1.4 Fischmehl und -öl

Fischmehl wird aus kleinen, pelagischen, ozeanischen Fischen wie Menhaden, Hering, Sardellen und Sardinen hergestellt. Die kleinen Fische werden zerkleinert und das Öl und Wasser ausgepresst. Die verbleibenden Feststoffe werden gekocht und zu Mehl zerkleinert. Das Wasser wird von der verbleibenden Flüssigkeit abgetrennt, um Fischöl als Nebenprodukt der Fischmehlherstellung zu erhalten.

Die Ausbeute an Fischmehl und -öl variiert je nach Art (Shepherd et al., 2005). Im Jahr 2008 wurde jedoch aus durchschnittlich 4,56 kg lebendem Fisch 1 kg Fischmehl gewonnen (www.seafish.org). Die Gesamtproduktion von Fischmehl betrug 2008 4,82 Millionen Tonnen, wobei 1,02 Millionen Tonnen Fischöl als Nebenprodukt anfielen. Multipliziert man das Verhältnis von Fischmehl zu Fischöl mit 4,56, so ergibt sich, dass etwa 21,5 kg lebender Fisch benötigt werden, um 1 kg Fischöl zu liefern.

Aus Abfällen der Fischverarbeitung können Fischmehl und -öl hergestellt werden, die für die Verwendung in Tierfutter geeignet sind. Im Jahr 2008 wurden 1,23 Millionen Tonnen Tiermehl hergestellt. Geht man von einem ähnlichen Verhältnis von Fischmehl zu Fischöl aus wie bei lebendem Fisch, dürften etwa 0,26 Millionen Tonnen Fischöl als Nebenprodukt entstanden sein.

Die weltweite Produktion von Fischmehl und -öl seit den frühen 1960er Jahren ist in Abbildung 1.3 dargestellt. Aus diesen Daten geht hervor, dass wie bei anderen Fangfischereien auch bei der Produktion von Fischmehl und -öl in Zukunft kein signifikanter Anstieg zu erwarten ist.

Abbildung 1.3. Jährliche Produktion von Fischmehl und Fischöl: 1962-2009.

www.iffo.net.

Fischmehl wird in Tierfutter verwendet, weil es eine hohe Proteinkonzentration aufweist und auch eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und andere Mineralien ist. Fischmehl ist wegen seines hohen Proteingehalts und seiner ausgezeichneten Aminosäurenbilanz für Wassertiere besonders beliebt in Aquakulturfuttermitteln. Obwohl Pflanzenöl in Aquakulturfuttermitteln verwendet werden kann, haben einige Forscher gezeigt, dass Fische, die hauptsächlich mit Pflanzenöl gefüttert werden, ein geringeres Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren aufweisen als Fische aus Wildfang (Bell et al., 2001; Alasalvar et al., 2002; Lenas und Nathanailides, 2011). Es sollte erwähnt werden, dass diese Ansicht nicht von allen Behörden vertreten wird (Hardy, 2003), da das Profil des Fisches durch die verzehrten Öle beeinflusst wird, die vom Futtermittelhersteller kontrolliert werden. Nichtsdestotrotz wird einem hohen Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren ein gesundheitlicher Nutzen für den Menschen zugeschrieben, da es vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt (Adarme-Vega et al., 2012), und es ist beliebt, Fischöl in Aquakulturfutter zu verwenden.

Die künftige Verfügbarkeit von Fischmehl und -öl könnte einen großen Engpass für das weitere Wachstum der Aquakulturindustrie darstellen. Ein ähnlicher Engpass trat bei anderen Tierproduktionssystemen auf, bei denen man sich anfangs auf Fischmehl und -öl verließ, um eine vollständige Ration zu erhalten. Als der Nährstoffbedarf definiert und quantifiziert wurde, wurden Alternativen entwickelt. Um ein Beispiel aus der weltweiten Geflügelindustrie zu nennen: Trotz eines Wachstums von etwa 5 % pro Jahr hat die Geflügelindustrie ihren Gesamtverbrauch an Fischmehl reduziert (Delgado et al., 2003).

