Canjica ist eine traditionelle brasilianische Nachspeise. Dieses Gericht ist vor allem im kalten Winter sehr beliebt, kann aber auch in den Sommermonaten serviert werden.

Wenn Sie verschiedene Gerichte kennenlernen, erfahren Sie mehr über andere Kulturen und können Ihren Freunden und Ihrer Familie garantiert etwas Neues servieren.

Lesen Sie weiter, um mehr über dieses köstliche brasilianische Rezept zu erfahren.

Geschichte der Canjica

Canjica oder Mugunzá ist ein schmackhaftes süßes Gericht, das die Brasilianer gewöhnlich während der Festa Junina servieren.

Dieses Fest wurde von den Portugiesen eingeführt, um die Geburt des Heiligen Johannes des Täufers zu feiern. Das Fest findet am Ende der Regenzeit statt und gibt den Menschen die Gelegenheit, Johannes für den Regen zu danken.

Bei diesen Feierlichkeiten servieren brasilianische Familien Canjica gewöhnlich als köstliches und nahrhaftes Dessert, das ihnen ein Gefühl der Wärme vermittelt.

Im Sommer können die Menschen das Gericht jedoch auch in den Kühlschrank stellen und kalt als köstlichen Sommersnack servieren.

Der Name Canjica ist in Zentral- und Südbrasilien weit verbreitet. Im Norden wird es Mugunzá genannt, wobei sich Canjica auf ein anderes Gericht bezieht.

Das gleiche Gericht ist auch in Kolumbien und anderen Ländern Lateinamerikas weit verbreitet, allerdings mit anderen Zutaten.

Der Canjica ist eine Art Brei, der Milch, Zimt und Canjica enthält.

Das ist eine weiße Maissorte, die in Brasilien sehr beliebt ist. Aus diesem Mais wird auch eine besondere Art von süßem Popcorn hergestellt.

Man kann für dieses Gericht auch Maisbrei verwenden. Dabei handelt es sich um eine Art getrockneten Mais, der vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden sollte.

Er durchläuft einen Prozess namens Nixtamalisierung, bei dem die Körner in einer alkalischen Lösung eingeweicht werden, um den Keim und die Schale zu entfernen, wodurch sie aufquellen.

Sie können Hominy getrocknet oder gekocht und in Dosen kaufen. Gekochtes Maismehl ist in Canjica leichter zu verwenden, da es bereits behandelt ist.

In manchen Fällen werden dem Gericht andere Gewürze hinzugefügt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Obwohl es sich um ein einfaches Gericht handelt, kann man es durch Hinzufügen einiger einzigartiger Zutaten ein wenig verfeinern.

Wie schmeckt Canjica?

Canjica ist ein herzhaftes Gericht, das warm und beruhigend wirkt. In den kalten Wintermonaten wird dieser einfach zuzubereitende Brei der Liebling Ihrer Familie sein.

Auch wenn Sie mit der traditionellen brasilianischen Küche nicht vertraut sind, können Sie dieses Gericht leicht zubereiten, denn die Zutaten sind in jedem Geschäft, das ethnische Lebensmittel verkauft, leicht zu bekommen.

Es kann ein schneller Snack sein, der Ihnen hilft, sich warm zu fühlen.

Jeder Löffel Canjica kombiniert den süßen und würzigen Geschmack für einen bemerkenswerten und doch beruhigenden Geschmack.

Manche Leute fügen ihren Gerichten gerne spezielle Zutaten hinzu, um sie noch besonderer zu machen. Gewürze wie Muskatnuss können den Geschmack noch ausgeprägter und intensiver machen.

Traditionell haben die Menschen ganze Nelken in ihre Canjica gegeben. Sie verleihen dem Gericht einen himmlischen Geschmack, aber es kann etwas unangenehm sein, auf sie zu beißen, da sie sehr scharf sind.

Um den gleichen Geschmack zu genießen, können Sie gemahlene Nelken verwenden. Das garantiert, dass das Gericht warm genug für die Winternächte ist.

Dieses Gericht wird süß serviert, und Sie können steuern, wie süß es sein wird, indem Sie Zucker hinzufügen oder weglassen.

Selbst wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, wird es immer noch süß schmecken, weil Sie gesüßte Kondensmilch verwenden.

Manche Leute fügen Kokosnüsse und Erdnüsse hinzu, um mehr Knusprigkeit zu erreichen. Wenn du ein Fan von Nüssen bist, kannst du auch zerstoßene Haselnüsse und Mandeln zu deinem Gericht hinzufügen.

Sie machen es nicht nur schmackhafter, sondern verleihen deiner Canjica auch einen höheren Nährwert.

Die Textur und der Geschmack von Canjica sind der amerikanischen Grütze sehr ähnlich, obwohl sie normalerweise kalt serviert wird.

