Koch Eduardo Garcia inspiriert mit seinem „Montana Mex“-Kochstil, der die frischen Zutaten des Westens mit den Gerichten seiner mexikanischen Herkunft verbindet. Aber er inspiriert auch durch die Art und Weise, wie er mit Widrigkeiten umgegangen ist, insbesondere mit dem Verlust seiner Hand im Jahr 2011. Bei der Bogenjagd in den Wäldern von Montana stieß Garcia auf die Leiche eines scheinbar leblosen Bärenjungen und untersuchte sie, indem er sie mit dem Messer in seiner Hand anstieß. Blitzschnell erlitt er einen Stromschlag durch die 2400 Volt eines unterirdischen stromführenden Kabels, das auch den Bären getötet hatte. Seine Hand konnte nicht gerettet werden und wurde amputiert und durch eine bionische Hightech-Hand ersetzt, die von Garcias eigenen Muskeln gesteuert wird. In der Zwischenzeit wurde bei ihm Hodenkrebs diagnostiziert, und er unterzog sich einer Chemotherapie, während er sich gleichzeitig von seiner Handverletzung erholte.

Dies alles geschah inmitten der Entwicklung von Garcias Montana-Mex-Linie von Saucen und Gewürzen und nach mehr als einem Jahrzehnt als persönlicher Koch in der Yachtbranche. Geboren in der Gegend von Los Angeles und aufgewachsen in einer Kommune in Montana, arbeitete Garcia bereits als Teenager in der Gastronomie und absolvierte anschließend das Kochprogramm am Art Institute of Seattle. Es war ein hartes Leben, denn der junge Koch hatte kaum Geld, um seinen Lebensunterhalt zu bestreiten, aber er fand eine Stelle im japanischen Restaurant Saito’s, wo er Sushi rollte. Und dann kamen die Jahre als Segler.

„Mit einer so schweren Verletzung musste ich mein ganzes Leben auf Eis legen und mich damit abfinden. Ich habe es also ganz bewusst in Kauf genommen. Ich wollte nicht zulassen, dass mein Schiff untergeht“, sagte Garcia. Er arbeitete sich zurück in die Küche und tauschte seine Handprothese gegen einen bionischen Haken ein, der den Strapazen in der Küche besser standhielt. Zusammen mit seinem älteren Bruder, seiner Schwester und einem Freund gründete er Montana Mex. Er wurde auch zum Motivationsredner, teilte seine Geschichte und positive Energie mit anderen und drehte sogar einen Dokumentarfilm, Charged, über seine Erfahrungen. Kein Wunder, dass man ihn den „bionischen Koch“ nennt.