Griechischer Quinoa-Salat kombiniert mein Lieblingsrezept für griechischen Salat mit proteinreicher Quinoa für ein perfektes Mittagessen, eine Beilage oder ein Hauptgericht!
Mit frischen Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Paprika, schwarzen Oliven, Fetakäse und natürlich Quinoa ist dieser Quinoa-Salat leicht, frisch und bei allen beliebt.
Die Aromen eines griechischen Salats sind so frisch, dass ich ständig neue Gerichte mit dieser Kombination kreiere! Von griechischem Tortellini-Salat bis hin zu einfachem griechischem Nudelsalat, es scheint, dass niemand genug davon bekommen kann!
Ich mache oft einen leckeren Schwarze-Bohnen-Quinoa-Salat, der meine Lieblingsaromen aus dem Südwesten wie Koriander und Kreuzkümmel enthält, aber meine Familie liebt auch diese griechische Salatvariante von Quinoa-Salat! Saftige Tomaten, knackige Gurken, salziger, cremiger Fetakäse.
Was ist Quinoa?
Während die meisten Leute denken, dass es ein Getreide ist, ist Quinoa eigentlich ein Samen und wird auf ähnliche Weise wie Reis oder Gerste zubereitet. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und kann pur serviert werden oder man kann es zu Salaten hinzufügen oder sogar die Nudeln in einer Suppe wie der hausgemachten Hühnernudelsuppe ersetzen.
Es ist glutenfrei, was es zu einer beliebten Wahl für Leute macht, die entweder eine Glutenunverträglichkeit oder eine Allergie haben (stellen Sie sicher, dass Ihre Marke ausdrücklich angibt, dass es GF ist).
Wie man Quinoa für Salat kocht
Die Zubereitung von Quinoa für Quinoa-Salat ist einfach. Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Kochen von Reis, nur etwas schneller.
- Die Quinoa abspülen
- Wasser im Verhältnis 1:2 Quinoa:Wasser hinzugeben.
- Zum Kochen bringen und dann etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Einige Leute rösten die Quinoa, indem sie sie in etwas Olivenöl kochen, bevor sie das Wasser hinzufügen. Das bringt den nussigen Geschmack der Quinoa zur Geltung.
Wie man Quinoa-Salat würzt
In diesem einfachen Quinoa-Salat füge ich meine bevorzugten griechischen Salatzutaten hinzu, also würze ich ganz einfach mit Salz und Pfeffer und verwende dann griechisches Salatdressing für den Geschmack. Ich bevorzuge selbstgemachtes, aber ich verwende auch ab und zu gekauftes! Denken Sie daran, großzügig mit dem Dressing zu sein, da der Quinoa es aufsaugt.
Frische Kräuter wie Petersilie und Koriander passen perfekt zum Quinoa-Salat, zusammen mit fast jedem gebratenen oder frischen Gemüse. Wir fügen diesem Salat manchmal auch gewürfelte Hähnchenbrust aus dem Ofen hinzu!
Weitere Salatrezepte für Hauptgerichte, die Sie lieben werden
- BLT Pasta Salad – Beliebt!
- Südwestsalat mit Limetten-Vinaigrette
- Cobb Pasta Salad – Komplette Mahlzeit!
- Italienischer Pasta Salat
- Shrimp Pasta Salad – Beliebtes Rezept!
Rezension Rezept
Griechischer Quinoa Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten Portionen 8 Portionen Autor Holly Nilsson Kurs Mittagessen, Hauptgericht, Salat, Beilage Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ 1 Tasse Quinoa ungekocht
- ▢ 2 Tassen Wasser oder Brühe
- ▢ 1 Pint Kirschtomaten gewürfelt
- ▢ ½ Tasse rote Paprika gewürfelt
- ▢ ½ Tasse grüne Paprika gewürfelt
- ▢ 1 Tasse Gurke gewürfelt (etwa ½ lange englische Gurke)
- ▢ ½ Tasse schwarze Oliven in Scheiben
- ▢ ¼ Tasse rote Zwiebel gewürfelt
- ▢ 3 Unzen Fetakäse
- ▢ ⅓ Tasse griechisches Dressing oder selbstgemacht
- ▢ 1 Esslöffel Petersilie gehackt, frisch
Anleitung
-
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen.
-
In einer großen Schüssel Tomaten, rote und grüne Paprika, Gurken, Oliven, rote Zwiebeln und Fetakäse mit dem Dressing vermengen. Gleichmäßig durchschwenken.
-
Abgekühlte Quinoa dazugeben und vermengen.
-
Mit frischer Petersilie garnieren.
Rezeptanmerkungen
- ⅓ Tasse Olivenöl
- ½ Zitrone, entsaften
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Prise Zucker
- 1 Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Basilikum
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
Wo finden Sie Quinoa?
In der Regel finden Sie es in der Reis- und Getreideabteilung Ihres Lebensmittelladens, aber Sie finden es auch in Reformhäusern und Großmärkten.
REPIN this Easy Salad Recipe
