Suchen Sie nach einer leckeren, sparsamen Mahlzeit, die im Handumdrehen zubereitet ist? Probieren Sie einmal diese einfachen indischen Linsen und Sie werden überrascht sein, wie sättigend und köstlich Linsen sein können.
Dieses herzhafte Linsen-Dahl-Rezept ist ein veganer Eintopf, der reichhaltig, herzhaft und köstlich, aber auch super einfach und kostengünstig zuzubereiten ist.
Unsere Familie liebt Curry.
Alles mit Curry.
Auch wenn wir gerne mit Gerichten aus allen Kulturen experimentieren, würde ich sagen, dass Indisch eines unserer Lieblingsgerichte ist.
Bevor ich fortfahre, möchte ich sagen, dass dieses Linsenrezept kein intensives, scharfes und würziges Curry ist – also laufen Sie nicht weg, wenn Sie denken, dass Sie kein Curryfan sind.
Du weißt wirklich nicht, was du verpasst.
Die meisten Leute, die kein Curry mögen, mögen es nicht, weil es so scharf ist. Bei diesem Gericht ist das nicht der Fall, und ich finde, es ist ein echtes Wohlfühlgericht. Es gibt noch ein anderes Rezept auf meiner Website, in dem Curry vorkommt, und das ist tatsächlich mein meistgefragtes Rezept – Pakistani Kima.
Du denkst, du magst kein Curry? Sie sollten wirklich BEIDE Rezepte ausprobieren (diese indischen Linsen und das pakistanische Kima).
Ich denke, Sie werden angenehm überrascht sein.
Einfaches indisches Essen
Sie lieben also indisches Essen so wie ich, richtig? Aber wir alle wissen, dass die Zubereitung indischer Gerichte ziemlich zeitaufwendig sein kann. Wenn ich also den Geschmack indischer Gewürze in einem schnellen Eintopfgericht genießen kann, dann habe ich das Beste aus beiden Welten.
Ich kann meinen Currykuchen haben und ihn auch essen.
‚Denn wer hat heutzutage schon viel Zeit, um sich in der Küche mit scheinbar endlosen komplizierten Arbeitsschritten zu beschäftigen? Ich habe viele andere Dinge, die erledigt werden müssen.
Zum Beispiel Fotoalben. Die müssen auch noch gemacht werden. Bitte fragen Sie nicht, wie viele Jahre ich im Rückstand bin. Ich muss eine Selbsthilfegruppe für Mütter mit leeren Fotoalben gründen :-). Willst du dich mir anschließen?
Also, zurück zum Rezept.
Dieses Rezept wurde von einem Gericht namens „Red Lentils“ von Southern Living abgeleitet.
Es ist ein hübscher „Blah“-Name für ein wirklich erstaunliches Gericht.
Es geht schnell allein, aber in meinem Schnellkochtopf ist es wirklich blitzschnell. Wenn Sie noch keinen haben, setzen Sie ihn jetzt auf Ihre Weihnachtsliste.
Ich weiß, ich sollte besser darin werden, Mahlzeiten zu planen, aber es ist wirklich schön, wenn man um 5:30 Uhr keine Ahnung hat, was es zum Abendessen geben soll, und das Essen um 6:15 Uhr auf dem Tisch steht.
Mit diesem Rezept können Sie es schaffen. Sie können buchstäblich eine erstaunlich köstliche Mahlzeit auf den Tisch bringen – ohne auf Verpackungen zurückzugreifen, die mit Konservierungsstoffen und wer weiß was noch gefüllt sind.
Fertig. In schnellen 30 Minuten auf dem Herd oder 9 Minuten im Schnellkochtopf.
Mutti ist froh, dass sie nicht auf Müsli aus der Packung zurückgreifen muss (in dem vielleicht Farbverdünner enthalten ist??) und Toast, und die Familie ist froh, dass es nicht schon wieder Popcorn, Karottenstifte und hartgekochte Eier (oder Sardinen für meinen ei-allergischen Sohn) gibt, weil Mama vergessen hat, etwas zu planen :-).