Viele Anstrengungen werden derzeit unternommen, um Wege zu finden, den Anteil von Fischmehl und -öl in Aquakulturfutter zu reduzieren. Diese Bemühungen betreffen die Verwendung von Pflanzenmehlen und -ölen, Abfällen aus der Tierverarbeitung sowie Fischmehl und -öl. Es gibt auch Bemühungen, neue Quellen von Omega-3-Fettsäuren für Futtermittel zu finden, wie z. B. genetisch veränderte Ölsaaten (Miller et al., 2008) und die Massenproduktion von Algen, die reich an Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) sind (Adarme-Vega et al., 2012). Darüber hinaus wurde viel über Fütterungspraktiken geforscht, die die FCR reduzieren, da eine Senkung der FCR zu einem geringeren Bedarf an Fischmehl und Fischöl pro Produktionseinheit führt.

Die Forschung über bessere Futtermittel und Fütterungspraktiken war sehr erfolgreich. Laut Naylor et al. (2009) sank zwischen 1995 und 2007 die durchschnittliche FCR für die wichtigsten Fischarten von 1,95 auf 1,75, der Fischmehlanteil sank von 25,5 % auf 14 % und der Fischölanteil von 7,5 % auf 4,4 %. Trotz dieser positiven Ergebnisse stieg die Gesamtmenge an Fischmehl und -öl, die in Aquakulturfuttermitteln verwendet wurde, während des Zeitraums aufgrund des enormen Anstiegs der futtermittelbasierten Aquakultur an.

Im Jahr 2011 wurden 23,2 Millionen Tonnen Fisch für Non-Food-Zwecke gefangen, hauptsächlich zur Herstellung von Fischmehl und Fischöl. Verglichen mit der gesamten Aquakulturproduktion von 63,6 Millionen Tonnen im Jahr 2011 scheint die große Verwendung von Meeresfischen nicht darauf hinzuweisen, dass die Aquakultur Fischmehl und Fischöl aus der pelagischen Fischerei ineffizient nutzt. Allerdings betrachten die eNGOs den großen Bedarf an Fischmehl und -öl in Futtermitteln als die möglicherweise schwerwiegendste negative Auswirkung der Aquakultur auf die Ressourcennutzung, die Umwelt und die Gesellschaft (Boyd und McNevin, 2015). Entgegen der Meinung, dass Fisch für die Herstellung von Fischmehl und -öl nicht für den menschlichen Verzehr verwendet wird, behaupteten Alder et al. (2008), dass etwa 10-20 % der Anlandungen in der pelagischen Fischerei seit 1961 tatsächlich für den menschlichen Verzehr bestimmt waren.

Die Vertreter der Aquakulturindustrie sind sich auch darüber im Klaren, dass die Fischmehl- und -ölressourcen Gefahr laufen, übermäßig ausgebeutet zu werden. Dies würde nicht nur zu einer Verknappung von Fischmehl und -öl führen, sondern auch die marinen Ökosysteme stören, da kleine pelagische Fische die Nahrung für viele Arten größerer fleischfressender Fische sind.

