Kulinarisk salvie bruges bedst frisk som i forretten ovenfor, der kombinerer persimmon, brie, et salvieblad og prosciutto. Når salvie er let stegt, giver den sine smagfulde olier til retten. Salvie kan også tørres. Hvis du vil tørre store mængder blade, skal du vente, til planterne er vokset tilbage efter beskæringen af blomsterne. Vask planterne i haven med en fin vandsprøjt aftenen før, og næste morgen, når duggen er tørret, skæres stænglerne så lange som muligt uden at skære i gammelt træ. Hæng dem op i bundter af tre eller fire på et mørkt, tørt og rent sted. Så snart de er sprøde og tørre, strippes bladene (om muligt hele), og de forsegles i en lufttæt beholder uden for direkte lys.

Smagen bør forblive kraftig i tre eller fire måneder, forhåbentlig – i det mindste indtil foråret bringer friske, møre blade igen. Ud over den traditionelle anvendelse i fars er salvie god sammen med svinekød, pølser, andet kød og ost. Den kombineres ofte med timian og bruges sammen med bønner og i supper. Brug salvie sammen med frugter i eddike; hvis eddiken er en lys eliksir, så prøv en af de brogede former. Mal tørret salvie sammen med tørret rosmarin og tørret oregano for at få et dejligt italiensk krydderi. Blomsterne er et attraktivt pynt i salater, smør, bløde oste og isterninger.Tjek disse gode opskrifter med salvie.