Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Diese Bio-Abfüllung aus einem traditionellen Weingut ist ein Zeugnis dafür, wie sich die Geschichte in der Region neu definiert. Alle Aspekte dieser Abfüllung werden gemäß den EU-Normen für biologischen und nachhaltigen Anbau ohne Zusatzstoffe hergestellt und stammen aus dem Charente-Tal im Cru Fins Bois.
Camus Ile de Ré Serie: Es gibt derzeit 3 verschiedene Abfüllungen dieses Herstellers, die aus Destillaten von Trauben hergestellt werden, die auf der Insel angebaut werden, die am weitesten vom Meer entfernt ist, was für alle Cognacs gilt. Diese sind so funky und terroir-orientiert wie nur möglich.
Interessante Fassveredelungen
Während es vorgeschrieben ist, dass jeder Cognac mindestens 2 Jahre in französischer Eiche reift, ist es erlaubt, den Brandy zusätzlich einige Monate in einer anderen Art von Fass zu reifen.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Dieser Hersteller zeichnet sich durch Einzelabfüllungen mit einzigartiger Struktur aus. Es ist ziemlich selten, dass Cognac und Sherry zusammen angeboten werden. Achten Sie auch auf Philberts Sauternes-Fass-Finish.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Dieser Brandy ist ein echter Abtrünniger und der erste seiner Kategorie, der in unberührter Tennessee-Eiche gereift ist und zu 100% aus Ugni Blanc-Trauben aus dem Fins Bois hergestellt wird.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: Master Blender Alexandre Gabriel plant, jedes Jahr eine andere Version dieser Sorte zu produzieren, vor allem, weil viele Traditionalisten ihm gesagt haben, er solle es nicht tun, daher der Name. Dieser hier macht ein Nickerchen in einem Kastanienholzfass. Achtung: er ist extrem limitiert, aber die Suche lohnt sich.
Hey, ich will nur Cognac, klar?
Diese Flaschen werden Cognac-Puristen sicher gefallen.
Hine Rare 40% ABV, $68: Dies ist ein Fine Champagne Blend, d.h. die Trauben für die Branntweine wurden sowohl in der Grande (über 50%) als auch in der Petite Champagne angebaut. Es ist eine Mischung aus über 25 verschiedenen Destillaten, die aus speziellen Kellerfässern ausgewählt wurden.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Dieses klassische Familiengut produziert das, was viele für eine der besten Single-Cru-Abfüllungen halten, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, $60: Dieses täuschend modern aussehende Etikett stammt von einem Familienunternehmen, das seit Jahrhunderten tätig ist (die Initialen sind die Phonetik des Namens auf Französisch, Abecassis). Diese charakteristische, qualitativ hochwertige Abfüllung stammt aus einem einzigen Weingut.
High End, das beeindrucken soll (oder das Spesenkonto Ihres Chefs sprengt)
Ja, Sie können sich für die großen Abfüllungen der großen Häuser wie Hennessy, Courvoisier und Rémy entscheiden, und die werden Ihnen sicher gefallen. Aber hier sind einige exzellente Abfüllungen, die Sie vielleicht noch nicht auf dem Radar haben.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, $150: Premier Cru Grande Champagne Cognac, der mit über 30 Jahre alten Branntweinen verschnitten wird. Der Name bezieht sich auf die durstigen Engel, die ihren Anteil im Keller genommen haben.