Dette er den bedste nogensinde veganske cashew ricotta opskrift lavet med enkle ingredienser. Det er ikke nødvendigt at lægge cashewnødder i blød natten over. Brug min nemme genvej til at få en perfekt tekstureret mælkefri ricotta på få minutter, som du kan bruge i en lang række veganske opskrifter, der kræver ricottaost.

Lasagne, fyldte skaller, ostekugler, krydrede tærter, smør på ristet brød, dip med kiks, fold i pastasauce, anvendelsesmulighederne for en god vegansk cashew ricotta er uendelige, hvilket er grunden til, at dette er en af mine foretrukne basisopskrifter.

Mag den en gang og se selv, det vil blive en af de ugentlige opskrifter, du vender tilbage til igen og igen.

Du vil have den på lager og klar i dit køleskab til hver en tid! Jeg sværger!

Den er også så nem at lave. Alt du behøver er 10 minutter fra start til slut, og det inkluderer at lægge cashewnødderne i blød, som jeg i dette tilfælde bruger min særlige hemmelige genvej.

Selv om det er en god idé at lægge cashewnødder i blød natten over, så husker jeg det sandt at sige sjældent!

Jeg er så distraheret om aftenen i forsøget på at få mine børn i seng og vaske op fra aftensmaden, at det at lægge cashewnødder i blød er det sidste, jeg tænker på.

Men når jeg vil have vegansk cashew ricotta, så vil jeg have den nu, ikke i morgen. Så jeg har fundet ud af, hvordan jeg nemt og hurtigt kan få cashewnødderne til at blive bløde.

Sådan gør du cashewnødder bløde og bløde uden at lægge dem i blød natten over

Stræk 1: Bring en lille gryde med vand i kog.

Stræk 2: Tilsæt cashewnødder.

Stræk 3: Kog cashewnødder i vandet i 5 minutter.

Stræk 4: Afdryp.

Så er det nok! Hvor nemt er det ikke? Nu behøver min morhjerne ikke at huske at lægge cashewnødder i blød nogensinde igen!

Hvorfor du vil elske denne opskrift på vegansk cashew ricotta…

• 8 enkle ingredienser (en af dem er vand)
• Perfekt cremet konsistens
• Kan bruges i mange opskrifter eller spise det med en ske!
• Gjort på 10 minutter
• Ingen udblødning nødvendig

Ingredienser, du skal bruge for at lave vegansk cashew ricotta

• 1 1/2 kop rå cashewnødder
• 1/2 kop vand
• 1 spsk næringsgær
• 1 spsk æble
• 1 spsk æble cidereddike eller citronsaft
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber

Værktøj og udstyr, du får brug for

• Fødevareprocessor

Jeg sværger om min foodprocessor ved enhver lejlighed, jeg får. Det skyldes, at det er mit yndlingskøkkenredskab helt klart. Jeg bryder mig ikke om at gå ud og snuppe hver eneste trendy køkkenmaskine på markedet. For det første har jeg ikke skabsplads. Men jeg synes heller ikke, at mange af dem er nødvendige. Men en god foodprocessor er en af de køkkenmaskiner, jeg ikke kan leve uden. Hvis du har lagt mærke til, at mange af mine opskrifter bruger en foodprocessor. Det er fordi det gør vegansk madlavning så meget nemmere. Jeg laver hummus, oste, strimler grøntsager, blander ingredienser til muffins, kager, brownies og så meget mere. Så hvis du ikke har en endnu, så køb en! Du vil ikke fortryde det!

Sådan laver du vegansk cashew ricotta – trin for trin

Strap 1: Bring en lille gryde med vand i kog. Tilsæt cashewnødder. Kog i 5 minutter. Dryp af.

Stræk 2: Tilsæt cashewnødder og resten af ingredienserne (vand, æblecidereddike, næringsgær, hvidløg, løgpulver, salt og peber) i din foodprocessor. Pulser, indtil det er glat.

Det er det! Du er færdig. Og du har fået en sund vegansk cashewost, som du kan bruge til alle dine opskriftsbehov i løbet af ugen!

Tips til at lave vegansk cashew ricotta

• Brug rå cashewnødder. Du får ikke noget af den ristede smag, og de er sundere, da de ikke er ristet eller behandlet i olie.
• Lad ikke cashewnødderne ligge for meget i blød. Mens denne opskrift får dig til at koge cashewnødderne i varmt vand i 5 minutter, skal du, hvis du vælger at lægge cashewnødderne i blød, gøre det i 2-3 timer. Hvis cashewnødderne lægges for meget i blød, kan det resultere i en bitter smag.
• Du kan erstatte æblecideren med citronsaft.
• Du må ikke overbehandle ingredienserne. Du ønsker at bevare noget af konsistensen.
• Næringsgær er det, der giver denne veganske ricotta sin “osteagtige” smag.

