Diese einfachen Brokkoli-Pfannkuchen sind in wenigen Minuten mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet. Einfach zuzubereiten, kohlenhydratarm und ein echter Publikumsliebling!
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Diese Brokkoli-Pfannkuchen sind ein toller vegetarischer Snack oder eine Vorspeise. Sie sind in weniger als 20 Minuten zubereitet und eignen sich hervorragend, um den Speiseplan Ihrer Familie um ein paar leckere Zutaten zu erweitern! Sogar Nicht-Brokkoli-Fans werden sie mit Begeisterung verschlingen.
Wenn Sie meine Blumenkohl- und Kichererbsenbeignets geliebt haben, werden Sie auch diese Brokkoli-Version lieben! Diese Beignets sind eine tolle Vorspeise und ein toller Snack für den Nachmittag, um den Hunger in Schach zu halten. Sie können auch als Teil eines Hauptgerichts zusammen mit gebackenen Süßkartoffelpommes und Blumenkohl-Kartoffelsalat für eine ausgewogene Mahlzeit serviert werden.
Wie macht man Brokkolifritters
Den Brokkoli in einer Küchenmaschine zerkleinern. Sie können auch eine Käsereibe verwenden oder den Brokkoli mit einem scharfen Messer zerkleinern, was ich eigentlich bevorzuge, weil die grobe Textur die Feuchtigkeit eindämmt.
Fügen Sie die Eier, den Käse, die geriebenen Zwiebeln und die Gewürze zum zerkleinerten Brokkoli hinzu und vermengen Sie alle Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
Um die Brokkolifritters zuzubereiten, müssen Sie im nächsten Schritt die Mischung mit den Händen zu Patties formen. Sie können sie auf einem Schneidebrett oder Pergamentpapier beiseite legen, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.
Die Brokkoli-Käse-Fritters in einer Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten lang frittieren, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Servieren Sie die Beignets warm mit Ihrer Lieblingsdip-Soße wie hausgemachtem Ranch-Dip, Marinara oder Salsa.
Tipps für die Zubereitung von Brokkoli-Beignets
- Hacken Sie die Zutaten fein. Damit die Mischung gut zusammenhält, ist es wichtig, dass Sie den Brokkoli und die Zwiebeln fein hacken. Du kannst dies mit einem sehr scharfen Messer tun, wie ich es getan habe, oder mit einer Küchenmaschine. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Flüssigkeit in der Küchenmaschine zerkleinern.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Krapfen beim Braten zu formen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Formen anfangs unvollkommen erscheinen und es sich so anfühlt, als würden sie nicht zusammenhalten. Wenn die Pfannkuchen auf die Hitze treffen, beginnen sie sich zu verbinden, und Sie können sie vorsichtig formen, während sie garen.
- Braten Sie die Pfannkuchen nicht bei zu großer Hitze. Wenn die Pfanne zu heiß ist, wird die Außenseite zu schnell braun und die Mitte der Beignets wird nicht durchgebraten. Vergiss nicht, dass da ein rohes Ei drin ist, das wir kochen müssen 😉
- Erhitze das Olivenöl gründlich, bevor du die Brokkolifrikadellen in die Pfanne gibst. Du kannst an einem winzigen Krümel testen, ob er brutzelt, wenn er auf das Öl trifft. Das ist das Zeichen, dass es Zeit zum Frittieren ist.
Häufig gestellte Fragen
Ja, nachdem Sie die Krapfen geformt haben, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen sie bei 400°F für 12-15 Minuten, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja! Die Krapfen halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Sie können sie im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen und servieren. Sie lassen sich auch gut einfrieren, entweder vor oder nach dem Kochen. Wir wärmen sie gern im Toaster auf, damit sie wieder knusprig werden.
Ja, es sei denn, Sie fügen der Mischung Mehl hinzu, was absolut optional ist (und ich habe es auf den Fotos nicht verwendet). Sie können diese vegetarischen Brokkoli-Krapfen auch vegan machen, indem Sie einen veganen Käse anstelle des Mozzarellas und ein Leinsamen-Ei anstelle des Eies verwenden.
Diese Krapfen sind eine großartige Möglichkeit, etwas mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen, und meine Kinder lieben sie, wenn sie mit ihrem Lieblingsketchup serviert werden!
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Broccoli Fritters
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Zutaten
- ▢ 1 Brokkolikopf in Röschen geschnitten
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 3 Esslöffel gehackte Zwiebeln
- ▢ 2 gepresste Knoblauchzehen
- ▢ ½ Tasse geriebener Mozzarellakäse
- ▢ 2 Esslöffel Mehl optional
- ▢ ½ Teelöffel Salz
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ ¼ Teelöffel Oregano
- ▢ 2 Esslöffel Avocadoöl zum Braten
Anleitung
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In einer Küchenmaschine, pulsieren Sie den Brokkoli, bis er die Größe von feinem Couscous hat. Alternativ können Sie ihn auch mit einem Messer sehr fein hacken. Sie sollten etwa 2 Tassen geriebenen Brokkoli erhalten.
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In einer großen Schüssel den Brokkoli, das Ei, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Käse, das Mehl (falls verwendet) und die Gewürze vermischen. Umrühren, bis die Mischung gut vermischt und angefeuchtet ist.
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Die Mischung zu etwa 5 cm dicken, etwa 5 cm breiten Teigtaschen formen. Das ergibt etwa 6 Krapfen.
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Krapfen in 3er-Schritten hineingeben und unter einmaligem Wenden etwa 10 Minuten knusprig braten. Die Krapfen auf einen großen, mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abdecken, während Sie die restlichen Krapfen fertig braten.
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Servieren Sie die Beignets warm mit Ihrer Lieblingsdip-Sauce
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Hinweise
Anleitung zum Einfrieren: Sie können die Krapfen auch vor oder nach dem Kochen einfrieren.
- Um sie vor dem Kochen einzufrieren, legen Sie sie auf einer flachen Auflaufform für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn sie gefroren sind, in einen luftdichten Beutel geben. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Anleitung zubereiten.
- Um sie nach dem Kochen einzufrieren, einfach in einem luftdichten Beutel aufbewahren, nachdem sie abgekühlt sind. Zum Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen bei 350°F backen, bis sie durcherhitzt sind.
Ersatzstoffe: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Rezept so befolgen, wie es ist. Hier sind jedoch einige gängige Ersatzstoffe, die in diesem Rezept gut funktionieren würden.
- Anstelle von Eiern können Sie Flachs-Eier verwenden. Verwenden Sie für jedes normale Ei 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser.
- Jede Art von geschreddertem Käse kann verwendet werden
- Verwenden Sie 1:1 GF Mehl, um sie glutenfrei zu machen
Nährwertangaben: Die folgenden Angaben sind eine automatische Schätzung für einen Krapfen. Sie können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren. Die Soße zum Dippen ist nicht inbegriffen.