Wenn Sie einen Hogchoker in einer Quelle in Florida sehen, haben Sie es mit einem Jungtier zu tun, das eine lange Reise von seinem Geburtsort zurückgelegt hat. Hogchoker werden in Salz- oder Brackwasser geboren und wandern die Süßwasserflüsse hinauf. In Quellen werden sie selten größer als 3 Zoll. Aber wenn sie ausgewachsen sind, kehren sie in Salz- oder Brackwasser zurück, um sich fortzupflanzen, und erreichen eine Größe von etwa 15 cm.

Was hat es mit diesem seltsamen Namen auf sich? Es wird gemunkelt, dass Küstenfischer, die ausgewachsene Sohlen in ihren Netzen fanden, diese an den Stränden entsorgten, da sie für Menschen zu knochig sind, um sie als Nahrung zu verwerten. Wildschweine finden und fressen diese 6 Zoll breiten Knochenfische und haben Schwierigkeiten, sie zu verschlucken.

Alle Plattfische haben zu Beginn ihres Lebens Augen auf beiden Seiten des Kopfes, wie ein typischer Fisch, aber Jungfische machen eine Metamorphose durch, bei der ein Auge auf die andere Seite des Kopfes wandert und ihr Körper sich seitlich verformt, um ihr Leben auf der Seite liegend auf dem Grund zu verbringen. Bei vielen Plattfischarten kann das Auge nach links oder rechts wandern, aber Hogchokers sind ein rechtsseitiger Plattfisch, was bedeutet, dass ihr linkes Auge immer auf die rechte Seite wandert.