Ein Food Forest, oder essbarer Waldgarten, ist eine Strategie zur Nahrungsmittelproduktion. Finden Sie heraus, wie Sie einen pflegeleichten Permakultur-Garten mit essbaren Früchten anlegen können!
Diese Seite kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegung für weitere Informationen.
Meine erste Erfahrung mit der Anpflanzung eines Nahrungswaldes machte ich in meinem örtlichen Gemeinschaftsgarten, der an einem Hang liegt.
Durch sorgfältige Beobachtung mit Hilfe des Permakultur-Design-Prozesses fanden wir heraus, dass der Anbau von mehrjährigen essbaren Pflanzen uns helfen würde, Erosionsprobleme zu beheben und den Hanggarten zu stabilisieren. Dies führte dazu, dass wir den Raum als einen gemeinschaftlichen Lebensmittelwald neu definierten und nicht als einen typischen Garten mit Hochbeeten. Das macht Spaß!
Was ist ein Lebensmittelwald?
Ein Lebensmittelwald ahmt einen Waldrand nach, der mit essbaren Pflanzen bepflanzt ist.
Stellen Sie sich all die vertikalen Schichten eines Waldes vor, die zusammenwachsen: Hohe Bäume, kleine Bäume, Sträucher, Kräuter und Bodendecker. Hohe, kronenartige Bäume wachsen vom Rand her nach innen. Dementsprechend schauen kleinere Bäume unter den hohen Bäumen hervor, um die Sonnenstrahlen einzufangen.
Sträucher treten weiter hinaus in die Sonne, zusammen mit Kräutern, Blumen und Bodendeckern, die den sonnigsten Rand bedecken.
Ein typischer Waldrand kann ein wenig geschäftig aussehen. Manchmal wachsen Reben an den Bäumen empor und Pilze wachsen unter den höchsten Bäumen im Schatten.
Alle diese Schichten des Waldes stapeln sich übereinander, jede mit ausreichender Sonneneinstrahlung. Ineinander verwoben ergeben sie ein lebendiges, produktives, wartungsarmes und relativ selbst erhaltendes Ökosystem.
Ein gesunder Wald braucht den Menschen nicht, um Unkraut zu jäten oder zu düngen.
Ein Beispiel für einen Lebensmittelwald könnte Kastanienbäume als hohe Baumschicht enthalten. Unter den Kastanienbäumen wachsen Apfelbäume. Unter den Apfelbäumen wachsen Johannisbeersträucher als Unterholz. Unter den Apfelbäumen wachsen zahlreiche essbare Kräuter und Pilze, und vielleicht nutzen sogar Weinreben die Apfelbäume als Spalier.
Tauschen Sie meine obige Auswahl gegen Ihre bevorzugten Nussbäume, Obstpflanzen und Kräuter aus, um Ihr eigenes System zu schaffen!
Photo Credit: ideath Flickr
Geschichte des Speisewalds
Die Bewirtschaftung von Wäldern für ihren essbaren Nutzen für den Menschen ist eine uralte Praxis. Tatsächlich hat man in Afrika, Asien und Amerika bereits alte Wirtschaftswälder gefunden.
Als die Neue Welt kolonisiert wurde, wussten die Kolonisten und Anthropologen nicht, dass sie es mit bewirtschafteten Systemen zu tun hatten. Für sie sahen die Wälder vor ihnen wie unberührte Wälder aus.
Heute wissen wir natürlich, dass die frühen Jäger- und Sammlergesellschaften nicht ziellos auf der Suche nach Nahrung umherwanderten.
Sie wussten, in welchen Gebieten zu welcher Jahreszeit welche begehrten Nahrungsmittel oder Medikamente produziert wurden. Das beeinflusste ihre Bewegungen.
Als sie durch Wald- und Prärielandschaften zogen, förderten sie erwünschte Pflanzenarten, indem sie den Bewuchs um sie herum zurückschnitten. Letztendlich half es ihnen, den Raum für üppiges Wachstum zu schaffen, damit sie gedeihen und sich vermehren konnten.
Es war eine frühe Form der Waldgärtnerei.
Sie hätten nicht viel Zeit damit verbracht, diesen Raum zu pflegen. Aber die gewünschten Pflanzen würden sicherlich einen Vorteil gegenüber anderen Pflanzen haben.
Geoff Lawton fand einen 2.000 Jahre alten Nahrungswald in Marokko. Unglaublich, aber 800 Menschen bewirtschaften diese Wüstenoase weiterhin. Neben anderen essbaren Pflanzen findet man dort Dattelpalmen, Bananen, Oliven, Feigen, Granatäpfel, Guaven, Zitrusfrüchte und Maulbeeren.
Auch in Vietnam fand er einen 300 Jahre alten Nutzwald, der seit 28 Generationen von derselben Familie bewirtschaftet wird.
Mit diesen alten Geschichten im Hinterkopf können wir lebendige, üppige Staudengärten anlegen, die weniger Pflege benötigen. Vor allem können sie ein Vermächtnis für künftige Generationen sein.
Dies ist die Inspiration hinter der modernen Strategie der Nahrungsmittelproduktion, die als Permakultur-Lebensmittelwald bezeichnet wird.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, wie Sie Permakulturtechniken einsetzen können, um die Artenvielfalt in Ihrem Garten zu verbessern, den Pflegeaufwand zu verringern und den Ertrag zu steigern?
In meinem preisgekrönten Buch The Suburban Micro-Farm finden Sie viele solcher Informationen.
The Benefits of an Edible Perennial Forest Garden
Perennial gardens don’t disturb the soil regularly like annual gardens do. Vielmehr reichern sie den Boden kontinuierlich mit organischen Stoffen an, wenn die Blätter fallen und die Pflanzen für den Winter absterben.
