Steine wurden geworfen und Boote gerammt, als sich britische und französische Fischer im Ärmelkanal um Jakobsmuscheln stritten – aber sollte man die geschätzten Muscheln überhaupt essen?

Diese delikaten Muscheln stehen häufig auf den Speisekarten der gehobenen Küche, aber es ist ein großer Aufwand, sie auf den Teller zu bekommen. Die meisten Jakobsmuscheln im Vereinigten Königreich werden mit schweren Dredgern gefangen: zwei Tonnen schwere Stahlrahmen mit Auffangtaschen aus Kettengeflecht und Zähnen, die in den Meeresboden eindringen und hinter einem Trawler hergezogen werden. Nach Angaben der Wohltätigkeitsorganisation Open Seas ist die Muschelfischerei die schlimmste Methode der Meeresfischerei, da sie den Lebensraum am Meeresboden und seine Arten schädigt. Gewissenhafte Esser müssen jedoch nicht verzweifeln: Es gibt immer noch Möglichkeiten, Jakobsmuscheln ohne schlechtes Gewissen zu essen. Die Marine Conservation Society rät nicht dazu, ganz auf den Verzehr von Jakobsmuscheln zu verzichten, sondern ermutigt die Meeresbewohner, die nachhaltigere Art zu essen. „Achten Sie auf handgetauchte Exemplare, da dies eine schonende Fangmethode ist“, sagt Debbie Crockard, leitende Fischereipolitikerin der Gesellschaft.

Die Jakobsmuscheln verbringen die meiste Zeit ihres Lebens unter dem Meeresboden, weshalb so monströse Vorrichtungen eingesetzt werden müssen, um sie zu fangen. Die einzige Alternative zum Ausbaggern von Königsmuscheln ist das Tauchen mit der Hand, das jedoch nicht genug Muscheln liefert, um das Verfahren wirtschaftlich rentabel zu machen.

Manx-Königsmuscheln sind jedoch eine andere Art von Fisch. Die Bewohner der Isle of Man sind genauso schmackhaft wie die Könige und außerdem umweltfreundlich. Denn die Muschelköniginnen sind aktive Schwimmerinnen, die im Sommer den Meeresboden verlassen, so dass ihr Fang weit weniger zerstörerisch ist.

Leider bleibt die Nachfrage nach der Delikatesse auch im Winter bestehen, wenn die Muschelköniginnen nur ausgebaggert werden können. Crockard meint: „Alle Jakobsmuscheln müssen besser bewirtschaftet und bewertet werden, um sicherzustellen, dass die Fischerei nachhaltig ist.“ Sie fügt hinzu: „Wir wünschen uns einen besseren Schutz der Lebensräume, die von der Jakobsmuschelfischerei betroffen sind. Je nach Lebensraum kann es bis zu 10 Jahre dauern, bis sich das Ökosystem von der Ausbaggerung erholt hat – es wäre also vielleicht besser, sich stattdessen für die Suppe zu entscheiden.

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