Gukernmehl ist in der indischen Kultur seit Jahren eine der am häufigsten verwendeten Pflanzen zur Zubereitung bestimmter Speisen. Das asiatische Land ist in der Tat der weltweit größte Produzent, und sein Einzug in Europa scheint dank seiner Verbindung mit der Welt der Fitness und der gesunden Ernährung wieder in Schwung zu kommen. Guarkernmehl ist eines der Starprodukte, wenn es darum geht, den Hunger zu stillen, und wird bei Diäten zur Gewichtsreduzierung häufig als Verdickungsmittel in bestimmten Lebensmitteln verwendet.
Was ist Guarkernmehl und wofür wird es verwendet?
Wie gesagt, ist Guarkernmehl ein Polysaccharid, das in den Samen der Cyamoposis tetragonoloba-Pflanze vorkommt, die im Volksmund auch als Guar oder Guarkernmehl bekannt ist. Dieses Polysaccharid, das in den trockensten Gebieten Indiens und Pakistans wächst, ist wasserlöslich und wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel in Gelees, Käse, Salaten, Eiscreme und anderen Backwaren verwendet. Guarkernmehl wird auch einzeln als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet.
Das aus den Samen gewonnene Mehl hat eine hohe Absorptionsfähigkeit. Guarkernmehl absorbiert Wasser, und sobald es im Magen ist, vergrößert es sein Volumen und fördert so ein Sättigungsgefühl. Guarkernmehl wird häufig von Sportlern und Fitness-Enthusiasten in Phasen der Muskeldefinition verwendet, wenn eine erhebliche Kalorienrestriktion besteht. Umgangssprachlich kann man sagen, dass Guarkernmehl den Magen besser füllt und hilft, das Gefühl des ständigen Appetits zu beseitigen.
Guar Gum, das als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet wird und das Sie unten kaufen können, hat keinen Geschmack oder Geruch. Es handelt sich um einen Ballaststoff, der einfach als neutraler Wert fungiert und mit vielen Lebensmitteln gemischt werden kann.
Ballaststoffe verlangsamen auch die Aufnahme von Nährstoffen, wodurch der glykämische Index von Nährstoffen gesenkt und die Insulinreaktion des Körpers gemildert wird (sie werden auch für bestimmte Diabetikerprofile verwendet). Diese langsamere Absorption verhindert auch, dass sich die Fette so leicht im Gewebe anreichern, so dass es in gewisser Weise auch zur Stabilisierung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann.
Guar Gum ist für den menschlichen Verzehr völlig unbedenklich, allerdings wird ein verantwortungsvoller Konsum empfohlen. Übermäßiger Verzehr von Guarkernmehl kann Blähungen, übermäßige Blähungen oder sogar Verstopfungen in bestimmten Teilen des Darms und des Magens auslösen.
Nutzen von Guarkernmehl
Nachdem wir die Anwendung und die grundlegenden Eigenschaften von Guarkernmehl erörtert haben, ist es an der Zeit, seine wichtigsten Vorteile für den Körper aufzulisten. Wenn Guarkernmehl so häufig zur Gewichtsabnahme eingesetzt wird, hat das einen Grund, nicht wahr?
- Guar Gum erzeugt ein Sättigungsgefühl und erleichtert das Sättigungsgefühl bei begrenzter Kalorienzufuhr. Wenn das Mehl Flüssigkeit aufnimmt, nimmt es automatisch an Volumen zu.
- Reguliert den Insulinspiegel. Guarkernmehl verlangsamt die Aufnahme von Nährstoffen, senkt den glykämischen Index und begünstigt einen regelmäßigen Insulinspiegel. Es wird als Nahrungsergänzungsmittel bei bestimmten Arten von Diabetes verwendet
- Guar Gum ist ein starkes Verdickungsmittel, das dazu beiträgt, die Dichte bestimmter Lebensmittel wie Käse, Joghurt oder Nudeln zu erhöhen.
- Es handelt sich um ein Mehl, das, so wie es vermarktet wird, weder Geschmack noch Geruch hat.
- Da es sich um einen Ballaststoff handelt, hilft es, Giftstoffe auszuscheiden, die Darmpassage zu verbessern und die Aufnahme von Fetten und Glukose zu verringern.
- Eine verantwortungsvolle Einnahme von Guarkernmehl hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Es verleiht Lebensmitteln eine saftigere Konsistenz und ersetzt Gluten in einigen Backwaren für Zöliakiebetroffene.
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Guarkernmehl in Lebensmitteln
Wie zu Beginn dieser Veröffentlichung erwähnt, ist Guarkernmehl in Lebensmitteln wie Pizza, Käse, Gelee, Soßen, Nudeln und anderen Backwaren enthalten. Man kann es auch einzeln kaufen und zu Hause bestimmten Gerichten beifügen.
Guar Gum kann z.B. mit aufgeschlagenem Frischkäse, Eiern, Joghurt oder sogar Pizzateig vermischt werden.
Beim Backen kann man Guarkernmehl zu Keksen, Kuchen oder Brot geben. Guarkernmehl ist nämlich ein Mehl, das in der Lage ist, eine große Menge an Flüssigkeit aufzunehmen und sein Volumen zu vergrößern.
Guar Gum kaufen
Guar Gum kann in Kräuterläden, Sportnahrungsgeschäften und anderen spezialisierten Reformhäusern gekauft werden. Es gibt es in Pulver- und Tablettenform.
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