Das Rezept für Delmonico Potatoes ist ein klassisches amerikanisches Gericht mit gewürfelten Kartoffeln in einer cremigen und käsigen Sauce, die mit Bröseln belegt ist. Dieser Familienfavorit ist die perfekte Beilage: egal, ob Sie ein gemütliches Essen brauchen, zu einem Potluck oder einer Party gehen.

Kartoffeln sind so vielseitig und ein Publikumsliebling, dass wir immer wieder auf sie zurückkommen. Von einem cremigen Kartoffelpüree-Rezept bis hin zu ausgefallenen Steak- und Kartoffel-Vorspeisen – Sie können nichts falsch machen. Es gibt oft perfekte, budgetfreundliche Beilagen, die Sie wissen wollen, wie man sie zubereitet.

Hallo, ich bin’s, Melanie von Bon Appét’Eat. Es hat mir sehr viel Spaß gemacht, Teil des Noshing with the Nolands-Teams zu sein. Schaut doch mal auf meinem Blog vorbei, wenn ihr die Gelegenheit habt! Ich liebe ein gutes Kartoffelrezept, wie zum Beispiel überbackene Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln und Schinken, einfach köstlich, oder?

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Was sind Delmonico-Kartoffeln?

Die Delmonico-Kartoffeln wurden von einem Koch im 19. Jahrhundert kreiert und sind nach seinem New Yorker Restaurant benannt. Obwohl es verschiedene Versionen des Gerichts gibt, wurde das Originalrezept nie deklariert.

Was bringt unser Rezept?

• Ein einfaches Rezept
• Kartoffeln, die in Sahne und Milch gekocht werden
• Eine käsige Beilage!

Die Delmonico-Kartoffeln sind, wenn ich so sagen darf, die Cousine der überbackenen Kartoffeln. Manche bereiten sie jedoch eher wie die Cousine von Makkaroni und Käse zu. Sie sind ein wenig schwerer, da sie viel cremiger sind. Testen Sie die Möglichkeiten und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt. Weiter unten finden Sie eine Anleitung.

Wie mache ich Delmonico-Kartoffeln?

Dieses Rezept in der eigenen Küche zuzubereiten ist super einfach. Die Schritte, um die besten käsigen und cremigen gratinierten Kartoffeln zu kochen, sind sehr einfach. Es ist sehr ähnlich wie ein Auflauf.

Wasser zum Kochen bringen. Schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Kochen Sie sie, aber nicht vollständig; sie werden im Ofen fertig. Gießen Sie sie ab und legen Sie sie in eine gebutterte Auflaufform. Ich habe eine 5 x 10 Zoll große Form verwendet, aber jede andere ist geeignet. Verwenden Sie, was Sie haben, aber stellen Sie sicher, dass es tief genug ist.

Mischen Sie die Milch, die Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses, Muskatnuss und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Über die Kartoffeln gießen.

Den restlichen Käse darauf verteilen und mit den Semmelbröseln bestreuen.

Sie sind fast fertig: Eine knappe Stunde backen und fertig.

POTATOES: Verwenden Sie eine beliebige Kartoffelsorte, ich nehme die Yukon-Kartoffeln, aber auch jede andere ist geeignet. Verwenden Sie jedoch eine ziemlich gute Größe.

Alternative: Wenn Sie für dieses Rezept gefrorene Kartoffelwürfel verwenden, müssen Sie das Gericht nicht eine Stunde lang backen. Die tiefgefrorenen Kartoffelwürfel sind kleiner, so dass 30 bis 45 Minuten ausreichen könnten.

CREAMY SAUCE: Sie besteht aus einer Mischung aus Milch und Sahne, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Es ist die perfekte Kombination, um sie über die Kartoffeln zu gießen. Für eine besonders cremige Konsistenz und zum Überbacken fügen Sie Käse hinzu.

Alternative: Wenn Sie sich damit auskennen, können Sie eine Béchamelsauce herstellen. Wenn man Käse hinzufügt, nennt man es eine Mornay-Sauce. Für eine Béchamelsoße mischt man etwas geschmolzene Butter mit Mehl, um eine Mehlschwitze herzustellen. Die Milch wird untergerührt, so dass eine samtige weiße Sauce entsteht. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, habe ich einen ganzen Beitrag darüber geschrieben.

KÄSE: Ich habe Mozzarella verwendet, weil ich das „weiße“ Aussehen des Käses mag. Aber der Himmel ist die Grenze…

Alternative: Jeder geschredderte Käse! Take your pick! Bleiben Sie klassisch und verwenden Sie Cheddar-Käse, da dies ein sehr gängiger Käse ist, den man im Kühlschrank hat.

Kann man Delmonico-Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Es kann sehr hilfreich sein, ein Rezept im Voraus zuzubereiten, aber es ist nicht immer möglich.

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten wollen, z. B. am Vortag, müssen Sie sicherstellen, dass die gewürfelten Kartoffeln vollständig in die Sahne eingetaucht sind, da sie sonst anfangen, schwarz zu werden. Das beeinträchtigt nicht den Geschmack, sieht aber weniger ansehnlich aus.

Alternativ können Sie das Gericht auch zubereiten, backen, abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag wieder aufwärmen.

Kann ich Delmonico-Kartoffeln auch einfrieren? Sie werden Ihr tiefgefrorenes Gericht direkt in den heißen Ofen stellen. Außerdem müssen Sie die Garzeit anpassen, da Ihr Gericht gefroren ist.

Was kann man zu Delmonico-Kartoffeln servieren?

• Ein klassisches Roastbeef
• Geschmortes Huhn mit Zitronen-Knoblauch-Sauvignon Blanc
• Ein köstlicher geräucherter Schweinerippenbraten
• Oder sogar etwas vom Grill?

Die Delmonico-Kartoffeln passen zu jedem Fleisch oder Fisch. Sie eignen sich auch hervorragend für ein Erntedankfest, ein Weihnachtsfest oder sogar ein Osterfest. Diese Beilage bringt Gemütlichkeit in jede Jahreszeit.

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