Was ist indisches Dahl
Daal (auch Dal/Dahl/Dhal genannt) ist ein Eintopf aus Linsen, der mit köstlichen Gewürzen gekocht wird. Viele Dahls werden mit roten Linsen zubereitet, die sich beim Kochen interessanterweise gelb färben, und werden dann mit Naan serviert. Naan ist ein beliebtes weiches indisches Fladenbrot, das Sie sicher schon einmal gegessen haben, wenn Sie in einem indischen Restaurant waren.
Sie schmecken fantastisch zusammen.
Unsere Familie ist glutenfrei, also kommt traditionelles Naan bei uns nie auf den Tisch, aber ich habe vor, ein glutenfreies oder getreidefreies Naan zu entwickeln, und in der Zwischenzeit schmeckt, wie unten erwähnt, das Flachsbrot auf meinem Blog hervorragend dazu. Du könntest diese indischen Linsen auch in diese Buchweizenpfannkuchen einwickeln.
Hier sind einige andere meiner superschnellen Rezepte, die „go to’s“ sind, wenn ich wenig Zeit habe.
– Einfache gebackene Hähnchen-Nuggets
– Super pikanter Hummus
– Schneller & leckerer Bohnen-Dip
– GF Chili Mac (und andere superschnelle Gerichte)
Serviermöglichkeiten für Curry-Linsen
- Reis
Dieses Gericht schmeckt großartig über Reis (den, den ich übrigens in 20 Minuten in meinem Schnellkochtopf kochen kann. Juhu!) Ich verwende immer braunen Reis, weil er einen höheren Nährwert hat. Es gibt einige Bedenken wegen des Arsens in braunem Reis, daher sollten Sie vorsichtig sein oder weißen Reis essen, wenn Sie ihn bevorzugen.
2. Pasta
Es würde auch fabelhaft zu glutenfreien Nudeln oder spiralisierten Gemüsenudeln passen.
3. Naan
Naan ist die perfekte Beilage für dieses indische Linsenrezept. Wenn Sie Gluten meiden, können Sie ein glutenfreies Naan machen oder kaufen oder dieses Focaccia Flachs Brot für eine glutenfreie Fladenbrot-Option machen.
4. Blumenkohl-Reis
Caulireis ist die perfekte Low Carb / getreidefreie Option und ist das, was in den Bildern auf diesem Beitrag abgebildet ist.
5. Add Ins
Nächstes Mal plane ich, gewürzte Hähnchenstücke zu diesem Gericht hinzuzufügen. Insbesondere denke ich, dass es eine wunderbare Ergänzung wäre, kleine Hähnchenstücke in Kokosnussöl und meinem hausgemachten Allzweckgewürz anzubraten.
Meine Chat Masala Gewürzmischung schmeckt hervorragend dazu. Wir haben das immer auf dem Tisch und tun es auf alles. Außer – ähem – Desserts :-).
Wenn Sie wie wir sind und Currygerichte einfach LIEBEN, sehen Sie sich mein Rezept für süßes Currypulver an – zum Selbermachen – es ist ein echter Gewinner und spart auch noch viel Geld. Sie können es zu so vielen Gerichten hinzufügen, auch zu diesem. Tauschen Sie einfach Kurkuma und Kreuzkümmel gegen Curry aus.
Genießen Sie es!
Vorteile von Linsen
Linsen sind nicht nur eine preiswerte Mahlzeit, sie sind auch voller Nährstoffe.
Linsen sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen und Eiweiß sowie an Eisen und Folsäure. Natürlich ist ihre Eisenquelle kein Häm, das nicht so gut absorbiert wird wie das Häm-Pendant, aber man kann Vitamin C hinzufügen (wie die Tomaten in diesem Gericht), um die Eisenabsorption zu fördern.
