Diese gesunde Blumenkohl-Füllung mit Gemüse enthält alle Aromen der traditionellen Füllung, aber sie hinterlässt kein Völlegefühl. Sie ist die perfekte allergiefreundliche Beilage für Feiertagsmahlzeiten, und wie bei anderen Füllungen ist der Geschmack am nächsten Tag noch besser.

Jeder ist an unserem Tisch willkommen

Es ist kein Geheimnis, dass wir es lieben, Essen zu teilen und uns bei Mahlzeiten zu treffen, besonders während der Feiertage, wenn wir mit Familie und Freunden, alten und neuen, zusammenkommen. Abgesehen von den üblichen familiendynamischen Stressfaktoren wissen wir, dass für viele auch das Essen eine erhebliche Stressquelle sein kann.

Bei all den Diäten, Allergien, Vorlieben und Empfindlichkeiten, die die Gäste mitbringen, ist es schwer, ein Gericht zu finden, das allen gerecht wird. Wir wissen, dass Sie das nachvollziehen können. Deshalb haben wir unser beliebtes Süßkartoffel-Entstopfungsgericht mit einer köstlichen, kohlenhydratarmen Variante versehen, damit jeder zugreifen und sich die Teller vollschlagen kann.

Diese kohlenhydratarme Blumenkohlfüllung ist nicht nur allergikerfreundlich (ohne Gluten, Getreide, Milchprodukte, Soja oder Eier), sondern auch vegan und Whole30-freundlich. Nussallergie? Kein Problem, tauschen Sie die Pekannüsse gegen Kürbiskerne aus oder lassen Sie sie ganz weg.

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Gesunde Blumenkohl-Füllung Zutaten

• Kohlsprossen
• Gewürfelter Blumenkohl – (Frisch verwenden, (nicht gefroren) Suchen Sie nach Blumenkohlwürfeln oder Blumenkohlreis in der Gemüseabteilung Ihres Ladens oder machen Sie Ihren eigenen mit unserer Anleitung für Blumenkohlreis
• Karotten
• Sellerie
• Pilze – Weiße oder Cremini-Pilze funktionieren. Aber fühlen Sie sich frei, Ihren Favoriten zu verwenden.
• Zwiebel
• Knoblauch
• Apfel – Jeder Apfel ist geeignet, aber wir mögen Honeycrisp, Pink Lady, Gala, und Braeburn Äpfel für dieses Gericht
• Öl – Wir empfehlen Olivenöl oder Avocadoöl
• Thymian – Frisch oder getrocknet
• Rosmarin – Frisch oder getrocknet
• Salbei – Frisch oder getrocknet
• Trockene Kirschen oder Cranberries – Verwenden Sie ungesüßte getrocknete Cranberries für eine Whole30-freundliche Variante
• Pekannüsse – Ersetzen Sie die Pekannüsse durch geröstete Kürbiskerne (Pepitas) für eine nussfreie Variante oder lassen Sie sie weg, falls gewünscht
• Salz und Pfeffer

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Wie man gesunde Blumenkohlfüllung macht

Erster Schritt: Heizen Sie den Ofen auf 375℉ vor.

Zweiter Schritt: Alle Zutaten (außer den Trockenfrüchten und den Pekannüssen) in einer gefetteten 9×13-Zoll-Backform vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die Auflaufform fest mit Folie abdecken.

Dritter Schritt: Abgedeckt 30 Minuten lang backen. Folie entfernen, umrühren und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Trockenfrüchte und die gerösteten Pekannüsse kurz vor dem Servieren unterrühren.

Kann ich dieses Blumenkohl-Dressing im Voraus zubereiten?

Das können Sie auf jeden Fall! Wenn wir etwas lieben, dann ist es, Ihnen das Leben in der Küche zu erleichtern. Dieses Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und mit ein paar Esslöffeln Wasser oder Brühe in einem auf NIEDRIG eingestellten Langsamkocher unter gelegentlichem Umrühren aufgewärmt werden (oder in einer mit Folie abgedeckten Auflaufform im Ofen bei 350℉ durchwärmen). Die Trockenfrüchte und Nüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Alternativ können Sie das gesamte Gemüse zusammenmischen und in einem großen, verschließbaren Beutel oder einem anderen Behälter mit Deckel bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit zum Kochen ist, geben Sie das Gemüse in eine Auflaufform und fahren Sie mit dem Rezept wie beschrieben fort.

Gesunde Blumenkohl-Füllung lässt Platz für Kuchen

Weil wir wissen, dass Sie auf dem ganzen Weg zum Buffet einen Klecks von diesem und einen Klecks von jenem wollen, haben wir diese mit Gemüse gefüllte Low-Carb-Füllung schön leicht gehalten, damit Sie viel Platz für Kuchen haben!

Wir haben es auch einfach gehalten – man braucht nur eine Schüssel und kann sie bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und aufwärmen, wenn es Zeit zum Essen ist.

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Bildnachweis: Die Fotos in diesem Blogbeitrag wurden von Jess von Plays Well with Butter aufgenommen.

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