Kenner und Liebhaber von Meeresfrüchten schätzen die Vielfalt unseres Angebots. Von Hummer und Austern bis hin zu Lachs und Thunfisch – es gibt keinen Mangel an Liebe für die Kostbarkeiten, die wir Ihnen direkt nach Hause liefern.
Aber eine unserer Auswahlen stößt nicht immer auf die Begeisterung unserer anderen frischen Lieblinge: Tilapia. Die Meinungen über diesen köstlichen Süßwasserfisch reichen von einem sanftmütigen „lala“ bis hin zu einem rechthaberischen „kein echter Fisch“.
Warum hat Tilapia, der sowohl schmackhaft als auch gesund ist, eigentlich einen schlechten Ruf? Ist er gerechtfertigt? Heute werden wir einige der populärsten Meinungen über Tilapia untersuchen – sowohl die guten als auch die schlechten – und einige der häufig gestellten Fragen unserer Kunden über einen der umstrittensten Fische unter den Meeresfrüchten beantworten.
Ist Tilapia ein echter Fisch?
Woher kommt Tilapia?
Ist Tilapia schlecht für Sie?
Ist Tilapia gut für Sie?
Wie wirkt sich die Tilapia-Zucht auf die Umwelt aus?
Schmeckt gezüchteter Tilapia gut?
Welchen Tilapia führt FultonFishMarket.com?
Ist Tilapia ein echter Fisch?
Ja, Tilapia ist ein echter Fisch – kein „Franken-Fish“. Geschichten über Tilapia gehen bis ins Römische Reich um 1500 v. Chr. zurück, und Bibelwissenschaftler stellen sogar die Hypothese auf, dass Jesus die Massen am Ufer des Sees von Galiläa mit zwei Tilapia und vier Broten ernährte!
Im 21. Nach Thunfisch, Lachs und Alaska-Seelachs ist er die vierthäufigste Art von Meeresfrüchten, die in den Vereinigten Staaten verzehrt wird.
Zu den beliebtesten Buntbarschsorten gehören Nil-Buntbarsch, Blauer Buntbarsch und Mosambik-Buntbarsch. Obwohl ihre Geschmacksprofile ähnlich sind, werden die Qualität und der Geschmack durch die Aufzuchtumgebung, die Art des Futters und die Wasserbedingungen beeinflusst.
Woher kommt Tilapia?
Obwohl der Tilapia aus Afrika stammt, hat seine zunehmende Beliebtheit zur Entwicklung kommerzieller Tilapia-Farmen in der ganzen Welt geführt. In mehr als 135 Ländern, darunter auch in den Vereinigten Staaten, werden Buntbarsche in geschlossenen Kreislaufbecken, Teichen, Süßwasser-Netzgehegen und Zuchtanlagen gezüchtet. China ist derzeit weltweit führend in der Tilapia-Produktion.
Ist Tilapia schlecht für Sie?
Die Qualität der Aquakulturanlagen für Tilapia kann sich sowohl auf den Geschmack als auch auf das Nährwertprofil auswirken. Die Qualität und der Geschmack von Tilapia werden durch die Art des Futters beeinflusst, das in der Regel aus Mais- und Sojapellets besteht. Ein hochwertiges Futter auf pflanzlicher Basis ist unerlässlich, da es den Appetit der Tiere stillt und sicherstellt, dass die Fische keine Algen, keinen Schlamm und keine Abwässer (auch Fischkot genannt) fressen.
Eine Überbelegung führt zu einem Übermaß an Abwässern, die, wenn sie nicht kontrolliert werden, von den Fischen gefressen werden. Dies kann zu Krankheiten führen, was wiederum den unverantwortlichen Einsatz von Antibiotika und antimikrobiellen Mitteln zur Folge hat. Dieser Kreislauf führt letztlich zu einem qualitativ schlechteren Produkt, das Antibiotikaresistenzen fördern kann. FultonFishMarket.com hat sich für unsere Zuchttilapien mit Regal Springs zusammengetan, einem vertrauenswürdigen Tilapia-Züchter, der stolz darauf ist, dass seine Tilapien verantwortungsvoll mit viel Platz und bestem Futter aufgezogen werden.
Ist Tilapia gut für Sie?
Ja! Verantwortungsvoll gezüchteter Tilapia wie unserer ist eine köstliche Quelle für mageres Eiweiß, das wenig Kalorien, Fett und Kohlenhydrate enthält und reich an Vitaminen und Mineralien wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.
Tilapia enthält zwar weniger Omega-3-Fettsäuren als Lachs und Sardinen, ist aber vergleichbar mit anderen beliebten Fischsorten wie Kabeljau, Mahi Mahi und Gelbflossenthunfisch.
Wie wirkt sich die Tilapia-Zucht auf die Umwelt aus?
Ein Vorteil der Tilapia-Zucht ist, dass sie die Nachhaltigkeit der wilden Tilapia-Population unterstützt. Eine verantwortungsvolle Aquakultur jeder Art liefert ein kostengünstiges Produkt, das die weltweite Nachfrage nach Proteinen deckt, ohne die einheimischen Bestände zu dezimieren.
Die Entsorgung von Abfällen aus Tilapia-Farmen kann ein Problem für die Nachhaltigkeit darstellen. Gewissenhafte Tilapia-Partner sammeln die Abwässer aus Aquakulturanlagen, um sie als Dünger zu verwenden, während rücksichtslosere Farmen die Abfälle in den natürlichen Lebensraum entlassen, was zu Krankheiten bei anderen Arten und auch bei Tilapia führen kann. Entkommene Fische können auch zu Populationsproblemen führen, da sie sich schnell vermehren und möglicherweise andere einheimische Arten verdrängen.
Zertifizierungen von dritter Seite erkennen eine verantwortungsvolle, nachhaltige und sichere Buntbarschzucht an, darunter der Aquaculture Stewardship Council und die Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI). Auch das Monterey Bay Aquarium Seafood Watch gibt Empfehlungen für die Auswahl von Wild- und Zuchttilapien auf der Grundlage ihrer Umweltauswirkungen. Unser Partner Regal Springs war der weltweit erste Tilapia-Erzeuger, der nach dem Tilapia-Standard des Aquaculture Stewardship Council zertifiziert wurde, und auch der erste Tilapia-Erzeuger, der nach dem Best Aquaculture Practice-Standard für Tilapia der Global Aquaculture Alliance zertifiziert wurde.
Schmeckt gezüchteter Tilapia gut?
Der süße, milde Geschmack und die flockige Textur von Tilapia eignen sich hervorragend für Rezepte, in denen Weißfisch verlangt wird. Die mageren Filets nehmen Aromen leicht auf, daher empfehlen wir, mit Gewürzen und Soßen sparsam umzugehen. Tilapia lässt sich vielseitig zubereiten, z. B. in der Pfanne braten, grillen, backen oder schmoren.
Welchen Tilapia hat FultonFishMarket.com im Angebot?
Wir bei FultonFishMarket.com setzen uns für sichere, nachhaltige Meeresfrüchte ein. Deshalb haben wir uns mit Regal Springs zusammengetan, um gesunden, köstlichen Tilapia auf Ihren Tisch zu bringen. Die Buntbarsche von Regal Springs werden in geräumigen schwimmenden Ställen in Honduras verantwortungsvoll aufgezogen. Kaufen Sie zarte, feste Tilapia-Filets bei FultonFishMarket.com.
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