Wenn es etwas gibt, worauf die Mexikaner stolz sein können, dann ist es unsere Gastronomie und die große Vielfalt an Lebensmitteln, die es in unserem Land gibt. Unter ihnen haben uns die Chilisorten in der ganzen Welt berühmt gemacht, denn sie verleihen unseren Soßen und vielen traditionellen Gerichten einen exquisiten Geschmack.

Wie viele mexikanische Chilisorten kennst du? Hier sind 6 Sorten, die in Ihren Rezepten nicht fehlen dürfen. Verwenden Sie diese großartige Zutat für Ihre nächsten Gerichte. Sie werden es nicht bereuen.

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6 Arten mexikanischer Chilis

Ancho-Chili

Ancho-Chili. Getty Images

Trockener, dunkelroter Chili. Dieser Chili ist nicht sehr scharf, sein Geschmack ist fast süßlich.

Der Ancho-Chili ist unentbehrlich für die Zubereitung von Moles und Marinaden und für Füllungen. Weitere Sorten sind esmeralda, flor de pabellón und verdeño. Gute Qualitäten sind biegsam und haben eine glänzende, gewellte Haut.

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Chile Cascabel

Chile cascabel. Getty Images

Es handelt sich um eine sehr scharfe, getrocknete Chilisorte, deren Samen beim Schütteln rasseln. Ihre Schale ist zäh und ihre Farbe variiert von dunkelrot bis schwärzlich.

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Cuaresmeño oder Jalapeño: Arten mexikanischer Chilis

Wir haben einen köstlichen Snack für die Gelegenheit: Servieren Sie diese köstlichen Cuaresmeño-Chilis mit Picadillo.

Dieser Chili ist frisch, fleischig, duftend und sehr scharf. Sie wird 4-6 cm lang und ihre dunkelgrüne Farbe wechselt mit zunehmender Reife zu Orange und Rot. Als getrockneter Chili ist er als Chipotle bekannt.
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Chile de árbol

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Entgegen der landläufigen Meinung wächst diese Chilischote nicht auf einem Baum, sondern auf einem Strauch aus der Familie der Piquín. Frisch sieht er dem Serrano ein wenig ähnlich, ist aber dünner, länger und viel schärfer. Sie wird auch getrocknet verwendet.
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Pasilla-Chili

Es ist ein trockener, langer, dunkler und sehr scharfer Chili. Sie wird bei der Zubereitung von Moles, Marinaden und der klassischen Salsa Borracha verwendet.
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Serrano oder grüner Chili: Chilisorten mit großartigem Geschmack

Serrano-Chili ist eine der beliebtesten Beilagen zum Essen.

Sie ist die am meisten konsumierte Sorte des Landes und zeichnet sich durch eine intensive grüne Farbe aus, die mit zunehmender Reife in Rot übergeht. Sie ist zwischen 3 und 5 cm lang, sehr fleischig und ihre Schärfe variiert von mäßig bis sehr scharf. Sie ist der Hauptbestandteil von Salsa Verde und mexikanischer Salsa.
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Was ist Ihr Lieblingschilli?

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