Dieses One Pot Chicken Pulao oder Chicken Tahari ist ein fingerfertiges, würziges Gericht, bei dem die sättigende Mischung aus Huhn, Tomaten und aromatischem Basmatireis im Vordergrund steht. Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit, bei der alles in eine Pfanne gegeben wird und das Ergebnis ein köstliches, würziges Pulao ist.
Hier sind einige der anderen Pulao-Rezepte, die ich gerne für meine werktäglichen Mahlzeiten zubereite – Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao, und Gosht Yakhni Pulao.
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- Was ist Huhn-Pulao?
- Zutaten
- Wie macht man Hühner-Pulao
- Häufig gestellte Fragen
- Serviervorschläge
- Variationen
- Schnelltopf-Rezept (elektrischer Schnellkochtopf)
- Vorschläge für die Aufbewahrung
- Pro-Tipps von Neha
- Rezeptkarte
Was ist Chicken Pulao?
Wenn ich Lust auf Chicken Biryani habe, aber etwas Leichteres und Schnelleres brauche, kommt dieses leckere Chicken Pulao zu meiner Rettung. Dieses Pulao, das auch als Chicken Tahri bekannt ist, ist ein köstliches Eintopfgericht mit Huhn und Reis, das mit Reis zubereitet und mild mit indischen Gewürzen abgeschmeckt wird.
Glauben Sie mir, dieses Chicken Pulao schmeckt genauso wie Ihr Lieblings-Biryani, ist aber eine leichtere Version desselben. Während unser übliches Biryani aus mehreren Schichten besteht, habe ich in diesem Pulao alles zusammengemischt, um ein Eintopfgericht zu machen.
Mit minimaler Vorbereitung und sehr wenig Zeit ist es ein großartiges Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen an einem Wochentag eignet. Es ist nicht so schwer wie ein Biryani, schmeckt aber genauso lecker.
Dieses Gericht ist,
- Ein-.Topf
- Komplette Mahlzeit
- Gesundheitlich
- Köstlich
- Komfortabel
- Mild gewürzt
- Gekocht in weniger als 30 Minuten
- Einfach anzupassen
Zutaten
Hähnchen-Pulav erfordert sehr einfache Zutaten, die in der indischen Speisekammer meist vorhanden sind. Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und wenn etwas nicht verfügbar ist, können Sie es einfach weglassen und es wird immer noch köstlich schmecken.
Für die Marinierung:
Huhn – Versuchen Sie, Huhn mit Knochen für dieses Pulao zu verwenden. Der Knochen gibt beim Kochen viel Saft ab und macht dieses Pulao sehr lecker. Ich habe ein ganzes Hähnchen verwendet, aber Sie können natürlich auch Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden. Wenn Sie kein Hähnchen mit Knochen zur Verfügung haben, können Sie auch knochenlose Hähnchenstücke verwenden.
Joghurt – Verwenden Sie einfachen dicken Joghurt, um das Hähnchen zu marinieren.
Sonstiges – Sie benötigen auch Ingwer-Knoblauch-Paste, Grundgewürze wie rotes Kashmiri-Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver. Minze und Koriander geben diesem Pulao einen tollen Geschmack.
Frisch zubereitetes Garam Masala verleiht diesem Pulao einen schönen Geschmack, aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, verwenden Sie das, was Sie bereits haben.
Für die Zubereitung des Pulao:
Reis – Verwenden Sie für die Zubereitung Basmatireis bester Qualität. Allerdings schmeckt dieses Gericht auch mit jeder anderen Reissorte hervorragend.
Scheuen Sie sich also nicht, die Sorte auszuprobieren, die Sie in Ihrer Speisekammer haben. Sogar brauner Reis funktioniert in diesem Rezept hervorragend. Erhöhen Sie einfach die Flüssigkeit ein wenig, wenn Sie ihn verwenden.
Ghee – Ich habe dieses Pulao in Ghee gekocht. Sie können es auch in Pflanzenöl oder einem anderen Öl Ihrer Wahl kochen.
Flüssigkeit – Ich habe Wasser zum Kochen des Reises und des Huhns verwendet, aber Sie können Hühnerbrühe oder Kokosmilch verwenden, um das Pulao zu kochen.
Die Zugabe von Kokosmilch gibt Ihnen einen etwas anderen Geschmack mit einer subtilen cremigen Textur.
Gewürze – Sie benötigen normale ganze Gewürze wie Nelken, Zimt, schwarzen Kardamom und schwarze Pfefferkörner.
Wenn diese ganzen Gewürze zu heißem Öl hinzugefügt werden, verleihen sie dem Pulao einen köstlichen Geschmack und Aroma.
Frische Zutaten – Sie benötigen frische Zutaten wie Zwiebel, grüne Chilis, Ingwerpaste, Tomaten, Limettensaft, Minze und Koriander.
Vergewissern Sie sich, dass die Minzblätter und der Koriander frisch und nicht verwelkt sind, da sie sonst nicht den erforderlichen erfrischenden Geschmack hinzufügen.