Das Modell des Speisewalds kann also dazu beitragen, Land, Artenvielfalt und Lebensraum wiederherzustellen und gleichzeitig einen essbaren Ertrag zu erzielen.
Ein Wald ist eines der stabilsten Ökosysteme der Erde. Wenn wir ihn in der Lebensmittelproduktion nachahmen, erhalten wir alle ökologischen Vorteile eines Waldes PLUS Lebensmittel!
Nahrungsmittelwälder vs. Obstgärten
Stellen Sie sich vor, Sie pflanzen auf einer Fläche von 0,10 Hektar etwa 30 Apfelbäume an, um eine Mini-Obstanlage zu schaffen. Für den Hausgärtner würde das natürlich eine Menge Äpfel ergeben!
Allerdings kann eine artenreine Obstplantage schwierig zu bewirtschaften sein. Da es sich um eine Monokultur handelt, kann sie Schädlinge und Krankheiten anziehen, die das Sammelsurium ihrer Lieblingsspeise entdecken. Infolgedessen müssten Sie Zeit und Geld für die Schädlings- und Krankheitsbekämpfung aufwenden.
Die Standard-Apfelplantage nutzt auch den vertikalen Raum über und unter den Bäumen nicht aus. Es gibt nur eine einzige Erntemöglichkeit für Äpfel. Vor allem aber gibt es keine Belohnung für Ihre Bemühungen, wenn sie durch eine Krankheit oder einen Schädling ausgelöscht werden.
Die einzelnen Arten – die alle dieselben Nährstoffe im Boden benötigen – würden mit der Zeit den Boden auslaugen und importierte Düngemittel erfordern.
Andererseits können wir denselben Standort der Apfelplantage mit einem Lebensmittelwald bepflanzen. Man könnte den Ertrag auf der gleichen Fläche verdreifachen!
Wie würde das funktionieren?
Die Apfelplantage verwandelt sich in einen Nahrungsmittelwald
Stellen Sie sich vor, den nördlichen Rand (in der nördlichen Hemisphäre) der Obstplantage mit einer Reihe hoher Nussbäume zu bepflanzen. Alternativ können Sie Apfelbaumreihen mit Pflaumen- und Kirschbäumen versetzen.
Auch in einem kommerziellen Betrieb sollten Sie Obstkulturen mit hohem wirtschaftlichem Wert auswählen, die sich leicht ernten lassen. In die Reihen mit den Obstbäumen könnten Sie einige Nuss- oder Beerensträucher pflanzen, die Ertrag bringen.
Unter und zwischen all den Bäumen und Sträuchern könnten wir eine Vielzahl von Kräutern und Blumen säen, die helfen,:
- dem Boden Nährstoffe zuführen (Dünger und Bodenaufbau)
- Nützliche Insekten anlocken (Schädlingsbekämpfung)
- Bestäuber anlocken (für einen besseren Fruchtansatz)
- potenzielle Ernten in Form von Schnittblumen und kulinarischen/medizinischen Kräutern
Einige meiner Lieblingskräuter im Unterholz sind Schafgarbe, Ringelblume, Schnittlauch, Beinwell und Osterglocken. Ich säe die gesamte Fläche gerne mit Klee an.
Ein Obstgarten auf Steroiden!
Sie haben ein biodiverses Ökosystem anstelle einer Monokultur geschaffen. Dadurch haben Sie die Bedrohung durch Schädlinge verringert, den Bedarf an Dünger reduziert, den Pflegeaufwand gesenkt und möglicherweise den Ertrag erhöht und diversifiziert.
Diese Vielfalt fördert die Stabilität des Systems.
Im Hinterhof ist das eine gute Nachricht, denn nur wenige Haushalte werden 30 Scheffel Äpfel verbrauchen können! Es wäre schön, eine Vielfalt an essbaren Produkten zu haben.
Hier sind einige Beispiele für erfolgreiche kommerzielle Lebensmittelwälder:
- Mark Shepard von der 106 Morgen großen New Forest Farm beschreibt seinen Prozess in seinem Buch Restoration Agriculture.
- Stefan Sobkowiak teilt seine Erfahrungen mit der Umgestaltung einer konventionellen Apfelplantage in dem abendfüllenden Lehrfilm Permakultur-Obstgarten.
Haben Sie schon einmal daran gedacht, mehrjährige Pflanzen gegen Geld anzubauen? Der Lebensmittelwald kann ein hervorragendes Modell für die ökologische Pflanzenproduktion sein.
Zusätzliche Ressourcen
Obstbaumgilden sind eine Möglichkeit, mit dem Aufbau eines Lebensmittelwaldes zu beginnen. Weitere Informationen finden Sie in meinem Artikel über den Aufbau einer Obstbaumgilde. Einige gute Ideen für die Pflanzenauswahl finden Sie auch in meinem Artikel über das Anlegen einer Hecke.
Bücher, die Sie sich ansehen sollten:
- Essbare Waldgärten, Band 2: Ökologisches Design und Praxis für Permakultur in gemäßigtem Klima von Dave Jacke und Eric Toensmeier
- Farming the Woods: An Integrated Permaculture Approach to Growing Food and Medicinals in Temperate Forests von Ken Mudge und Steve Gabriel
- Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture von Toby Hemenway
- Integrated Forest Gardening: The Complete Guide to Polycultures and Plant Guilds in Permaculture Systems von Wayne Weiseman, Daniel Halsey und Bryce Ruddock
NEXT LESEN:
- All About Aronia: Grow Your Own Superfood Berries
- The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
- Urban Food Forests: Demonstration von Permakultur in der Stadt
Haben Sie einen Lebensmittelwald angelegt? Welche essbaren Pflanzen haben Sie ausgewählt?