Viele Leute entscheiden sich dafür, ihre eigenen Toppings hinzuzufügen, um ihre Canjica noch besonderer zu machen.

Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte und Streusel sind sehr beliebt, weil sie dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Wenn Sie dieses Gericht Kindern servieren, erhöhen diese zusätzlichen Zutaten den Nährwert und machen es begehrenswerter.

Nach der Zubereitung dieses Gerichts können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu einer Woche frisch.

Zubereitung von Canjica

Das Tolle an Canjica ist, dass man bei den Zutaten flexibel sein kann. Man kann mehr Zutaten mischen und anpassen, wenn man ein besonderes Gericht zubereiten möchte.

Sie können sogar die Zutaten weglassen, die Sie nicht finden können oder nicht mögen.

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger. Die folgenden Zutaten eignen sich für die Zubereitung von 8 Portionen dieses köstlichen Desserts, das Sie warm oder kalt servieren können.

Wenn Sie frischen Canjica-Mais verwenden, müssen Sie den Mais vom Kolben reiben.

Sie sollten ihn auch im Mixer verarbeiten, damit er sich leichter kochen lässt. Wenn Sie ihn stärker pürieren, erhält Ihr Gericht eine glattere Konsistenz, aber das ist eine Frage der persönlichen Vorliebe.

Es dauert etwa eine Stunde und 20 Minuten, bis der Mais gar ist. In diesem Abschnitt erklären wir das Originalrezept für die Zubereitung von Canjica.

Zutaten

• 2 Tassen getrocknetes Maismehl oder Canjica-Mais.
• ¼ Teelöffel Salz.
• 1 Zimtstange oder 1 Teelöffel gemahlener Zimt. Sie können mehr hinzufügen.
• 1 Tasse gezuckerte Kondensmilch.
• 1 Tasse vollfette Kokosmilch.
• 2 ½ Tassen vollfette Milch.
• 3 ganze Nelken oder 3 Teelöffel gemahlene Nelken.
• 3 Esslöffel Zucker (fakultativ).
• 1 Tasse Kokosraspeln (fakultativ).
• 1 Tasse zerkleinerte Erdnüsse oder Mandeln (fakultativ).

Schritte

1. Zunächst die Canjica über Nacht einweichen. Getrockneter Mais braucht mehr Zeit, bis er weich und matschig ist. Das garantiert, dass er besser und schneller kocht.
2. Den Canjica-Mais und das Einweichwasser in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen, den Topf abdecken und köcheln lassen. Es dauert etwa eine Stunde, bis der Mais weich und zart ist.

Wenn er sich immer noch trocken anfühlt, müssen Sie ihm etwas mehr Zeit geben.

Der Mais muss eine breiartige Konsistenz erreichen. Sie können den Instant Pot verwenden, um die Kochzeit zu beschleunigen.

Wenn Sie Mais aus der Dose verwenden, spülen Sie ihn gut ab, bevor Sie die Einweichflüssigkeit abgießen.

Wenn Sie getrockneten Mais verwenden, kochen Sie ihn zuerst, bis er weich ist, lassen ihn dann abtropfen und geben ihn in einen anderen Topf.

1. Zimt, Nelken, Muskatnuss, Vollmilch, Kokosmilch und Kondensmilch hinzugeben. Das Abwechseln der Mengen von Vollmilch, Kokosmilch und Kondensmilch hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie den Geschmack nicht mögen, können Sie die Kokosnussmilch weglassen.
2. Die Zugabe von Zucker ist eine Frage der persönlichen Vorliebe. In den meisten Fällen müssen Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Kondensmilch bereits gesüßt ist. Sie können jedoch jederzeit 3 Esslöffel Zucker hinzufügen, um die Mischung süßer zu machen.
3. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wenn du Zimtstangen und ganze Nelken verwendest, nimm sie aus der Mischung. Das Kochen der restlichen Zutaten dauert zwischen 20 und 30 Minuten. Je länger Sie die Canjica kochen, desto dickflüssiger wird sie.
4. Tragen Sie die Canjica in eine Servierschüssel. Sie können Kokoschips, gehackte Mandeln, Erdnüsse oder Schokoladenstückchen darüber geben. Wenn die Canjica abkühlt, wird sie dicker.
5. Servieren Sie das Gericht warm oder lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Sie können die Mischung auch in Einzelportionsschalen füllen und je nach Vorliebe verschiedene Toppings hinzufügen.

Einpacken

Canjica ist ein leckeres Gericht, das Sie warm oder kalt servieren können.

Jedes Mal, wenn Sie dieses Gericht zubereiten, können Sie etwas anderes hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.

Sie können es entweder kalt oder warm servieren, je nach Jahreszeit, und es wird immer der perfekte Snack sein.

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