Eric Pollack, MD erhielt seinen Bachelor of Arts magna cum laude vom Haverford College in Haverford, Pennsylvania, und wurde in die Phi Beta Kappa Honor Society gewählt. Nach dem College verbrachte er ein Jahr an der Volksuniversität in Peking, China, und unterrichtete dort chinesische Studenten in Konversationsenglisch.

Dr. Pollack erwarb seinen medizinischen Abschluss am Cornell University Medical College in New York und absolvierte anschließend eine dreijährige Facharztausbildung in Innerer Medizin am Columbia Presbyterian Medical Center und eine zweijährige Facharztausbildung in Gastroenterologie an der New York University. Während seiner Ausbildung wurde er als George Papanicolaou Fellow in Clinical Anatomy ausgezeichnet und erhielt ein Stipendium des National Institute of Health.

Dr. Pollack behandelt Patienten mit einem breiten Spektrum an Verdauungsproblemen und hat ein besonderes Interesse an den Bereichen eosinophile Ösophagitis, Zöliakie, Darmkrebsvorsorge und entzündliche Darmerkrankungen. Er ist aktives Mitglied der Crohn’s and Colitis Foundation of America (CCFA), wo er als Leiter der Bildungsabteilung und als Vorsitzender des medizinischen Beratungsausschusses (CMAC) für den Großraum Washington DC tätig war. Er wurde von seinen Kollegen immer wieder als „Top Doctor“ in der Zeitschrift Washingtonian ausgezeichnet, so auch in der letzten Ausgabe 2012.

Zu seinen persönlichen Interessen gehören amerikanische Geschichte, Tennis und Zeit mit seiner Frau und seinen entzückenden Zwillingstöchtern zu verbringen.