Diese würzigen Buffalo Kichererbsen Tacos sind schnell, einfach und total lecker! Dieses vegetarische Rezept ergibt 6 kleine Tacos oder 4 normale Tacos, perfekt für 2 Personen zum Teilen!
Mein örtlicher Lebensmittelladen hat angefangen, diese kleinen Mais- und Mehltortillas im Street-Taco-Stil zu führen, und wenn das kein Grund ist, regelmäßig Tacos zu machen, dann weiß ich auch nicht!
TACOS FÜR ALLE!
Die erste Kreation, die ich auf die Beine gestellt habe, sollte diesen winzigen Tortillas gerecht werden.
Ich habe die Büffelkichererbsen aus einem meiner Lieblingssalate herausgeholt und sie auf fluffige Mehltortillas gegeben, die mit geschreddertem Salat, scharfen Jalapeños, frischem Koriander und kühlem Ranch-Dressing belegt waren.
Träume ich?! Die waren der Hammer!!!
Normalerweise würde ich meine Kichererbsen rösten, bevor ich sie mit Büffelsoße überziehe, aber dieses Mal habe ich mich für knusprige Kichererbsen aus dem Ofen entschieden.
Sie waren viel schneller fertig und schmeckten großartig!
Leckere Taco-Beläge
Hier ist, was ich meinen knusprigen Kichererbsen-Tacos hinzugefügt habe:
- geraspelter Salat
- geschnittene Jalapeños
- Cilantro und/oder Frühlingszwiebeln
- gepickelte rote Zwiebel
- Ranch-Dressing
- extra scharfe Sauce – natürlich!
Ich bin mir immer noch ziemlich sicher, dass ich sie überfüllt habe, aber die Kombination war einfach köstlich!
Spezielle Diäten und Austauschprodukte
Sie wollen ein bisschen abschweifen? Sie können frische rote Zwiebeln (gehackt oder in Scheiben geschnitten) anstelle von eingelegten oder eingelegte Jalapeños anstelle von frischen verwenden.
Bei den Saucen habe ich mich für eine kühle, cremige Ranch und eine scharfe Hot Sauce entschieden.
Milchfreies Ranch oder ein selbstgemachtes/gekauftes veganes Ranch-Dressing kann hier durchaus verwendet werden, um die Tacos bei Bedarf milchfrei und/oder vegan zu machen.
Büffel Kichererbsen Tacos
Büffel-Kichererbsen-Tacos
Diese Street Taco Style Büffel-Kichererbsen-Tacos sind schnell, einfach, und total lecker! Dieses vegetarische Rezept ergibt 6 kleine Tacos oder 4 normal große Tacos, perfekt für 2 Personen zum Teilen.
Zutaten
- 15ozKichererbsen aus der Dose
- 1TBSPavocadoöloder Olivenöl
- 1tspKnoblauchpulver
- 1/4-1/2Tl Salz
- 1/4Tl geräucherte Paprika
- 2-4TlPFrank’s Red Hot Sauce(siehe Anmerkungen)
FÜR DIE TACOS
- 6Street-Mehltortillas in Taco-Größe oder 4 normale Tortillas
- 1 Tasse zerkleinerter Salat plus extra nach Bedarf
- 1-2Jalapeño-Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Cranch-Dressing (vegan oder normal), gekauft oder selbst gemacht
- 1/4-1/3 Tasse frisch gehackter Koriander und/oder Frühlingszwiebeln
- eingelegte rote Zwiebeln zum Abschmecken (optional, aber lecker!)
SCHNELL GEPICKELTE ROTE ZWIEBEL
- 1 mittlere rote Zwiebel
- 1/2-3/4Tasse Apfelessig oder weißer Essig nach Wahl
- 1Tsalz nach Geschmack
- 3/4Tasse abgekochtes Wasser (ich verwende meinen Teekessel)
Anleitung
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Wenn Sie die optionale schnell eingelegte rote Zwiebel machen, machen Sie diese zuerst. Ich verwende gerne eine ganze Zwiebel, damit ich später noch welche zur Hand habe! Wasser in einem Teekessel oder einem kleinen Topf leicht zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Essig und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Heißes Wasser über die Zwiebel gießen und 20-60 Minuten in der Flüssigkeit ziehen/abkühlen lassen. In ein Glas mit Deckel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, um es zu genießen, wann immer der Heißhunger kommt!
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Kichererbsen abgießen und abspülen und auf einem Papiertuch beiseite legen.
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Eine Pfanne/Kasserolle mit 1 Esslöffel Öl auf mittlere Hitze erhitzen.
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Wenn das Öl heiß ist und zu schimmern beginnt, die Kichererbsen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht golden sind.
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Wenn die Kichererbsen zu bräunen beginnen, mit Knoblauchpulver, Salz und Paprika würzen. Bei Bedarf die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weitere 4-5 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind, dann vom Herd nehmen. Scharfe Soße einrühren und beiseite stellen.
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Auf warmen Tortillas mit geraspeltem Salat, in Scheiben geschnittenen Jalapeños, Ranch, Koriander oder Frühlingszwiebeln und eingelegten roten Zwiebeln servieren. Guten Appetit!
Rezeptanmerkungen
Die traditionelle Buffalo-Sauce ist eine Mischung aus Franks’s Red Hot Sauce und geschmolzener Butter. Sie können Ihre eigene Sauce herstellen (ich füge normalerweise 1 Esslöffel Butter für jeweils 2-3 Esslöffel scharfe Sauce hinzu) oder eine vorgefertigte Buffalo-Sauce verwenden, falls gewünscht. Für dieses Rezept habe ich mich für eine butterfreie Variante und eine schärfere Variante entschieden.
Die unten aufgeführten Nährwertangaben wurden mithilfe eines Online-Rechners geschätzt und variieren je nach Wahl der Tortillas und Beläge. Nach Bedarf anpassen und genießen!
Betrachte deinen Dienstag, taco-ed!
Wenn du die Gelegenheit hast, diese würzigen Büffel-Kichererbsen-Tacos zu probieren, lass es mich wissen!
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