Sie können die Menge der grünen Chilis nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen oder es für Ihre Kinder zubereiten, können Sie auf die Zugabe ganz verzichten.
Wie man Hühner-Pulao macht
Huhn, Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Salz, Minze und Koriander in eine Schüssel geben.
30 Minuten beiseite stellen.
Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
Wenn das Ghee heiß ist, Nelken, Zimt, schwarzen Kardamom und schwarze Pfefferkörner hinzugeben und ein paar Sekunden anbraten.
Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten braten.
Ingwerpaste hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
Jetzt grüne Chili und Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
Huhn mit Marinade hinzufügen und 3-4 Minuten bei starker Hitze kochen.
Die Hitze reduzieren und zugedeckt kochen, bis das Huhn zu 80% gar ist. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie auf hoher Hitze, bis das gesamte Wasser reduziert ist.
Zitronensaft und Reis zusammen mit 3 und ½ Tassen Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Das Pulao mit Koriander und Minze bestreuen.
Die Pfanne mit einem dichten Deckel abdecken. Das Pulao bei sehr niedriger Hitze 20-25 Minuten kochen.
Den Deckel abnehmen und das Pulao mit einer Gabel auflockern. Etwas Ghee darüber träufeln. Mit gebratenen Zwiebeln, frischem Koriander und Minze garnieren und heiß mit Raita servieren.
Häufig gestellte Fragen
Hühner-Pulao ist ein Eintopfgericht, das in nur 30 Minuten fertig ist, während Hühner-Biryani einen langwierigen Prozess hat und zeitaufwändig ist.
Bei Chicken Biryani gibt es Schichten von Chicken Masala, aromatisiertem Reis, gebratenen Zwiebeln usw., alles wird separat gekocht und dann noch einmal zusammen auf Dum gekocht, aber bei Chicken Pulao ist es ein Mischmasch aus allem. Du gibst einfach alles zusammen, kochst es und fertig ist dein Chicken Pulao.
Ich verwende für mein Pulao auch langkörnigen Basmati-Reis, da er aromatisch ist und sich als fluffig und separat erweist. Du kannst dieses Pulao aber auch mit jedem anderen Reis zubereiten, den du gerade zur Hand hast.
Du kannst sogar andere gesunde Alternativen wie braunen Reis, Quinoa, Couscous oder Weizenflocken anstelle von weißem Reis für dieses Pulao verwenden. Achte aber darauf, dass die Kochzeit für jede dieser Zutaten unterschiedlich ist.
Ja, Sie können Hammelfleisch anstelle von Huhn für das Pulao verwenden, aber die Kochzeit ist unterschiedlich. Hammelfleisch braucht länger als Hühnerfleisch zum Kochen.
Sie können sogar Garnelen oder Fisch anstelle von Huhn in diesem Pulao verwenden.
Serviervorschläge
Huhn-Pulao ist eine köstliche Mahlzeit für sich und braucht kaum Beilagen.
Aber wenn Sie Zeit haben, servieren Sie es mit Zwiebel-Tomaten-Raita oder Boondi Raita und etwas Minze-Koriander-Chutney, um es auf die nächste Stufe zu bringen.
Sie können auch gebratenes Papad und geschnittene Zwiebeln dazu servieren. Manchmal mache ich auch Kachumber Salad zu diesem Chicken Pulao und Raita.
Sie können es auch zusammen mit Ihrem Lieblingssalat wie Keema Kaleji, Mirchi Ka Salan, oder Egg Salan servieren.
Das Pilaf mit knusprigem Birista, gerösteten Cashewnüssen und Mandeln sowie frischer Minze und Koriander garnieren.
Variationen
Green Masala – Sie können ein grünes Masala aus Koriander, Minze und grünen Chilis in das Pulao geben, um Green Chicken Pulao zu machen. Machen Sie eine Paste aus dem Grünzeug und fügen Sie es zusammen mit anderen Zutaten zum Pulao hinzu.
Mildes Hühner-Pulao – Überspringen Sie die Zugabe von Gewürzpulvern und machen Sie ein sehr mildes Hühner-Ka-Pulao nur mit ganzen Gewürzen. Die ganzen Gewürze verleihen diesem Pulao einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma.
Safran – Sie können auch ein Hühner-Pulao mit Safrangeschmack zubereiten, indem Sie beim Kochen des Reises mit Safran getränkte Milch hinzufügen.
Kartoffel &Erbsen – Sie können große Stücke Kartoffel und grüne Erbsen in das Pulao zusammen mit dem Huhn geben, genau wie beim Bengali Style Biryani.
Gemüse – Sie können Gemüse wie Karotten, Erbsen, Methi oder Bockshornkleeblätter, Blattspinat oder Bohnen zu diesem Pulao hinzufügen, um es sättigender und gesünder zu machen.