Außerdem sind Linsen reich an Polyphenolen, die insgesamt als sehr vorteilhaft für die Gesundheit gelten. (Quelle)
Rezeptanmerkungen für indische Linsen
- Zwiebeloptionen
Anstatt frischer Zwiebeln können Sie 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln plus ein wenig Wasser verwenden, um sie zu rekonstituieren. - Brüheoptionen
Hier ist ein großartiger Ort, um Knochenbrühe zu kaufen. Sie können die gleiche Marke auch bei Amazon finden. - Linsenoptionen
Obwohl dieses Rezept ursprünglich als Gericht mit roten Linsen gedacht war, können Sie jede Art von Linsen verwenden, und die wichtigsten Fotos wurden von dem Gericht mit traditionellen Linsen gemacht. Der glykämische Index roter Linsen ist höher, daher sind braune Linsen die bessere Wahl, wenn Sie auf die Kohlenhydratzufuhr achten wollen. Die Linsen auf dem folgenden Foto sind rote Linsen. Beachten Sie, dass sich rote Linsen beim Kochen gelb verfärben. - Möglichkeiten mit Basilikum
Sie können frisches oder getrocknetes Basilikum verwenden, aber frisches ergibt einen besseren Geschmack und eine bessere Präsentation. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigenen Kräuter anzubauen, zeigt Ihnen dieser Beitrag über die Konservierung von Kräutern, was Sie mit Ihrer reichen Ernte tun können. - THM-Option
Wer den Trim Healthy Mama Plan verfolgt, sollte das Kokosöl auf 2 EL reduzieren, damit dieses Gericht als „E“ eingestuft werden kann.
Die Kochzeit in der Rezeptkarte gibt an, wie lange es dauert, wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen. Wenn Sie einen besitzen, wird die Kochzeit etwa 15 Minuten kürzer sein, aber Sie werden eine Wartezeit von etwa 10 Minuten haben, da der Druck abfallen muss.
Einfache indische Linsen
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Zutaten
- 3-4 EL Kokosöl (oder anderes gesundes Fett)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (oder 2 EL gehackte Zwiebel)
- 8 Knoblauchzehen, gehackt (oder 2 TL Knoblauchpulver)
- 28 oz Hühnerbrühe (3 1/2 Tassen) (meine hausgemachte Gemüsebrühe ist eine gute vegane Option)
- 28 oz gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 2 1/2 Tassen Linsen (gespült) (lesen Sie How to De-Gas Bohnen)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Pfeffer (optional. Ich habe ihn weggelassen, da mein Jüngster keine scharfen Speisen mag)
- 1/2 Tasse frisches Basilikum (oder 2-3 EL getrocknetes Basilikum)
- Salz (nach Geschmack – ich verwende etwa 2 TL)
Anleitung
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Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. 5 Minuten sautieren oder bis die Zwiebel weich ist.
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Brühe und die nächsten 5 Zutaten hinzufügen.
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Zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren.
Bei Verwendung von Schnellkochtopf oder Instant Pot
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Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Den Deckel auf den Kocher legen und auf hohen Druck bringen. 9 Minuten lang auf höchster Stufe kochen (es kann sein, dass Sie ein paar Minuten länger brauchen, da die Tomaten dem Kochen der Linsen etwas entgegenwirken. Umgekehrt können Sie die Tomaten auch erst nach dem Kochen der Bohnen hinzufügen und das fertige Gericht noch ein wenig kochen lassen).
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Den Druck natürlich abfallen lassen. Den Deckel vorsichtig abnehmen.
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Basilikum einrühren und mit Salz abschmecken.
Bei Verwendung eines normalen Topfes
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Die Linsen hinzufügen und dann zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind. (Rote Linsen kochen schneller als braune oder grüne.)
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Basilikum einrühren und mit Salz abschmecken.