Dieser griechische Kartoffelsalat (patatosalata) ist ein spritziger, leckerer Kartoffelsalat ohne Mayo. Mediterrane Aromen wie Olivenöl, Zitrone und Kräuter vereinen sich zu einem herzhaften Salat, der warm oder kalt köstlich ist. Perfekt für Grillfeste, Potlucks, eine Sommerbeilage oder Picknicks.

Dieser griechische Kartoffelsalat strotzt nur so vor köstlichen mediterranen Aromen.

Kartoffeln werden gekocht, dann leicht abgekühlt und mit geschnittenen roten Zwiebeln vermischt. Das Ganze wird dann mit einer griechischen Viniagrette aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano beträufelt. Ein Spritzer frische Minze wertet diesen Salat auf.

Das berauschende Aroma von Oregano erinnert mich immer an Urlaub in Griechenland und darf in diesem Salat nicht fehlen.

Verwenden Sie frischen, wenn Sie ihn haben, oder getrockneten, wenn nicht.

Inhalieren Sie seinen Duft, zusammen mit einer kräftigen Handvoll frischer Minze, und lassen Sie sich an die schwarzen Vulkansandstrände von Santorin versetzen.

Zurück in meiner vergeudeten Jugend verbrachte ich ein paar Monate mit meinem besten Freund auf Rucksacktour durch Griechenland und die Türkei.

Wir wohnten in Herbergen in Baumhäusern, machten Insel-Hopping, schwammen im Meer und aßen fantastisches Essen. Ich werde nie das wunderbar atemberaubend starke Knoblauchpüree vergessen, das mit Ouzo heruntergespült wurde, aber es waren die Salate, die mein Feinschmeckerherz erobert haben.

Wir liebten die traditionellen griechischen Salate (Tomaten, Zwiebeln, Gurken und riesige Feta-Platten) und den griechischen Spinatreis sowie die Kartoffelsalate, die ich hier für Sie nachgekocht habe! Ich hoffe, es wird euch auch schmecken.

Warum du diesen Salat lieben wirst

• Es ist ein super schnelles und einfaches Kartoffelsalat-Rezept.
• Ohne Mayonnaise hält er sich gut, ist leichter und kann zu Picknicks mitgenommen werden.
• Pikante Zitrone, Kräuter, Feta und Oliven machen ihn zu einem perfekten Rezept nach griechischer Art.
• Genießen Sie ihn heiß oder kalt.
• Vegetarisch und leicht vegan. Glutenfrei.

Was macht diesen Kartoffelsalat griechisch?

Wie bei den amerikanischen Kartoffelsalaten gibt es auch bei den griechischen Kartoffelsalat-Rezepten (patatosalata) unendlich viele Variationen.

Einige enthalten Ei, andere Mayo. Vielleicht werden frische Kräuter hinzugefügt, oder getrocknete werden dem Dressing beigefügt.

Es gibt welche mit Kalamata-Oliven, andere mit Feta-Käse.

Aber die Grundbausteine, die einen griechischen Salat griechisch machen, sind Olivenöl, Zitrone und Kräuter.

Und natürlich Kartoffeln!

Zutaten

Für diesen griechisch inspirierten Kartoffelsalat brauchen Sie nur einfache Zutaten!

Kartoffeln – ich verwende Baby-/Neukartoffeln und lasse die Schale dran. Sie können aber alle Kartoffeln verwenden. Dichtere, festkochende, feste Kartoffeln sind besser als mehligere (wie Russet), da sie besser zusammenhalten. Versuchen Sie es mit neuen Kartoffeln mit roter Schale oder mit Fingerlingen, aber auch Yukon Gold ist geeignet.

Rote Zwiebeln – aber auch gelbe Zwiebeln funktionieren gut. Ich bevorzuge einfach die Farbe von Rot im Salat.

Feta – versuche eine vegane Alternative, wenn nötig, oder lass ihn weg.

Oliven – ich habe grüne verwendet, aber schwarze und Kalamata funktionieren auch gut.

Minze – ich liebe es, wie die Minze die Aromen in diesem Salat „anhebt“. Wenn Sie den Geschmack nicht mögen oder keine haben, können Sie stattdessen Petersilie verwenden.

Olivenöl – wählen Sie ein gutes natives Olivenöl extra für einen herrlichen mediterranen Geschmack.

Apfelessig

Zitronensaft – ich verwende frisch gepressten für dieses Rezept, um ihm viel frischen Schwung zu verleihen.

Knoblauch – fügen Sie extra hinzu, wenn Sie Knoblauch lieben.

Oregano – verwenden Sie frischen oder getrockneten.