Die Fischmehl- und -ölfischerei ist Teil der weltweiten Fangfischerei, und die weltweite Aquakulturproduktion wird zur Fangfischereiproduktion addiert, um die gesamte weltweite Fischereiproduktion zu erhalten. Wenn die Menge an Fischmehl und -öl, die in Aquakulturfuttermitteln enthalten ist, eine Menge an lebenden Fischen erfordert, die größer ist als die Menge an lebenden Wassertieren, die durch die Verwendung von Fischmehl und -öl in Futtermitteln erzeugt wird, geht nach Naylor et al. (2000, 2009) die Aquakultur der weltweiten Fischproduktion verloren. Das FIFO-Verhältnis (fish in fish out) wird von den NRO häufig als Indikator in Diskussionen über nachhaltige Aquakultur verwendet. Ein FIFO-Verhältnis von über 1,0 zeigt an, dass die Menge an lebendem Fisch, die für die Herstellung von Fischmehl und -öl in Futtermitteln verwendet wird, die Menge der Aquakulturproduktion in einem bestimmten Fall übersteigt. Die eNGOs sind der Meinung, dass die Aquakulturindustrie bestrebt sein sollte, das FIFO-Verhältnis zu reduzieren, und sie sind besonders kritisch gegenüber Aquakulturtypen oder Aquakulturanlagen, die ein FIFO-Verhältnis von über 1,0 aufweisen. Die durchschnittliche FIFO-Quote für Lachs, Forelle, Aal, Meeresfisch und Garnelen ist von 4,7 im Jahr 1995 auf 3,1 im Jahr 2006 gesunken (Tacon und Metian, 2008). Natürlich haben mehrere wichtige Aquakulturarten in der Regel FIFO-Verhältnisse unter 1,0: Chinesischer Karpfen, 0,2; Milchfisch, 0,2; Tilapia, 0,4; Wels, 0,5; Süßwasserkrebse, 0,6 (Tacon und Metian, 2008).

Die Menge der futtermittelbasierten Aquakulturproduktion dürfte etwa 19,7 Millionen Tonnen betragen. Diese Menge wurde geschätzt, indem die weltweite Aquakulturfutterproduktion von 34,4 Millionen Tonnen im Jahr 2012 durch einen durchschnittlichen FCR von 1,75 geteilt wurde. Etwa 63 % des Fischmehls und 81 % des Fischöls werden in Aquakulturfuttermitteln verwendet. Da Fischöl ein Nebenprodukt der Fischmehlproduktion ist und die Fischölausbeute geringer ist als die Fischmehlausbeute, erscheint es sinnvoll, das FIFO-Verhältnis auf Fischöl zu beziehen. Die Produktion von Fischöl belief sich auf etwa 1,02 Millionen Tonnen; die Verwendung in der Aquakultur betrug etwa 0,83 Millionen Tonnen. Bei einer Umrechnung von 21,5 kg Lebendfisch pro kg Fischöl wurden 17,8 Millionen Tonnen Lebendfisch für die Herstellung von Fischöl für Aquakulturfuttermittel verwendet. Das FIFO-Verhältnis sollte bei der futtermittelbasierten Aquakultur bei etwa 0,90 liegen.

Der obige Absatz legt nahe, dass die futtermittelbasierte Aquakultur tatsächlich keinen großen Beitrag zur gesamten Weltfischereiproduktion leistet. In der Natur wird jedoch eine beträchtliche Menge an lebenden Fischen benötigt, um eine Gewichtseinheit einer fleischfressenden Fischart zu erzeugen. Lindeman (1942) entwickelte das 10%ige Gesetz des trophischen Transfers, das besagt, dass die ökologische Effizienz bei der Umwandlung von Biomasse auf einer trophischen Ebene in Biomasse auf einer anderen trophischen Ebene etwa 10% beträgt – ein Konzept, das auch heute noch verwendet wird. Die Schätzung von Tacon und Metian (2008), dass das FIFO-Verhältnis für die wichtigsten Arten in der futtermittelbasierten Aquakultur bei 3,1 liegt, deutet darauf hin, dass die ökologische Effizienz des fischbasierten Anteils des Transfers zwischen Futtermitteln und Aquakulturtieren etwa 32,2 % und nicht 10 % wie in der Natur beträgt. Dies ist möglich, weil ein großer Teil des Aquakultur-Futters selbst für fleischfressende Arten aus pflanzlichen Produkten besteht.

Die futtermittelbasierte Aquakultur führt auch dazu, dass eine große Menge von Fischereierzeugnissen, die normalerweise nicht für den menschlichen Verzehr verwendet werden, in essbare Fischereierzeugnisse umgewandelt werden – das heißt, sie erhöht die weltweite Nahrungsmittelproduktion. Ohne die Tatsache schmälern zu wollen, dass die Aquakultur den größten Teil des weltweiten Fischmehls und -öls verbraucht, muss man bedenken, dass der Ertrag tatsächlich größer ist, als man aus dem FIFO-Verhältnis schließen könnte.