Vor einiger Zeit habe ich über meine tiefe und anhaltende Liebe für den griechischen Salat-Gyro-Teller gesprochen, den ich gegessen habe, als ich mit meiner Mutter und meinen Schwestern zum Mittagessen ging. Du musstest wissen, dass das kommen würde, oder? Dieses Essen war für mein Gehirn die pure Perfektion. Es war ein Salat, und wir alle wissen, was ich von Salaten halte. (Beispiele findet ihr hier und hier, falls es euch entfallen sein sollte.) Aber es war nicht einfach nur ein Salat… es war ein Salatteller, der größer war als mein Kopf und mit frischen Tomaten, dicken Gurkenscheiben, Kalamata-Oliven, zerbröckeltem Feta-Käse und einem riesigen Haufen knusprigem Gyros-Fleisch und einem kleinen Schälchen griechischem Dressing an der Seite belegt war. Ich war überglücklich. Und obwohl ich nichts bekam, was meine vegetarischen Mittagsbegleiter probieren wollten, waren sie so freundlich, ein paar ihrer Dolmades (gefüllte Weinblätter) mit mir zu teilen. PUNKT! Diese Traubenblätter gehörten auf diesen Salat, sage ich euch.

Als ich also beschloss, den Teller zu Hause nachzumachen, wusste ich, dass die Dolmades auf meiner Version sein würden. Ich habe sie nicht selbst gemacht, was vor allem daran lag, dass mir die Zutaten fehlten und ich nicht bereit war, sie zu besorgen, obwohl der nächste Wegman’s fantastische Dolmades aus seiner mediterranen Bar (sprich: Oliven und Salat) zu einem recht günstigen Preis anbietet. Wenn Sie das Glück haben, eine Großmutter zu haben, die sie FÜR Sie macht, oder wenn Sie alle notwendigen Zutaten haben, um sie selbst zu machen, dann nur zu! Ich würde Ihnen auch gerne meine Adresse geben, damit Sie und/oder Ihre Großmutter mir welche schicken können. Vielen Dank.

Jetzt kommt’s. Wenn Sie das Gyrosfleisch zubereitet haben, sind Sie nur wenige Minuten vom Waschen und Trocknen des Salats und vom Schneiden der Gurken entfernt. Du WILLST nur ein paar Minuten von diesem Salat entfernt sein. Überprüfen Sie das. Du willst diesen Salat sofort vor dir haben. Das Schöne an diesem Salat ist, dass Sie, wenn Sie kein Gyros-Fleisch mehr haben, übrig gebliebene Scheiben von gebratenem oder gegrilltem Hühner-, Schweine- oder Rindfleisch ersetzen können. Ich verspreche dir aber, dass er mit Gyrosfleisch richtig gut schmeckt.

Dieser griechische Salat-Gyro-Teller ist kein Beilagensalat, sondern eine Mahlzeit. Wenn Sie dazu einen großen Stapel Pita-Ecken servieren, um das griechische Dressing und die Feta-Stücke aufzusaugen, wird niemand hungrig weggehen. Ein weiser Ratschlag: Achten Sie darauf, dass Sie genug für das Mittagessen am nächsten Tag haben, denn die Gedanken daran werden in Ihrem Gehirn bleiben, bis Sie ein zweites essen. Vertrauen Sie mir.

Anmerkungen des Kochs:

• Der griechische Gyrosalat-Teller, den ich im Aladdin’s Eatery in Rochester gegessen habe, enthielt Römersalat, und ich mochte das knackige Aroma, daher empfehle ich dringend, für den Großteil des Grüns in diesem Salat zerrissenen oder gehackten Römersalat zu verwenden. Sie können die Textur auch mit etwas Frühlingsmischung, Buttersalat und Erbsensprossen etwas auflockern, aber achten Sie darauf, dass mindestens die Hälfte des Grüns aus Römersalat besteht.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Kirschtomaten in Scheiben schneiden, damit Sie die kugeligen Dinger nicht mit der Gabel über den Teller jagen müssen. Ich mag den Knall einer ganzen Kirschtomate, wenn ich hineinbeiße, also habe ich mich für die Jagd entschieden.
• Ich habe keine rohen Zwiebelscheiben auf meinen Salat gelegt, obwohl sie auf dem Restaurantteller waren. Der Grund dafür ist, dass ich zu dieser Jahreszeit Schwierigkeiten habe, eine rote oder süße Zwiebel aufzutreiben, die nicht so feurig ist wie die aus den Angeln gehobenen. Wenn Sie eine schöne süße Zwiebel ergattern können, geben Sie ruhig ein paar dünne Scheiben dazu, wenn Sie sie mögen.
• Ich habe mich dafür entschieden, das Dressing als Beilage zu servieren, damit es unmittelbar vor dem Servieren verwendet werden kann. Ich glaube nicht, dass dieser Salat davon profitiert, vor dem Servieren angemacht zu werden. Ich glaube sogar, dass er dazu neigt, matschig zu werden, wenn das Dressing vor dem Servieren hinzugefügt wird.

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Griechischer Salat Gyro Teller {restaurant diy}

Dieser griechische Salat Gyro Teller ist keine Beilage, er ist eine Mahlzeit für sich. Knackiger Römersalat, frische Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Kalamata-Oliven, zerbröckelter Fetakäse, Dolmades, griechisches Dressing und Gyrosfleisch ergeben zusammen einen Salat, der satt macht, ohne zu beschweren.

Autor Rebecca Lindamood

Zutaten

pro Salat:

• 4-6 Tassen gemischter Blattsalat, meist Römersalat
• 10-12 Scheiben Gyrosfleisch, zubereitet wie für Gyros
• 1/2 englische Gurke ohne Kerne, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse kleine Kirschtomaten oder gehackte entkernte Tomaten
• 1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven und/oder mit Feta gefüllte Oliven
• 1/8 bis 1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse
• 2-3 Dolmades gefüllte Weinblätter
• Griechisches Salatdressing

Anleitung

• Den Blattsalat in eine große Schüssel oder auf einen großen Teller geben. Die Kirschtomaten, die in Scheiben geschnittenen Gurken und die Oliven in Reihen auf dem Salat anordnen. Den Fetakäse darüber bröckeln und das vorbereitete Gyrosfleisch auf eine Ecke des Salats legen. Servieren Sie das griechische Salatdressing zum Anrichten kurz vor dem Essen.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 31. März 2014 veröffentlicht.