und somit für jeden erschwinglich ist. Das Eis enthält oft lokale Zutaten wie Beeren direkt aus Whatcom County und ist neben den fünf eigenen Geschäften auch bei WinCo Foods und Safeway erhältlich.

Edaleen’s small batch flavors reichen von beliebten Klassikern wie Vanille und Mint Chocolate Chip bis hin zu saisonalen Favoriten wie Eierlikör und Kürbis. Um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren, orientiert sich das Unternehmen an den Geschmacksnerven seiner Kunden, sagt Dodson. „Eiscreme-Geschmäcker sind sehr persönlich. Es gibt kein Richtig oder Falsch – sie sind alle gut.“

Fakten

Edaleens meistverkaufte Geschmacksrichtung
Vanille

Geschmacksrichtung, die gefloppt ist
Passionsfrucht

Am schwierigsten herzustellen
Kaffee-Mandel-Karamell

Wer hätte das gedacht?
Edaleen Dairy versorgt seinen gesamten Betrieb (Hof und Lager) mit Methangas aus dem Kuhmist. Die Kühe sind so produktiv, dass das Unternehmen Energie übrig hat, die es an Puget Sound Energy verkaufen kann.

Schreiberin Kate Fun Fact
Mein erster Job war Eisportionierer im örtlichen Baskin Robbins in meiner Heimatstadt Woodinville. Man könnte sagen, dass ich deshalb sehr beliebt war.

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

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