Dieses Brotpudding-Rezept ist ein einfaches Lieblingsdessert der Familie. Challah-Brot-Würfel werden in einem süßen Pudding eingeweicht und gebacken, bis sie braun und knusprig sind. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Eis für das gemütlichste Dessert überhaupt!

Das ist mein Lieblingsrezept für Brotpudding!

Ich stelle mir Brotpudding gerne als die Dessertversion deines gemütlichen Lieblingsauflaufs vor. Bleiben Sie hier bei mir. Stellen Sie es sich so vor: Brotpudding ist einfach zuzubereiten, wird in einer Pfanne im Ofen gebacken und wärmt Sie mit jedem Bissen von innen. Für mich ist Brotpudding ein reines Dessert, das mir schmeckt.

Was ist das Beste an der Zubereitung von Brotpudding? Es ist super einfach! Ehrlich gesagt, ist das mein Lieblingsdessert, wenn ich ein bisschen faul bin. Urteilen Sie nicht über eine Mutter – wir alle haben solche Tage. Aber ein guter Brotpudding kann besser schmecken als dein Lieblingskuchen, und es ist so einfach, wie ein altes Brot aufzuschneiden und es mit einer süßen Milch-Ei-Mischung zu überziehen.

Was ist Brotpudding?

Brotpudding wird aus altem, aber noch nicht ganz abgestandenem Brot hergestellt, das gewürfelt, eingeweicht und gebacken wurde. Er wurde im Mittelalter in Europa populär, da man so altes Brot verwenden konnte. Brotpudding ist über die Jahre hinweg ein beliebtes Dessert geblieben. In letzter Zeit hat Brotpudding als einfache Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, viel Aufmerksamkeit erregt.

Der Brotpudding des Mittelalters ist nicht annähernd so dekadent wie das, was wir heute machen. Heutzutage gibt es Brotpudding mit vielen kreativen Zusätzen und geschmackvollen Soßen oder Belägen. Ich vergleiche einen guten Brotpudding gerne mit dem leckeren Biss in der Mitte deines French Toast.

Wussten Sie das? Es mag Sie überraschen, aber Brotpudding ist nicht immer ein Dessert. Es gibt auch herzhafte Varianten!

Rezept Zutaten

Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie wahrscheinlich alle Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer haben! Das Einzige, was Sie vielleicht nicht zur Hand haben, ist der Turbinado-Zucker, das ist der Zucker, der in den Minipäckchen als „Rohzucker“ gekennzeichnet ist. Wenn Sie keinen Turbinadozucker haben, können Sie auch hellbraunen Zucker verwenden.

Hier sind alle Zutaten, die Sie für diesen Brotpudding benötigen:

• Challah-Brot
• Milch
• Butter
• Koscher-Salz
• Granulat-Zucker
• Vanille-Extrakt
• Eier
• Turbinado-Zucker

Optionale Zugaben und Garnierungen:

• Schokoladensplitter, Rosinen oder gehackte Nüsse
• Puderzucker zum Bestäuben

Wie man Brotpudding macht

Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Eine 2-Quart-Backform mit Antihaft-Spray bestreichen. Schneiden Sie Ihr Brot in 1-Zoll-Würfel. Die Brotwürfel in die vorbereitete Form geben und beiseite stellen.

Erhitzen: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Milch, Butter, Salz, Zucker und Vanille verrühren. Unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen.

Kombinieren: Wenn die Mischung abgekühlt ist, die Eier mit dem Schneebesen unterrühren, bis sie sich verbunden haben. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Brotwürfel und stellen Sie sicher, dass alle oberen Stücke mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Top: Bestreuen Sie alles gleichmäßig mit Turbinado-Zucker und Schokoladenstückchen, Rosinen oder Nüssen.

Backen: Backen Sie Ihren Brotpudding für 30 – 40 Minuten, oder bis der Pudding fest ist und die Oberseite des Brotes leicht geröstet ist.

Abkühlen: Den Brotpudding vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen und fest werden lassen.

Servieren: Der Brotpudding kann warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden!

Tipps für den besten Brotpudding

Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, damit Ihr Brotpudding feucht, schwammig und perfekt lecker bleibt.

