Kohl ist ein Kreuzblütengemüse, das voller gesundheitsfördernder Eigenschaften ist. Dieses vielschichtige Gemüse ist ein Kraftwerk der Vitamine A, B1, B2, B6, E, C, K und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Jod, Kalium, Schwefel, Phosphor und Folsäure. Kohl ist ein Superheld in der Kategorie der Blattgemüse. Sie können ihn auf verschiedene Weise in Ihren Speiseplan aufnehmen: gekocht, gedünstet, sautiert oder sogar als Saft. Er hat zahlreiche medizinische Eigenschaften, die man als Gottes Geschenk an die Menschheit bezeichnen könnte.

Hier sind einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Kohl, die man kennen muss:

Fördert die Gewichtsabnahme

Wie alle anderen Kreuzblütler ist auch Kohl reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen. Außerdem ist er recht kalorienarm. Wenn Sie einen ganzen Kohlkopf essen, fühlen Sie sich satt und erhalten viele der benötigten Nährstoffe, nehmen aber nicht viele Kalorien zu. Kohl kann fermentiert werden, um Sauerkraut herzustellen, ein köstliches und saures Lebensmittel, das für diejenigen gesund ist, die auf ihr Gewicht achten. Die Fermentierung erfolgt mit Hilfe von Bakterien, den so genannten Probiotika. Wenn wir Lebensmittel verzehren, die Probiotika enthalten, siedeln sie sich kurzzeitig in unserem Verdauungssystem an, was eine wichtige Rolle bei der Verbesserung unseres gesamten Körperstoffwechsels spielt.

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Kohl ist reich an Vitamin C und Schwefel

Hilft bei der Entgiftung des Körpers

Kohl ist reich an Vitamin C und Schwefel; beide sind dafür bekannt, dass sie Giftstoffe wie freie Radikale und Harnsäure aus unserem Körper entfernen. Außerdem enthält Kohlsaft das Antioxidans „Indol-3-Carbonil“, das eine entscheidende Rolle bei der Entgiftung unserer Leber spielt. Die Leber spielt eine entscheidende Rolle bei verschiedenen Stoffwechselfunktionen des Körpers – Proteinsynthese, Hormonproduktion, Regulierung der Glykogenspeicherung usw. Laut Dr. Komal, Ernährungsberaterin am SCI International Hospital, „hilft Kohlsaft auch bei der Verbesserung des Stuhlgangs und hält so die Leber in einem guten Zustand.“

Steuert den Blutzucker

Rotkohl ist reich an Phytonährstoffen, den so genannten Betalainen, die ihm seine charakteristische Farbe verleihen. Betalaine sind dafür bekannt, dass sie den Blutzuckerspiegel senken und die Insulinproduktion unterstützen. Kohl ist außerdem reich an antioxidativen und blutzuckersenkenden Eigenschaften, die ihn zu einem Mittel gegen Diabetes machen. Laut einer im British Medical Journal veröffentlichten Studie kann der Verzehr von Kreuzblütlern wie Kohl, Brokkoli und Spinat das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern. Eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse ist, war mit einem um 14 Prozent verringerten Risiko verbunden, an Diabetes zu erkranken.

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Kohlsaft hilft bei der Verbesserung des Stuhlgangs

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Fördert gesunde Haut

Beide, violetter und grüner Kohl, sind reich an Silizium und Schwefel, die als „Schönheitsmineralien“ bekannt sind. Schwefel ist in jeder Zelle besonders präsent, da er für die Aufnahme von Nährstoffen und den Abtransport von Abfallstoffen aus den Zellen verantwortlich ist; dies wird als Osmose bezeichnet. Für eine reine Haut braucht man eine gute Osmose. Laut dem Buch „Healing Foods“ von DK Publishsing enthält Kohl „die Vitamine C und K sowie Antioxidantien, die die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen. Sein Schwefelgehalt kann bei der Heilung von Akne und Ekzemen hilfreich sein.“

Ernährung von Kohl

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) enthalten 100 Gramm Kohl 0.10 g Fett, 18 mg Natrium, 170 mg Kalium, 5,80 g Kohlenhydrate und 1,28 g Eiweiß.

Mit solchen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen ist es leicht zu erkennen, warum Kohl einen Platz im Rampenlicht und auf dem Teller verdient.