Kokosmilch – Anstatt den Reis in Wasser zu kochen, verwenden Sie stattdessen dünnflüssige Kokosmilch für einen zusätzlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Instant Pot Rezept (Elektrischer Schnellkochtopf)
Dieses Chicken Tahari kann leicht in einem Instant Pot oder einem elektrischen Schnellkochtopf zubereitet werden. Der Prozess ist fast derselbe wie bei der Methode auf dem Herd.
Sie müssen nur die Flüssigkeitsmenge reduzieren und die Kochzeit ist viel kürzer, wenn Sie es im Instant Pot zubereiten. Also los geht’s.
- Huhn, Quark, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Salz, Minze und Koriander in eine Schüssel geben. 30 Minuten beiseite stellen.
- Drücken Sie den SAUTE-Modus im Instant Pot und geben Sie Ghee hinein.
- Wenn das Ghee heiß ist, fügen Sie Nelken, Zimt, schwarzen Kardamom und schwarze Pfefferkörner hinzu und braten Sie sie ein paar Sekunden lang an.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie die Ingwerpaste hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang.
- Jetzt grüne Chili und Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Das Hähnchen mit der Marinade hinzufügen und 3-4 Minuten kochen.
- Zitronensaft und Reis zusammen mit 1 Tasse Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Den Deckel des Instant Pot schließen und auf PRESSURE COOK drücken.
- Den Timer auf 6 Minuten einstellen und den Deckel des Topfes schließen.
- Wenn der Timer abläuft, den Druck automatisch für 10 Minuten ablassen.
- Das Ventil öffnen und den zusätzlichen Druck ablassen.
- Den Deckel öffnen und das Pulao mit einer Gabel auflockern.
- Etwas Ghee darüber träufeln.
- Mit gebratenen Zwiebeln, frischem Koriander und Minze garnieren und heiß mit Raita servieren.
Lagerungsempfehlungen
Dieses Pulao hält sich in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage im Kühlschrank.
Erwärmen Sie es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle, bevor Sie es erneut servieren. Wenn du das Gefühl hast, dass er trocken geworden ist, gib ein wenig Wasser darüber und erhitze ihn richtig.
Pro-Tipps von Neha
Wasche den Reis 2-3 Mal.
Den Reis vor dem Kochen etwa 20 bis 30 Minuten einweichen lassen, damit er fluffig wird und sich löst.
Sie können das Huhn so lange marinieren, wie Sie möchten. Wenn Sie es am Morgen zubereiten wollen, können Sie es auch über Nacht marinieren.
Verwenden Sie für die besten Ergebnisse langkörnigen Basmati-Reis, da dieser aromatischer ist.
Für eine gesunde Version dieses Pulao, verwenden Sie Quinoa oder braunen Reis anstelle von weißem Reis.
Machen Sie dieses Pulao in Ghee für den besten Geschmack. Ghee oder geklärte Butter verleiht diesem Hühner-Pulao einen reichhaltigen Geschmack.
Verzichten Sie nicht auf Minze und Korianderblätter, es hebt das Gericht auf eine andere Ebene und verwenden Sie die frischen.
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Rezeptkarte
Huhn Pulao Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 750 g Hähnchen (Curry Cut)
- ▢ 1 Tasse Joghurt
- ▢ 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ 3 TL rotes Kashmiri-Chilipulver
- ▢ 2 Teelöffel Kurkumapulver
- ▢ 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 2 EL Minze (gehackt)
- ▢ 2 EL Koriander (gehackt)
- ▢ 3 EL Ghee
- ▢ 3-4 Gewürznelken
- ▢ 2 Zoll Zimtstange
- ▢ 2 schwarzer Kardamom
- ▢ 1 Tasse Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- ▢ 1 Teelöffel Ingwerpaste
- ▢ 3-4 grüne Chilischoten (halbiert)
- ▢ 1 Tasse Tomate (gehackt)
- ▢ 2 EL Zitronensaft
- ▢ 2 Tassen Basmatireis
- ▢ Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Huhn hinzufügen, Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Salz, Minze und Koriander in eine Schüssel geben.
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Für 30 Minuten beiseite stellen.
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Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
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Wenn das Ghee heiß ist, Nelken, Zimt, schwarzen Kardamom und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und ein paar Sekunden anbraten.
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Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Ingwerpaste hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
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Jetzt grüne Chilischoten und Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
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Huhn mit Marinade hinzufügen und 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.
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Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Kochen, bis das Hähnchen zu 80% gar ist.
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Den Deckel abnehmen und bei starker Hitze kochen, bis das gesamte Wasser reduziert ist.
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Zitronensaft und Reis zusammen mit 3 Tassen Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Die Pfanne mit einem dichten Deckel abdecken.
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Das Pulao bei sehr schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen.
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Den Deckel abnehmen und das Pulao mit einer Gabel auflockern.
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Träufeln Sie etwas Ghee darüber.
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Mit gebratenen Zwiebeln, frischem Koriander und Minze garnieren und heiß mit Raita servieren