Diese Rezepte für mehlfreies Schnellbrot sind unglaublich lecker! Sie lassen sich alle ganz einfach im Mixer mit minimalen Zutaten zubereiten und man würde nie glauben, dass sie kein Mehl, keine Butter, kein Öl und keinen Kristallzucker enthalten.

Wenn Sie noch keines dieser mehlfreien Rezepte für schnelles Brot ausprobiert haben, müssen Sie sie unbedingt nachbacken! Wenn Sie einmal erlebt haben, wie einfach sie zu machen sind und wie gut sie schmecken, werden Sie sie immer wieder backen wollen. Von klassischer Banane über Kürbis bis hin zu Apfel und natürlich Schokolade gibt es für jede Jahreszeit und jedes Verlangen eine Geschmacksrichtung.

GESUNDES 5-ZUTATEN-BANANENBROT OHNE MEHL

GESUNDES KÜRBISBROT OHNE MEHL

GESUNDES FRISCHES APFELBROT OHNE MEHL

4-ZUTATENLOSES SCHOKOLADEN-BANANENBROT

Mehlfreies SCHOKOLADEN-BANANENBROT

Der Teig für alle diese Rezepte wird einfach im Mixer gemischt. Das ist der Schlüssel zu der brotähnlichen Konsistenz, die man erhält, ohne Mehl zu verwenden. Die Haferflocken werden im Mixer zu einer feinen Textur vermengt, während sie sich mit den anderen Zutaten verbinden.

Die Kritiken zu all diesen Rezepten sind hervorragend, und es macht mich sehr glücklich, wenn ich höre, wie sehr die Leute diese mehlfreien Brote genießen und wie oft sie sie backen. Wenn Sie neugierig auf die verschiedenen Variationen sind, die die Leute zu jedem Rezept gemacht haben, lesen Sie die Kommentare. Es gibt einige großartige Ergänzungen und Ersetzungen, die die Leute versucht haben, um ihre Diäten und Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen.

Hier sind einige Tipps für den Erfolg mit all diesen Rezepten:

• Sie müssen einen Mixer (oder eine Küchenmaschine) verwenden, um den Teig zu mischen. Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, empfehle ich eine Küchenmaschine. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben und nicht sicher sind, ob Ihr Mixer stark genug ist, um den Teig selbst zu mixen, können Sie die Zutaten entweder stufenweise mixen oder die Haferflocken durch Hafermehl oder eine andere Form von glutenfreiem Mehl wie Mandelmehl oder Reismehl ersetzen.
• Wenn Sie keinen leistungsstarken Mixer haben, hilft es, die feuchten Zutaten zuerst in den Mixer zu geben, damit die Feuchtigkeit freigesetzt wird und die trockenen Zutaten leicht einziehen können.
• Den Teig nicht zu stark mixen. Wenn Sie den Teig zu stark mixen, erwärmen sich die Zutaten und die Haferflocken kochen. Sobald die Haferflocken zu kochen beginnen, werden sie nicht mehr richtig gebacken, was zu einem breiigen, haferflockenähnlichen Laib führt.
• Wenn Sie das Brot für jemanden mit einer Glutenallergie backen, achten Sie darauf, dass Sie glutenfreie Zutaten verwenden, insbesondere glutenfreie Haferflocken, da einige Hafermarken Gluten enthalten können.
• Bei den Rezepten für mehlfreies Brot, die Bananen enthalten, achten Sie darauf, dass Sie gut gereifte Bananen verwenden, da diese sowohl zum Geschmack als auch zur Konsistenz beitragen. Die natürliche Süße der Banane ist der Schlüssel dazu, dass man nicht viel andere Süße hinzufügen muss.
• Ja, alle Rezepte können zu Muffins in normaler Größe oder zu Mini-Muffins gebacken werden. Besprühen Sie die Förmchen großzügig mit Antihaft-Spray oder legen Sie sie mit Muffinförmchen aus. Die normalen Muffins brauchen etwa 15-20 Minuten, die Mini-Muffins etwa 12-15 Minuten.
• In den meisten Rezepten wird Honig oder Ahornsirup verwendet. Beides funktioniert in jedem der Rezepte, und einige Leute hatten Erfolg damit, die Menge zu reduzieren, die sie dem Rezept hinzufügen. Wenn Sie also auf Ihren Zuckerkonsum achten, können Sie damit experimentieren, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
• Wenn Sie die Eier in einem der Rezepte ersetzen möchten, können Sie 1/4 Tasse Apfelmus ODER 1/4 Tasse zerdrückte Banane ODER 1/4 Tasse Joghurt anstelle jedes Eies verwenden.
• Ja, die Brote können eingefroren werden. Lassen Sie ihn einfach vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in gefriersichere Folie ein und legen Sie den eingewickelten Laib in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter, um ihn im Gefrierschrank aufzubewahren. Zum Auftauen lassen Sie den Laib unverpackt bei Raumtemperatur abkühlen.

Angefangen hat alles mit meinem gesunden 5-Zutaten-Bananenbrot ohne Mehl, als ich die Idee hatte, Haferflocken anstelle von Mehl für ein Bananenbrot zu verwenden, um meiner Mutter eine Alternative zu bieten, als sie aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichten musste. Wir haben es alle geliebt, und es wurde schnell zu einem meiner Lieblingsbrote zum Backen. Nur 5 Zutaten! Und Zutaten, die wir fast immer zur Hand haben. Ich habe es fast jede Woche gebacken – und tue es immer noch. Es sei denn, ich backe eine der anderen köstlichen Geschmacksvariationen, die ich im Laufe der Jahre entwickelt habe.

Die Bananenversion hat uns so gut geschmeckt, dass ich mich im Herbst entschloss, eine Kürbisversion zu entwickeln. Jetzt backen wir dieses gesunde Kürbisbrot ohne Mehl das ganze Jahr über, weil ich immer eine Dose reinen Kürbis in der Speisekammer habe. Es ist herzhaft und feucht mit der perfekten Menge an Süße.

Und Sie können sich wahrscheinlich denken, wohin das mit den anderen Geschmacksvarianten führt. Wir sind wirklich so begeistert, wie einfach diese Brote zu machen sind und wie gut sie schmecken, dass ich ein Rezept für alle Geschmacksrichtungen entwickeln musste. Als Nächstes kam das Rezept für das Healthy Flourless Fresh Apple Bread, und es ist unglaublich! Die Kombination aus frischem Apfel und Honig in diesem Brot ist mein Favorit. Und es ist so toll, es mit verschiedenen Apfelsorten zu mischen, damit es jedes Mal anders schmeckt.

Wir mussten natürlich einige Variationen mit Schokolade haben, denn Schokolade, meine Freunde! Dieses schokoladige Bananenbrot ohne Mehl aus 4 Zutaten bringt uns immer wieder zum Staunen. Es besteht nur aus Haferflocken, Bananen, Erdnussbutter und Schokoladensplittern und ist so lecker. Wir sehnen uns ständig danach!

Und zu guter Letzt ist da noch mein Rezept für ein Schokoladen-Bananenbrot ohne Mehl! Es ist so pudrig und doch perfekt zart. Dieser Laib hält sich bei uns keinen Tag. Wir essen es zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als süße Leckerei am Abend.

Und da habt ihr sie! Wenn Sie auf der Suche nach tollen Broten sind, die einfach zu backen, glutenfrei und gesünder sind als die üblichen Rezepte für schnelles Brot, sind diese hier genau das Richtige für Sie. Ich weiß, du wirst sie lieben und oft backen! Guten Appetit!

xoxo,

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