For mange er en stegt kalkun festens stolthed og glæde, så det kan virke som den ultimative udfordring at finde den perfekte opskrift på juledag. Alle har deres eget specielle bud på denne hovedret, så hvorfor ikke tjekke vores 10 all-time favoritopskrifter for at få gang i din kreativitet. Uanset om du ønsker en klassisk hel fugl, en mindre krone, et twist på det traditionelle eller en mulighed for at vise dig frem, har vi kalkunen til enhver lejlighed.

For masser af nyttige madlavningsråd kan du læse vores vejledning om idiotsikker kalkun og tips om, hvordan man tilbereder en kalkun. Du kan også følge vores video for at få trin-for-trin instruktioner om, hvordan du skærer din fugl ud ved bordet.

Vores bedste kalkunopskrifter nogensinde

Klassisk kalkunstegt kalkun

Festér julen på den traditionelle måde med denne klassiske opskrift på kalkunstegt kalkun. For at sikre, at den forbliver dejlig fugtig, tilberedes fuglen delvist i en pakke folie med et glas rødvin og stribet bacon, der er draperet over brystet for at beskytte det. Muskatnød giver et fint krydderi, og vi foreslår at tilføje abrikospølsespyd og fyld omkring kalkunen 30 minutter før slutningen af tilberedningen for at opnå ekstra kødfuld smag.

Klassisk opskrift på kalkunstegning

Kalkunkrone med ristet hvidløg & pancetta

Hvis du har et mindre publikum at mætte eller bare ikke ønsker at nøjes med knogler, når du skærer en hel fugl op, så er en kalkunkrone det perfekte alternativ. Denne opskrift i italiensk stil er pakket ind i sprøde pancettaskiver, som låser fugten inde, og er fyldt med en duftende citron- og hvidløgs-ciabattablanding. Vi har skruet endnu mere op for smagen med et sødt, spruttende spark fra marsala i sovsen. Ikke underligt, at det er en af vores mest populære opskrifter på kalkunstegt kalkun!

Kalkunkrone med ristet hvidløg & pancetta opskrift

Se flere lækre opskrifter på kalkunkrone.

3. Stegt kalkun med citron & hvidløg

Vil du prøve noget lidt anderledes i år? Vi har givet den traditionelle kalkunstegt kalkun et subtilt twist ved hjælp af nogle enkle ingredienser fra butikkerne. Citroner, løg og hvidløg bruges som en duftende fyldning, mens et pikant smør under skindet sørger for fugt. Hvis du har tid, kan du krydre kødet op til tre dage før med en saltlage med timian, peber og salt for at holde det mere saftigt. Du kan også opnå et tilfredsstillende sprødt skind ved at lade kalkunen stå utildækket, så det yderste lag tørrer ud.

Kalkunstegt kalkun med citron & hvidløg opskrift

4. Kalkunbryst indpakket i bacon

Træt af klassisk hel kalkunsteg? Prøv at blande det op med denne mundvandsdrivende retro-rulle, som leverer alt det essentielle i én saftig bid. Du skal blot pakke kalkunbryst, pølsehorn, salvie og tranebærsauce ind i strimler af gennemstegt bacon for at få en kraftig pakke, der helt sikkert vil imponere dit julepublikum.

Ristet kalkunbryst indpakket i bacon opskrift

Få flere geniale opskrifter på kalkunbryst og tips om, hvordan du tilbereder kalkunbryst.

5. Brun sukker &krydderiglaseret kalkun med kandiserede gulerødder

“Sukker, krydderi og alt det gode” kan være lige hvad din kalkun er lavet af til jul. For at opnå maksimal smag og saftighed skal du gnide kalkunen med vores aromatiske krydderiblanding så langt i forvejen som muligt, så du sikrer, at smagen trænger ind i hele kødet. Afslut fuglen med en glasur af ahornsirup og server den med kandiserede gulerødder og friske urter.

