Region: Piemonte
Wein:
Fakten über diesen Wein
Wein: Weißwein
Geschmack: Von trocken bis süß
Volumen: Mittel
Min. Alkohol: 11,5%
Erbaluce di Caluso wurde 2010 zur DOCG erhoben und wird nördlich der Industriestadt Turin produziert und ist nach der Stadt Caluso benannt. Das Anbaugebiet umfasst 33 Gemeinden und es werden trockene, halbsüße und süße Weine hergestellt.
Erbaluce ist eine alte piemontesische Rebsorte, die große Herausforderungen vor sich hat. Sie ist ziemlich selten, und wenn man endlich eine Flasche findet, ist es ein ziemlich scharfer und aggressiver Wein.
Der Grund für die charakteristische Schärfe dieses Weißweins liegt darin, dass die Traube von Natur aus einen hohen Säuregehalt hat, und wenn sie nicht perfekt reift, was in diesem Gebiet selten der Fall ist, entsteht ein ziemlich scharfer Wein.
Der trockene Erbaluce di Caluso DOCG ist ein heller, strohfarbener Wein mit einem feinen weinigen Aroma und einem frischen Geschmack, der für die Traube charakteristisch ist. Er passt gut zu Antipasti und Fisch.
Der Erbaluce di Caluso DOCG ist auch als Passito erhältlich, ein spät gelesener Wein, bei dem die Trauben im Dezember geerntet werden, was nicht jedes Jahr gelingt. Wenn er jedoch erfolgreich ist, ist der Erbaluce di Caluso Passito DOCG zugänglicher, weil die Trauben mit hohem Säuregehalt perfekt mit der Süße ausgeglichen werden.
Die Produktion von Erbaluce di Caluso Passito DOCG ist jedoch fast mikroskopisch, in manchen Jahren wurden nur etwa 1.500 Flaschen (halbe Flaschen, wohlgemerkt) produziert. Das Ergebnis ist jedoch ein erstaunlicher, goldener Dessertwein von großer Finesse mit viel Aroma und Noten von Haselnüssen, Mandeln und Trauben.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG hat eine vorgeschriebene Mindestreifezeit von 4 Jahren und muss einen Mindestalkoholgehalt von 13.
Es gibt auch einen süßeren, dunkelgoldenen Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG mit einem Alkoholgehalt von 17,5% und einer vorgeschriebenen Reifezeit von 48 Monaten, bevor er auf den Markt kommt. Es handelt sich um einen delikaten und samtigen Wein.
Schließlich ist auch ein trockener, sprudelnder Erbaluce di Caluso Spumante DOCG mit einer obligatorischen 15-monatigen zweiten Gärung in der Flasche (Metodo Classico) erhältlich. Er kommt am 1. November des vierten Jahres nach der Ernte auf den Markt. Vorzugsweise zu leichten Gerichten serviert.
Gute Gerichte zu Erbaluce di Caluso DOCG
Fisch