De seneste britiske retningslinjer siger, at vi bør halvere mængden af tilsat sukker, som vi spiser. Voksne rådes til ikke at spise mere end 30 g “frit” sukker om dagen, hvilket svarer til ca. syv sukkerterninger. Børn bør spise mindre end dette. For at sætte dette i sammenhæng kan man sige, at blot én dåse af en almindelig sodavand svarer til en voksens daglige mængde tilsat sukker, da de fleste indeholder 6-8 teskefulde.

Det officielle sundhedsråd er nu at give børn vand og ikke juice eller squash til måltiderne, og frugtsaft kan fremover miste sin 1-dags-status, og folk opfordres til at spise et stykke frugt i stedet.

Sarah Wilson skar ned på sukker i to uger og blev bare ved, fordi hun fik det så meget bedre. Vi spurgte hende, hvordan hun gjorde det, hvad hun spiser nu, og hvordan vi kan gøre det samme…

Spørger du dig selv, hvor meget sukker du bør have på en dag? Leder du efter et sødt alternativ eller vil du kende din fructose fra din saccharose? Få mere at vide i vores sukkerhub.

Q. Hvorfor mener du, at vi skal skære ned på sukker?

Sarah: Vi har ganske enkelt ikke brug for det. Vi har brug for glukose til energi, men det kan vores krop få ved at spise fuldkorn, grøntsager og frugt. Fedtstofferne i vores kost er også en kilde til energi. Vi har ikke brug for fructose, den form, som de fleste af os spiser sukker i, hvilket omfatter frugt og honning. Jeg skar ned på sukker som et eksperiment efter at have været syg med forskellige problemer, bl.a. en sygdom i skjoldbruskkirtlen.

Q. Spiser du overhovedet sukker?

Sarah: Ja, selvfølgelig gør jeg det, men langt mindre end de fleste mennesker. Jeg holder mig til mellem fem og ni teskefulde om dagen, hvilket svarer til to små stykker frugt.

Q. Er det så et problem med for meget frugt? I Storbritannien får vi råd om, at 10 om dagen er det ideelle, i stedet for 5, hvordan skal vi gøre det?

Sarah: Jeg spiser syv til otte portioner om dagen, mest grøntsager og kun et par portioner frugt. Jeg tror på “tæt ernæring”, hvilket betyder, at jeg forsøger at spise de mest næringspakkede fødevarer hele tiden, så jeg altid får gavn af det, jeg spiser. Det med frugt er lidt af en fiksering for folk, som siger “men jeg kan virkelig godt lide det”, og jeg siger, at grunden til, at du kan lide det, er, at du er afhængig af sukker. Jeg vil råde folk til at fortsætte med at spise hele frugter, men undgå store frugtsalater og vindruer, som er fyldt med sukker.

Q. Hvad er det vanskeligste måltid på dagen, hvis man forsøger at skære ned på sukker?

Sarah: Desværre er det morgenmaden, det tidspunkt på dagen, hvor man ikke har meget modstand eller lyst til at prøve noget nyt. Vi er blevet vant til meget sød morgenmad, men nu er jeg meget gladere for at spise et æg med grøntsager.

Q. Kan du forklare mere om din “mindful” tilgang til at spise?

Sarah: Ja, det er virkelig vigtigt. Mange mennesker spiser simpelthen på grund af vane eller afhængighed. Ville det ikke være bedre at føle, at du har et valg af, hvad du spiser, og at den mad, du vælger, gør dig godt? For mig betyder det at være mindful at være opmærksom på, hvad vi spiser, hvor vi køber det fra, og hvordan vi rent faktisk spiser det. En ting, jeg gør anderledes nu, er at gøre en bevidst indsats for at tygge maden ordentligt, og min fordøjelse er så meget bedre. Så selv om mit overordnede budskab er at holde op med at spise sukker, handler det underliggende budskab om, hvordan man mister den negative holdning, hvor man bliver ved med at spise af afhængighed og derefter føler sig skyldig. Jeg ser mange kvinder, der føler sig skyldige efter at have spist en chokolademousse til dessert, og som slår sig selv ihjel efter at have spist den. Sådan har jeg det simpelthen ikke længere. Jeg spiser med glæde masser af ost efter et måltid og nyder hver en mundfuld!

Q. Hvordan hjælper du folk med at vænne sig af med sukker og holde sig fra det?

Sarah: Jeg har tilrettelagt en realistisk otte-ugers plan i min bog, men et af mine hovedbudskaber er, at hvis man skal holde op med at spise sukker for livet, skal man spise mere godt fedt. Jeg har talt med mange grupper af unge kvinder, der siger, at de har prøvet mit program, og at de synes, det er svært, og at de stadig er sultne. Så jeg spørger dem, om de har tilføjet fedt til deres kost, og de fleste af dem er forfærdede. Men det er min hemmelighed nummer et – drop sukkeret, spis mere fedt. Gode måder at gøre dette på er ved at dryppe smør, nødde- eller olivenolie over dampede grøntsager og ved at tilsætte avocado, nødder eller ost til salater.

Q. Hvor hører alkohol hjemme i en sukkerfri ordning?

Sarah: En af de ting, jeg bliver spurgt meget om! Vælg rødvin, men ikke for meget.

Q. Sukkererstatninger – hvilke foretrækker du?

Sarah: Det er svært. Selv “naturlige” sukkererstatninger som honning, kokosnøddesukker og agave er stadig sukker. Jeg er interesseret i den plantebaserede erstatning, stevia.

For mere information om Sarah, hendes otte ugers program til at droppe sukker og hendes sukkerfri opskrifter kan du besøge sarahwilson.com. Du kan også købe hendes bedst sælgende bog, I Quit Sugar for Life (14,99 £, Macmillan).

Liked this? Læs nu…

Vores yndlingsopskrifter med lavere sukkerindholdMere idéer til sunde snacksAlt du har brug for at vide om sukker

Denne side blev gennemgået den 11. september 2020 af Tracey Raye.