Ligger du efter hurtigt at tilføje en sprød topping til en grøn salat?

Ønsker du at tilføje noget sund tekstur til din stir fry ret?

Hvad med at lave en opskrift, der kræver revet gulerødder?

Dette er en ret almindelig opgave for enhver hjemmekok, men det kan være svært og tidskrævende, afhængigt af hvilket værktøj eller teknik du bruger. En strimling er grundlæggende en tynd julienne-strimmel, men afhængigt af, hvad du vil bruge dem til, kan en metode være bedre end en anden. Når du tilføjer gulerødder til en kage- eller brødopskrift, vil tyndere, mere pulveriserede stykker være bedre, men til andre anvendelsesformål vil en tykkere, mere sprød strimmel være ønskværdig. Gulerødder er en gavnlig tilføjelse til enhver kost, men at skære dem ned til tændstikstørrelse med en kniv er ikke for alle, og helt ærligt, det passer måske ikke til opgaven. Hvis du gerne vil vide, hvordan du bedst kan lave din gulerod i stykker, så læs videre for at få nogle nemme muligheder og de anvendelser, de kan være gode til.

Traditionel Julienne-metode til gulerødder

Hvis du vil gå til værks som en professionel, der bliver betalt for den tid, de bruger, eller hvis du vil bevise over for dig selv, hvor svær denne teknik er, så tag din kniv frem og følg nedenstående trin. Denne metode giver mest kontrol over tykkelsen, så hvis du vil have tykkere, mere pindeagtige stykker, er det nok denne metode, du skal gå efter. Brug denne traditionelle teknik til salater, garniture, toppings eller stir fry. Generelt vil det tage længst tid og kræve mest færdighed at mestre.

• Du skal altid vaske gulerødder, før du bruger dem, for at fjerne snavs, pesticider eller bakterier, der måtte være på overfladen. Giv dem en hurtig skylning under koldt vand, og fjern synligt snavs ved hjælp af dine hænder. Som en mulighed kan du bruge en grøntsagsskrubber for at fremskynde processen og forbedre renheden.
• Når de er rene, vil du virkelig gerne fjerne det ydre hudlag med en god skrællekniv. Fjern alle ufuldkommenheder for at efterlade dig selv med en glat klump af orangfarvet godhed.
• Brug en skarp kniv til at hugge begge ender af og sørg for at få alle blade på den tykke side, og fjern alle lange spidse ender på den tynde side.
• Placer guleroden på dit skærebræt og skær forsigtigt den ene side af for at skabe en flad overflade. Tag ikke for meget af, for denne del vil være affald.
• Rotér din gulerod, og gentag ovenstående trin, indtil du har fire flade sider og en gulerod, der ligner en tredimensionel blok.
• Begynd nu at skære planker af. Uanset hvilken tykkelse du skærer disse til, vil det være tykkelsen på dine strimler. Dybest set vil du skære i længderetningen for at skære lagene af. Gør dette med det hele og efterlad dig selv med flere flade rektangler.
• Tag hver planke, en ad gangen, og skær den ud i små stænger. Fortsæt med alle stykkerne, indtil du har en bunke julienne-stykker.
• Når du er færdig, kan du tilføje til din ret eller opskrift.

Box Grater Method

Denne teknik vil ligne en traditionel julienne mindst og vil give korte, tynde strimler i de fleste tilfælde. Du vil sandsynligvis ikke have lyst til at tilføje disse stykker til en hel du laver mad, men til bagværk foretrækkes det af mange mennesker. Til enhver anvendelse, hvor du ønsker næringsstoffer og smag, men ikke konsistensen, skal du bruge et almindeligt rivejern til at rive. Denne metode er ret hurtig og nem, men oprydningen kan være ret besværlig, og du vil altid have spildte fødevarer, fordi noget ikke bliver brugt, og meget vil sidde fast på rivejernet. Nogle mennesker vil gå denne vej til salater og salat-toppings, men de mere svampede strimler, som det giver, forhindrer dig i at nyde den sprøde sprødhed, der virkelig får retten til at springe ud.

