Anleitung

Für die Zubereitung des Kuchens:

Ofen auf 350° F (statisch) oder 325° F (Umluft) vorheizen.

Eine runde 9- oder 10-Zoll-Springform leicht einölen und beiseite stellen. Die Springform ist die Form, in der der Kuchen zubereitet wird, und sie macht das „Bauen“ des Kuchens viel einfacher, daher empfehle ich sie sehr.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. In einer großen Rührschüssel alle Flüssigkeiten mit dem Schneebesenaufsatz eines elektrischen Mixers oder mit einem Schneebesen von Hand verquirlen. Nach dem Verrühren die trockenen Zutaten langsam einrühren, um sie zu integrieren. So lange rühren, bis der Teig völlig glatt ist.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 35 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe und der Art der verwendeten Form ab und davon, ob sie eine silberne oder dunkle Oberfläche hat. Prüfen Sie daher mit einem Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Wenn der Zahnstocher mit nassem Teig herauskommt, ist der Kuchen noch nicht fertig gebacken; wenn er sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Für die Eistorte:

1,5 Liter Eiscreme bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Messen Sie, wie warm Ihre Küche ist, um festzustellen, wie lange die Eiscreme ruhen muss. Das Ziel ist, dass das Eis streichfähig, aber nicht geschmolzen ist.

Den Kuchen aus der Springform nehmen und mit einem großen Messer, einem Drahtkuchenschneider oder ungewachster Zahnseide den Kuchen horizontal halbieren, so dass zwei dünnere runde Kuchen übrig bleiben.

Einen Kuchen auf den Boden der Springform legen und den Verschluss der Form schließen. Die Eiscreme auf dieser Schicht verteilen und, falls gewünscht, glutenfreie Kekse zerkleinern und über die Eiscreme streuen. Ich habe hier Glutino® Lemon Wafers verwendet.

Die zweite Kuchenschicht auflegen und mit einer dünneren Schicht der restlichen Eiscreme bestreichen. Die Form auf ein Blatt Wachspapier in den Gefrierschrank stellen, damit sie nicht schmilzt. Vor dem Zuckerguss mindestens eine Stunde lang einfrieren.

Verwenden Sie dieses verlinkte Zuckergussrezept, um weißen oder Schokoladen-Zuckerguss zuzubereiten, verteilen Sie ihn dann auf dem Kuchen und stellen Sie ihn bis zum Servieren wieder in den Gefrierschrank.