Wie man dieses Rezept zubereitet (Schritt für Schritt)

Wie die meisten Kartoffelsalate ist auch diese griechisch inspirierte Version super einfach zu machen! Befolgen Sie diese Fotos Schritt für Schritt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die vollständige Zutatenliste und Zubereitungsmethode finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

1. Kartoffeln in gleich große, mundgerechte Stücke schneiden.

2. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis sie gar sind – etwa 15 Minuten. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

3. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, indem man alle Dressing-Zutaten in eine Schüssel gibt und mit einem Schneebesen verrührt.

4. Die abgekühlten Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen.

5. Den Feta und die Oliven hinzufügen und nochmals vorsichtig durchschwenken. Warm oder kalt genießen.

Tipps und Tricks

Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.

Lassen Sie die Schale dran oder schälen Sie sie – ich bevorzuge es jedoch, die Schale dran zu lassen, damit der Salat besser schmeckt.

Wenn Sie können, lassen Sie den Salat eine Stunde lang stehen, damit sich die Aromen richtig vermischen.

Substitutionen

Dies ist ein sehr flexibles Rezept, das Sie an die Zutaten anpassen können, die Sie gerade zur Hand haben.

Verwenden Sie alle Kartoffeln, die Sie haben, aber vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, die auseinanderfallen (wie Russet): Ich verwende neue Babykartoffeln, aber Sie können auch größere Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.

Verwenden Sie frischen oder getrockneten Oregano. Wenn Sie frischen verwenden, nehmen Sie 1 Esslöffel frischen gehackten Oregano oder ½ Teelöffel getrockneten.

Wenn Sie keinen Apfelessig haben, versuchen Sie es mit Rotweinessig.

Verwenden Sie Ihre bevorzugte Olivensorte. Kalamata sind typisch griechisch, aber Sie können auch schwarze, grüne oder eine Mischung verwenden.

Spezielle Diäten

Dieser Kartoffelsalat ist natürlich glutenfrei.

Um dies zu einem veganen griechischen Kartoffelsalat zu machen, verwenden Sie einfach milchfreien Feta-Käse oder lassen Sie ihn ganz weg.

Serviervorschläge

Dieser Salat ist perfekt für Picknicks, Grillpartys, Partybuffets, Picknicks oder einfach nur eine tolle alltägliche Beilage zu einem Sommeressen!

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Holen Sie sich das Rezept

Griechischer Kartoffelsalat (patatosalata)

Dieser griechische Kartoffelsalat (patatosalata) ist ein spritziger, leckerer Kartoffelsalat ohne Mayo. Mediterrane Aromen wie Olivenöl, Zitrone und Kräuter vermischen sich zu einem herzhaften Salat, der warm oder kalt köstlich ist.

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Kurs: Salat

Küche: Griechisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 6

146 kcal

Autor: Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Zutaten

• 1 lb 450g neue Kartoffeln
• ½ rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse gewürfelt Fetakäse
• 4 Esslöffel Oliven
• 1 Esslöffel gehackte frische Minze

Für das griechische Dressing

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig oder Rotweinessig
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischer Oregano
• ⅛ Teelöffel Salz und Pfeffer

Anleitung

• Große Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden. Alle Kartoffeln (sie müssen nicht geschält werden) in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar, aber nicht zu weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
• In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Die abgekühlten Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Dressing vermischen, dann den Feta und die Oliven dazugeben und nochmals vorsichtig durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren, mit Minze garniert.

Rezepttipps

• Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
• Lassen Sie die Schale dran oder schälen Sie sie – ich bevorzuge es, die Schale dran zu lassen, weil sie dann besser schmeckt und die Konsistenz besser ist.
• Wenn Sie können, lassen Sie den Salat eine Stunde lang stehen, damit sich die Aromen richtig vermischen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie ihn auch gleich essen!

Ersatzkartoffeln

• Verwenden Sie alle Kartoffeln, die Sie haben, aber vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, die auseinanderfallen (wie Russet): Ich verwende neue Babykartoffeln, aber Sie können auch größere Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
• Verwenden Sie frischen oder getrockneten Oregano. Wenn Sie frischen verwenden, nehmen Sie 1 Esslöffel frischen gehackten Oregano oder ½ Teelöffel getrockneten.
• Wenn Sie keinen Apfelessig haben, versuchen Sie es mit Rotweinessig.
• Verwenden Sie Ihre bevorzugte Olivensorte. Kalamata sind typisch griechisch, aber Sie können auch schwarze, grüne oder eine Mischung verwenden.

Ernährungsinformationen

Kalorien: 146kcal Kohlenhydrate: 15g Eiweiß: 3g Fett: 8g Gesättigtes Fett: 3g Cholesterin: 11mg Natrium: 228mg Kalium: 339mg Ballaststoffe: 2g Zucker: 2g Vitamin A: 74IU Vitamin C: 16mg Kalzium: 76mg Eisen: 1mg

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Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren, so dass ihre Richtigkeit nicht garantiert ist. Bitte wenden Sie sich für eine spezielle Ernährungsberatung an einen registrierten Ernährungsberater.