• Når du river en gulerod for at bruge strimlerne til bagning, skal du vaske den og skrælle den ligesom ovenfor. Disse ting vokser under jorden, så hvis du springer dette trin over, kan det ødelægge smagen eller få dig til at spytte jordstykker ud.
• Når du har en ren gulerod uden hud, skal du frem med dit rivejern. En kasseversion fungerer godt, men mange andre ville også fungere. Da strimlerne vil falde ned, skal du lægge dem på et skærebræt, en tallerken eller i en skål til opsamling.
• Det kan gøre det lettere at arbejde med den spidse ende, hvis du skærer den af, men det er ikke nødvendigt. Når du står over for flere overflader, vil en med større huller normalt fungere bedst, men vælg mindre huller, hvis du ønsker et mere pulveriseret resultat. I de fleste tilfælde vil du ende med stykker af ostestørrelse, men som nævnt ovenfor vil disse mindre strimler være at foretrække til visse opskrifter eller individuelle smagsoplevelser.
• Hold grøntsagen i den ene hånd, og hold rivejernet sikkert med den anden hånd. Hvis du er højrehåndet, skal du holde guleroden i den hånd og holde redskabet fast med venstre hånd. Du skal blot trykke guleroden mod metaloverfladen, lægge pres på, og glide nedad for at rive. Du skal holde den oprejst og rive den nedad i længden.
• Disse værktøjer virker ikke i begge retninger, så det er i den nedadgående bevægelse, at skærearbejdet finder sted. Sørg for at være forsigtig med dine fingre og knoer, så du ikke fanger dem på de skarpe kanter.
• Det vil være svært at bruge hele guleroden, så smid det sidste lille stykke væk, når det er for lille til at arbejde med.
• Gentag trinene med flere gulerødder, indtil du har nok til din opskrift. Tilsæt til kagedej eller muffinsblanding i henhold til anvisningerne.

Skrællermetode

Nogle folk vil råde dig til at bruge en almindelig skræller til denne teknik, men det er lidt dumt, når man tænker på, at der findes billige skrællere, der er lavet til dette formål. En julienne-skræller er det perfekte redskab til at lave mindre partier af strimlede gulerødder. Du kan lave flere på få minutter, så større mængder er ikke udelukket, men det er også det perfekte redskab til at piske frem til at rive en enkelt portion. I modsætning til et rivejern vil dette redskab rive længere, tykkere og mere pindeagtige stykker af din gulerod. Du vil ikke kunne opnå den samme tykkelse som med en kniv, men til salater, wokretter og garniture vil det være den perfekte tykkelse. Du ender med stykker, der har samme tykkelse, så tilberedningen bliver jævn, og når de bruges rå, vil de være dejligt sprøde.

Dette værktøj ligner en almindelig skrællekniv, indtil du ser på bladet. Det har en slags dobbeltblad, hvor den ene del har spidse tænder, og den anden del er en lige kant. Begge dele arbejder sammen for at grave strimler ud af denne hårde grøntsag. Nogle lignende værktøjer vil være frustrerende på grund af sløve knive eller mindre end perfekte designs, men den vi fører har vist sig at være perfekt egnet til opgaven og utrolig nem at bruge.

Til enhver gulerodssalat, grøn salat topping, stir fry eller garniture, vil dette værktøj producere stykker i korrekt størrelse for et slutresultat af professionel kvalitet. Til desserter og bagværk er tykkelsen måske lidt for meget for de fleste, men det vil fungere, hvis du er til den slags ting. Den skærer kun i en enkelt retning, men du kan arbejde ret hurtigt takket være den skarpe og effektive klinge. I modsætning til en kniv eller et rivejern er der ikke stor fare med dette redskab, så længe du skræller væk fra kroppen.

• Som med teknikkerne ovenfor skal du vaske og skrælle dine gulerødder, før du går i gang.
• Du behøver ikke rigtig at skære enderne af, når du bruger dette værktøj, men du kan fjerne eventuelle ulækre dele, før du går i gang.
• Hvis du tilføjer gulerødder som et sundt alternativ til croutoner, skal du holde guleroden lige over dine grønne grøntsager, så de kan falde ovenpå. Hvis du samler strimler til brug i en anden ret eller opskrift, skal du arbejde over en skål for at gøre det nemt.
• Hold værktøjet i din dominerende hånd, og hold grøntsagen i din anden hånd. Du vil gerne ligesom vugge guleroden i længderetningen for at blotlægge siden. Efterhånden som du strimler, bevæger du dig bagud med hånden, indtil du har den sidste lille knude tilbage.
• Druk skrælleren mod overfladen, læg pres på, og bevæg dig derefter i længderetningen væk fra din krop.
• Mere pres vil skabe en tykkere stang, og mindre pres vil give en finere strimling. Se dine første par stykker, og juster derefter, så det passer til dine behov. På billedet ovenfor brugte vi et meget let tryk for at skabe den størrelse stykke.
• Det kan være nødvendigt at dreje lidt for at holde tingene jævnt og sikre, at du bruger hele guleroden. Du skal kunne strimle hvert stykke, hele vejen op, indtil du kun har et lille stykke i hånden.
• Brug korte slag for kortere stykker, eller brug lange slag for længere strimler.
• Bland det i havesalater, brug det som ingrediens til en anden frisk salat, eller kog det jævnt i en skål på komfuret.
• Rengør op er nemt, du skal blot vaske i hånden eller putte det i opvaskemaskinen.

