En anden kulinarisk tilståelse! Kender du Udi’s brød? (Selvfølgelig gør du det!) Nå, men jeg er ikke vild med deres hotdog-boller. De er for brødagtige/tørre/noget for mig. Men så, SÅ gik det op for mig, at de ville kunne bruges til fantastisk hvidløgsbrød! Og nu, ja, nu elsker jeg dem! (Bare ikke til hotdogs!)

Kan du huske det varme, osteagtige hvidløgsbrød, som italienske restauranter serverer før et måltid? Denne opskrift giver dig den slags hvidløgsbrød. Det er ikke noget smart brød. Og den bruger ikke friske hvidløg. Mistede jeg dig der? Det håber jeg ikke! For her er en hemmelighed: de fleste billige italienske restauranter – i hvert fald de små restauranter her i området – bruger heller ikke friske hvidløg, men selv uden friske hvidløg er dette brød fantastisk.

Så kører vi!

Tø så mange Udi’s hotdog-boller op, som du tror, du får brug for. (Denne opskrift har ikke rigtig nogen “opskrift”.) Dryp let olivenolie på forsiden af hver enkelt bolle.

Sprede en rigelig mængde blødgjort smør på. Ja, både olie og smør. Stol på mig. Truuuuuuuuust me.

Stænk lidt hvidløgspulver på. Bare vær sikker på, at det er hvidløgspulver og ikke hvidløgssalt. For at gøre det nemt kan du bruge håndtaget på en ske til at styre mængden af hvidløg på hver enkelt bolle. Og du vil egentlig bare drysse lidt.

Top med en generøs mængde – vent på det – parmesanost fra dåse (Ligesom hvidløgspulveret er dåseost vigtig, hvis du vil have brødet til at smage som “restaurantbrød”). Drys lidt tørret basilikum på, og så er du færdig!

Bages i en forvarmet 425°F. ovn, indtil det er gyldenbrunt. Skær evt. i skiver og nyd!

Du kan servere hvidløgsbrød til stort set alt. På denne tid af året serverer jeg det med antipasto. Men det er godt til alt.

Garlicky Yours,

Elizabeth