F. Ich habe in Ihrer Ausgabe vom Juni 2010 gelesen, dass Sojabohnen das einzige pflanzliche Lebensmittel sind, das dem Menschen als einzige Proteinquelle dienen kann, weil sie alle acht essenziellen Aminosäuren enthalten. Ich dachte, das gilt auch für Quinoa.

A. Quinoa (KEEN-wah) stammt aus den Anden in Südamerika. In den Vereinigten Staaten hat es sich in letzter Zeit als gesundes Vollkorngetreide durchgesetzt. Experten bezeichnen Quinoa manchmal als „Pseudogetreide“, weil die Pflanze Chenopodium quinoa aus der gleichen botanischen Familie wie Zuckerrüben und Spinat stammt und nicht aus der Familie der Gräser wie Weizen, Reis und die anderen Körner, die wir normalerweise als Getreide bezeichnen.