Bruunsukker &krydderiglaseret kalkun med kandiserede gulerødder opskrift

6. Brunet kalkunkrone &konfiterede lår

Få den bedste smag fra din kalkunkrone med et minimum af indsats ved at bruge en tørbrinningsteknik til at gøre kødet mørt. Hvis du tilbereder lår og vinger separat, betyder det også, at du ikke overkoger brystet. Vores opskrift anvender en smagfuld saltlage bestående af salt, krydderurter, citrusskal, sukker og peberkorn, som skal overtrække ben og vinger op til fire dage før den store dag og brystet juleaften. Med et så overdådigt saftigt resultat og benkød, der bogstaveligt talt falder af benet, vil dette helt sikkert blive en festlig favorit.

Brined roast turkey crown & confit legs recipe

Find ud af mere om denne metode i vores guide om, hvordan man brinerer en kalkun.

7. Ciderstegt kalkun

Kald alle ciderelskere! Det er måske juleaftensdag, men du behøver ikke at skille dig af med din yndlingsdrik med brus. Når du steger kalkunen og grøntsagerne i den skønne cidersaft, kan den frugtagtige smag trænge ind i kødet, og for en god ordens skyld har vi inkluderet en fyldig, spruttende sovs til at servere.

Disse uimodståelige, klæbrige glaserede æbler, pærer & og skalotteløg er det perfekte tilbehør til din ciderstegte kalkun. Glasér frugten med kvæde- eller solbærgelé før og efter stegningen, og server derefter disse søde gyldne skønheder rundt om fuglen for at få den ultimative festlige midtpunkt.

Ciderstegt kalkun opskrift

8. Vildsvampe, portvin & timian kalkun-wellington

Prøv noget anderledes, og imponer dine gæster med denne showstopping – og alligevel stressfri – kalkun-wellington. I stedet for at skulle slås med at skære en hel fugl op før middagen, kan denne opskrift forberedes et par dage i forvejen, og så er det eneste, du skal gøre på dagen, at bage den i ovnen og skære den ud i tykke skiver. Fyldt med en lækker blanding af urteagtige porcini- og kastanjesvampe og indkapslet i smørfyldt butterdej kan det vise sig at blive alles yndlingsindpakkede gave til jul!

Opskrift på kalkunbryllup med vilde svampe og portvin & timian

Har du lyst til mere butterdej? Vi har masser af opskrifter på wellington.

9. Kalkunkrone kiev

Kalkun kiev er ved at genopstå i popularitet, så hvorfor ikke genskabe denne klassiske familiefavorit i din julemiddag? Denne kalkunkrone er smurt ind i en uimodståelig smørret smørepasta med hvidløgs- og persillesmag og afsluttes med et karakteristisk sprødt brødkrummeovertræk.

Kalkunkrone kiev opskrift

10. Perfekt pancetta &stegt kalkun med skalotteløg

Sidst, men bestemt ikke mindst, er det en showstopping-kalkun, der skal pirre dine gæsters smagsløg. I stedet for at pakke fuglen ind i pancetta har vi skubbet denne ind under skindet, hvilket er med til at forsegle fugten. Træk alle smagsstoppene frem med en pikant citrusbalsam samt en fyld af citron, timian og skalotteløg, som vil smelte smukt sammen med saften under tilberedningen. Tilbered en luksuriøs, fyldig madeira-sovs til stegen, og lad din kulinariske kreation indtage stoltheden på bordet.

Perfect pancetta &opskrift på stegt kalkun med skalotteløg og fyldte kalkuner

Vil du have flere idéer til opskrifter? Tag et kig på vores samling af kalkuner.

Få mere inspiration til julemiddagen…

Samling af opskrifter på julemadJulekøkkenets hubsideKomplette julemenuerTop 10 opskrifter på kalkunresterAlternative opskrifter på julemadSådan tilbereder og udskærer du en kalkun