Als Diplomate des American Board of Ophthalmology und Fellow der American Academy of Ophthalmology ist Dr. Chavez auf nahtlose Katheterbehandlung spezialisiert. Chavez ist auf die nahtlose Katarakt-OL-Chirurgie, die Pterygium-Chirurgie, die Glaukom-Laserchirurgie und die Augenlidchirurgie spezialisiert.
Dr. Chavez machte seinen Abschluss an der Calexico High School und besuchte als Student die UCLA, Harvard und die University of Washington. Gleichzeitig erwarb er 1977 einen medizinischen Abschluss und einen Master of Public Health an der University of Washington. Dr. Chavez diente außerdem drei Jahre lang als Offizier beim US Public Health Service und wurde 1980 mit dem USPHS Achievement Award for Outstanding Performance ausgezeichnet, bevor er seine Facharztausbildung in Augenheilkunde an der University of Arizona und am Stein Eye Institute der David Geffen School of Medicine an der UCLA in Los Angeles absolvierte. Anschließend war er bis 1988 als klinischer Assistenzprofessor für Augenheilkunde am Stein Eye Institute tätig. Dr. Chavez praktiziert seit 1988 in San Diego und Imperial County und ist seit Oktober 2019 bei American Eye Associates tätig.

Dr. Chavez bietet seinen Patienten modernstes Fachwissen, indem er sich über die neuesten Entwicklungen auf dem Gebiet auf dem Laufenden hält. Er hat mehrere Artikel in medizinischen Fachzeitschriften mit Peer-Review veröffentlicht und wurde eingeladen, bei zahlreichen Gesellschaftstreffen, Ärzteseminaren, öffentlichen Bildungsveranstaltungen und Treffen von Selbsthilfegruppen in den gesamten USA Vorträge zu halten.

Dr. Chavez wurde die Ehre zuteil, im Juni 2012 beim Stein Eye Institute Clinical and Research Seminar die prestigeträchtige 10th Annual Bradley R. Straatsma Lecture zu halten. Sein Thema war „Metabolisches Syndrom, Latinos und Diabesität: A Case of Carbohydrate Intolerance?“ Seine aktuelle Forschung befasst sich mit der Insulinresistenz und der Vorbeugung und Behandlung chronischer Augenerkrankungen, insbesondere der diabetischen Retinopathie vom Typ 2 und der altersbedingten Makuladegeneration, durch eine sehr kohlenhydratarme Ernährung und überwachtes Krafttraining.