Teilen ist heilsam!
- Share
- Pin149
- Yummly1
Dieses extra käsige Hähnchen Sorrentino mit Auberginen und Prosciutto ist eines meiner Lieblingsrezepte für Hähnchenbrust. Dieses Rezept ist vollgepackt mit italienischen Aromen und lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten!
Sorrento ist eine Region in Italien, die ziemlich berühmt für ihr Essen ist. Sie ist bekannt für ihren Wein, ihr Olivenöl und die Art und Weise, wie man mit einfachen Zutaten köstliche Speisen zubereitet.
Ich habe bereits Gnocchi alla sorrentina gemacht, und es ist eine meiner Lieblingsmethoden, um gekaufte Gnocchis zum Glänzen zu bringen.
Wenn Sie Mozzarella, Prosciutto und Marinarasauce lieben, ist dieses Hühnchen a la Sorrentina ein Muss.
Eines der ersten Dinge, die Sie für dieses Rezept brauchen, ist, dass die Aubergine so viel Wasser verliert, wie Sie können. Etwas Salz darüber zu streuen hilft, sie zu dehydrieren. Auf diese Weise gibt sie während des Backvorgangs nicht zu viel Wasser ab.
Ich beginne dieses Rezept auf dem Herd. In einer gusseisernen Pfanne brate ich die Hähnchenbrust an, die ich zuvor mit italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer gewürzt habe. Die Pfanne muss heiß genug sein, um eine schöne braune Kruste wie auf dem Bild zu bekommen. Es macht nichts, wenn das Huhn in der Mitte noch etwas roh ist, denn es wird im Ofen fertig gegart.
Das Hähnchen herausnehmen und in der gleichen Pfanne die getrockneten Auberginenröllchen garen. Ein paar Minuten kochen, bis die Auberginen auf beiden Seiten braun sind.
In der Zwischenzeit eine einfache Tomatensauce zubereiten. Sie können auch meine San-Marzano-Sauce verwenden.
**Haftungsausschluss: Wir sind ein Teilnehmer des Amazon Services LLC Associates Program. Einige unserer Links sind Affiliate-Links
Saucenzutaten:
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Handvoll frischer Basilikumblätter
Mein bester Tipp für jede Soße auf Tomatenbasis ist ein Hauch von Zucker, um die Säure der Tomate auszugleichen.
Jetzt ist es an der Zeit, das Hähnchen Sorrentino zu schichten. Ich lege die Hähnchenbrust in eine Auflaufform und bedecke sie mit Prosciutto, Auberginen, Tomatensoße und lege eine Scheibe frischen Mozzarella darüber.
Schließlich für 20 Minuten bei 180ºC in den Ofen schieben.
Ist dieses Hähnchen Sorrentino ketofreundlich?
Ja, Auberginen enthalten eine geringe Menge an Kohlenhydraten – 4,8 Gramm pro Tasse – und sie haben viele Ballaststoffe.
Tomaten enthalten ebenfalls wenig Kohlenhydrate. Nur 3,9 g pro 100 g.
Der Rest dieses Rezepts besteht hauptsächlich aus Eiweiß und Fett. Das verwendete Öl ist Olivenöl, das eines der gesündesten Öle mit vielen guten Fettsäuren ist.
Wenn du auf der Suche nach anderen ketofreundlichen Gerichten bist, kannst du dir meine mit Spinat gefüllte Hühnerbrust oder meinen Krautsalat ansehen.
Ich hoffe, dieses Rezept gefällt dir und wir sehen uns im nächsten!
- 4 Hühnerbrüste ohne Knochen
- 1 mittelgroße-Aubergine
- 2frische Mozzarellakugeln (je 150 gr)
- 4ScheibenSciutto
- 1Eßlöffel italienische Würze
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 3Knoblauchzehen
- 1kleine Zwiebel
- 1EßlöffelZucker
- 1EßlöffelOlivenöl
- 1Handvoll frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
-
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die in Würfel geschnittene Zwiebel geben. Eine Minute kochen lassen.
-
Die gehackten Knoblauchzehen dazugeben und umrühren. Eine weitere Minute kochen, bis der Knoblauch duftet. Den Zucker hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis er schmilzt und zu karamellisieren beginnt.
-
Sofort die zerdrückten, geschälten Tomaten und das Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
-
Huhn Sorrentino:
-
Die Hühnerbrust mit italienischem Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Aubergine in Runden schneiden. Mit 1 Esslöffel Salz bedecken, um das Austrocknen zu fördern. Sie können ein Sieb verwenden, um das Wasser herauszulassen.
-
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Etwas Olivenöl hineingeben und die Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie auf beiden Seiten eine braune Kruste bekommt. Aus der Pfanne nehmen.
-
In derselben Pfanne die Auberginenrunden für 2 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.
-
In ein Backblech die Hähnchenbrust legen, jede Brust mit 1 Scheibe Prosciutto, 1 oder 2 Auberginenrunden, Tomatensauce und frischem Mozzarella in Scheiben belegen.
-
Für 20 Minuten bei 180ºC (350ºF) backen.
15 EINFACHE IDEEN ZUM ABENDESSEN: WENIGER ALS 30 MINUTEN
Abonnieren Sie unseren ausgefallenen NEWLETTER und erhalten Sie jede Woche KOSTENLOSE Rezepte!