Anvendelsesmuligheder for vegansk cashew ricotta

Jeg bruger denne ricotta i min veganske glutenfri vegetarlasagne. Jeg elsker også at lave spinat manicotti eller fyldte skaller med denne ricotta. Når jeg er i en morgenmadsrutine, smører jeg ricottaen på toastbrød eller riskager og topper den med spirer og et drys af alt undtagen bagelkrydderi. Yum!!! Den er også perfekt som basis for en vegansk ostebolle med kiks til din næste fest!

Hvad gør Vegansk Cashew Ricotta sund?

• Whole Food Ingredients-Denne opskrift bruger alle naturlige, plantebaserede ingredienser på basis af fuldfoder. Ingen konserveringsmidler eller forarbejdede “oste”-ingredienser.
• Mælkefri-Hvis du er mælkefri, er denne veganske ricotta den perfekte erstatning for ost på pizzaer, pastaretter og grillede ostesandwiches og meget mere!
• Sunde fedtstoffer-Cashewnødder indeholder sunde fedtstoffer fra planter. Du har brug for fedtstoffer i din kost for at sikre en sund hjernefunktion. Det “gode” fedt i cashewnødder har vist sig at reducere risikoen for slagtilfælde og forebygge hjertesygdomme. Undersøgelser har også vist, at cashewnødder kan hjælpe med at reducere blodtrykket og samtidig øge det gode kolesterol.
• Rig på vitaminer og mineraler – Cashewnødder er rige på vitamin E, K, B-6 og mineraler som kobber, fosfor, zink, magnesium, jern og selen.

Hvor længe kan vegansk cashew ricotta holde sig?

Denne veganske ricotta kan opbevares i køleskabet eller fryseren. Du kan lave en stor portion på én gang og opbevare halvdelen i fryseren og bruge den anden halvdel i løbet af ugen. Opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du fryser ricottaen ned, vil den holde sig 2-3 måneder. Hvis den opbevares på køl, kan den holde sig i 5-7 dage. Lav den i starten af ugen for at bruge den hele ugen igennem til alle dine opskriftsbehov.

Kig på disse andre veganske essentielle opskrifter!

• Vegansk Nacho Cheese Sauce
• Vegansk Alfredo Sauce
• Vegansk Chokoladeglasur
• Vegansk Pesto Sauce
• Oliefri Vegansk Marinara Sauce af Shane and Simple

Hvis du har prøvet min Vegansk Cashew Ricotta opskrift, bedes du bedømme den og lade mig vide, hvordan den blev. Du kan også følge mig på Facebook, Instagram og Pinterest for flere veganske plantebaserede familieopskrifter, som hele familien vil nyde!

Vegansk cashew ricotta

Den bedste nogensinde veganske cashew ricotta lavet med enkle ingredienser. Brug min nemme genvej til at få en perfekt tekstureret mælkefri ricotta på få minutter, som du kan bruge i en række veganske opskrifter, der kræver ricottaost.

5 fra 5 stemmer

Print Pin Gem opskrift Gem opskrift Gemt opskrift

Kursus: Forret, Side Dish, Snack

Cuisine: Nøgleord: Cashew ricotta, mælkefri ricotta, vegansk cashew ricotta, vegansk ricotta

Forberedelsestid: 5 minutter

Kogetid: 5 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Portioner:

Kalorier: 8

154kcal

Udstyr

• foodprocessor

Ingredienser

• 1 1/2 kopper rå hele cashewnødder
• 1/2 kop vand
• 1 spsk næringsgær
• 1 spsk æblecidereddike eller citronsaft
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk løgpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber

Instruktioner

• Bringe en gryde med vand i kog. Tilsæt cashewnødder. Kog i 5 minutter. Dryp af.
• I en foodprocessor kombineres alle ingredienser til ricottaen (drænede cashewnødder, vand, æblecidereddike, næringsgær, hvidløg, løgpulver, salt og peber). Pulser, indtil det er glat.

Video

Notes

1. Brug rå cashewnødder. Du får ikke noget af den ristede smag, og de er sundere, da de ikke er ristet eller behandlet i olie.
3. Lad ikke cashewnødderne ligge for meget i blød. Mens denne opskrift får dig til at koge cashewnødderne i varmt vand i 5 minutter, skal du, hvis du vælger at lægge cashewnødderne i blød, gøre det i 2-3 timer. Hvis cashewnødderne lægges for meget i blød, kan det resultere i en bitter smag.
4. Du kan erstatte æblecideren med citronsaft.
5. Du må ikke behandle ingredienserne for meget. Du ønsker at bevare noget af konsistensen.
6. Næringsgær er det, der giver denne veganske ricotta sin “osteagtige” smag.

Næringsindhold

Kalorier: 154kcal

Pin denne opskrift til senere!