Slicer Metode

Som med skrælleren ovenfor, vil en julienne skiver give dig omtrent den samme størrelse, men den giver dig mulighed for at gøre mere på kortere tid. Thin Julienne Slicer fra Borner er en fantastisk gulerodshugger og er det perfekte redskab til at lave store bunker på én gang. I modsætning til et standard rivejern vil den strimle i stavlignende strimler, og den skærer også i begge retninger. Det betyder, at du får en perfekt ensartet tykkelse, og du vil kunne rive med maksimal hastighed.

Som med skrælleren vil stykkerne ikke være så gode til kager, fordi de vil være tykke og knasende, men til alt andet er den ret svær at slå. For ekstra hastighed og sikkerhed, der også giver dig mulighed for at bruge mere af maden, anbefales det at bruge en gratis holder, når du bruger dette værktøj. Ikke alene beskytter du din hud, du vil også kunne holde mere mad og strimle den ned til den sidste lille smule.

• Vask dine gulerødder, og fjern den beskidte hud, før du skærer dem i skiver.
• Du kan holde guleroden med hånden og lade den glide for at foretage strimlingen, men for at opnå det bedste resultat skal du følge nedenstående trin.
• Skær din gulerod i stykker, der er små nok til at blive holdt af madholderen. De kan være lidt større,men fulde gulerødder vil gøre det svært. Normalt er det godt at halvere dem.
• Pak to eller flere, side om side, for at fastgøre dem i holderen. Metaltænderne holder guleroden på plads, og stemplet i toppen giver dig mulighed for at blotlægge mere og mere, mens du skærer.
• Sørg for at placere holderen, så gulerødderne ligger på langs mod værktøjet.
• For at strimle skal du blot skubbe maden op og ned ad skæreknivens overflade. De superskarpe knive er designet til at skære i den perfekte tykkelse, og de fungerer i begge retninger. Du skal ikke løfte op, når du kommer til bunden, men blot glide tilbage for at blive ved med at strimle.
• Bliv ved med at skære, og perfekte strimler vil falde ned under skæremaskinen. Arbejd over en skål eller tallerken til opsamling, eller få skære- og serveringsskålen, der komplimenterer dette redskab. Efterhånden som maden bliver brugt, vil mere blive udsat, og når du bruger sikkerhedsholderen, bør du kunne bruge næsten hver eneste bid.
• Saml dit arbejde og tilføj til opskrift eller salat.
• Håndvask eller rengør i opvaskemaskinen, når du er færdig.

Der er mange måder at strimle en gulerod på. Den præcise metode, du ønsker at gå med, vil afhænge af, hvad du præcist bruger den til. Nogle retter vil have gavn af de tynde, svampede strimler, som et almindeligt rivejern laver, og andre vil ikke have gavn af de tynde, svampede strimler, som et almindeligt rivejern laver, og andre vil ikke. For det tykkeste og mest præcise slutprodukt er det uovertruffent at gøre det i hånden, men mange af os vil foretrække en hurtigere og nemmere måde at opnå lignende resultater på. Værktøjerne ovenfor er gode muligheder, og de vil helt sikkert gøre det nemt at lave en bunke revet gulerødder til salater og andre ting. For at bevare sprødheden og opnå resultater, der er hurtige at opnå, er en julienne-skræller eller en skiveskærer dit bedste bud. Top hurtigt en salat eller tilføj lidt farve til den mad, du er ved at tilberede, uden at bryde en kniv frem eller risikere dine dyrebare fingre.

For alle dem derude, der bare kan lide at læse om gulerødder, og som endnu ikke ved, hvad du vil gøre med dem, er her en hurtig og nem opskrift, du kan lave med din bunke af orange strimler.

GULDESALATREKVISITET

Ingredienser:

• 4 kopper revet gulerødder
• 1 kop rosiner
• 1/4-1/2 kop valnødder, hakket
• 1/4 kop mayonnaise
• 2 spsk sukker
• 2-1/2 spsk mælk

Anvisninger:

• Læg revet gulerødder i en stor skål til blanding.
• Brug en mindre skål til at blande mayo, sukker og mælk til en salatdressinglignende konsistens. Brug mere eller mindre mælk afhængigt af type og ønsket tykkelse. Erstat yoghurt eller fløde for et tykkere resultat.
• Hæld blandingen over gulerødder og fold den i
• Føj rosiner og valnødder til og vend rundt

Den ti minutters forberedelsestid giver en salat på ca. 8 eller 10 portioner.

Omtalte produkter

• Julienne skrællekniv
• Julienneskærer
• Savtakket kokkekniv
• Frugt- og grøntsagsskrubber