• Ein Tag altes Brot zu verwenden funktioniert hervorragend, weil es wie ein Schwamm wirkt. Wenn Sie kein altes Brot haben, lassen Sie die Würfel so lange wie möglich stehen, um auszutrocknen. Ich schneide sie normalerweise in Würfel und lasse sie über Nacht stehen.
• Wenn Sie feststellen, dass das Brot zu schnell röstet oder zu braun wird, decken Sie die Auflaufform leicht mit Alufolie ab.
• Wenn Sie einen dickeren Brotpudding bevorzugen, können Sie ihn durchaus in einer kleineren, tieferen Auflaufform backen. Sie müssen dann etwa 10 Minuten zu Ihrer Backzeit hinzufügen.

Was kann man in den Brotpudding geben?

Meine Lieblingszutaten (und ehrlich gesagt, die einfachsten) für Brotpudding sind Schokoladenstückchen, Rosinen und gehackte Nüsse. Ich streue sie gerne vor dem Backen darüber. Manchmal wähle ich nur eine, manchmal kombiniere ich sie.

Hier sind noch ein paar Ideen für Dinge, die köstlich in Brotpudding sind:

• Frisches Obst. Beeren der Saison und Bananen sind eine köstliche Ergänzung!
• Geröstete Kokosnuss. Das gibt eine schöne knusprige und süße Textur.
• Weiße Schokoladenchips. Weiße Schokoladensplitter geben einen schönen Geschmack.
• Aromatisierte Extrakte. Mandel-, Rum- oder Kokosnussextrakte wären toll!
• Andere Trockenfrüchte. Johannisbeeren, Craisins oder getrocknete Kirschen sind eine gute Wahl!

Woher wissen Sie, wann er fertig gebacken ist?

Ich backe meinen Brotpudding 30 Minuten lang. Ich weiß, dass er fertig ist, wenn er in der Mitte fest ist und bei leichtem Klopfen zurückfedert. Er wird ein wenig wackelig aussehen, aber das ist in Ordnung. Wenn er nach 30 Minuten noch nicht fertig ist, alle 5 Minuten kontrollieren, bis er fertig ist.

Müssen Sie Challah-Brot verwenden?

Challah ist mein Lieblingsbrot für dieses Brotpuddingrezept, aber Sie können eine Vielzahl von Brotsorten für Brotpudding verwenden. Am wichtigsten ist, dass das Brot selbst gut schmeckt, bevor man es für ein Rezept wie dieses verwendet. Das ist wie beim Wein in der Küche. Man verwendet keinen Wein, den man nicht selbst trinken würde, für ein Rezept, richtig? Das gleiche Konzept gilt hier. Wenn du ihn nicht alleine essen würdest, verwende ihn nicht in diesem Brotpudding.

Ich bevorzuge jedes Brot, das mit Butter und Eiern für Brotpudding gemacht wird, da es stabiler ist und den Geschmack des Puddings, in dem es gebacken wird, verstärkt, aber es ist kein Muss.

Hier sind ein paar Brote, die ich empfehle:

• Challah – das ist das Brot, das ich am häufigsten für dieses Rezept verwende.
• Brioche – dieses Brot kommt der Verwendung von Challah am nächsten, ist aber leichter und süßer.
• Französisches Brot – wenn es knusprig ist, lassen Sie es vor dem Backen in der Milchmischung einweichen, um es weicher zu machen.
• Dickes, geschnittenes Sandwichbrot – das gibt Ihnen einen etwas herzhafteren Geschmack.
• Schnelle Brote – Dazu gehören Bananenbrot, Kürbisbrot und vieles mehr! Die Verwendung von schnellen Broten sorgt für ein besonders üppiges und köstliches Dessert!

Brotpudding aufbewahren und wieder aufwärmen

Dieses Rezept ergibt eine ganze Pfanne Brotpudding. Wenn Sie ihn also für Ihre Familie zubereiten, werden Sie wahrscheinlich einige Reste übrig haben. Sie können diesen Brotpudding in den nächsten Tagen als Zwischenmahlzeit oder als Nachspeise genießen. Er kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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