Har du overskud af græskar på hænderne? Træd væk fra skraldespanden og dyk i stedet ned i vores velsmagende tips til at bruge denne super squash, fra saftig græskarkage til trøstende one-pots og karryretter. Uanset om du fejrer Halloween, Thanksgiving eller bare elsker at lave mad med denne alsidige grøntsag, har vi masser af inspiration til græskar…

Roastede græskarkerner

Det første, du skal gøre med dit græskar, uanset om du skal udskære eller tilberede det, er at skovle kernerne ud. Disse små kerner er fyldt med vitaminer og mineraler og er en god kilde til fibre, så det ville være en skam at smide dem væk.

For at stege og spise skal du blot rense kernerne, koge dem i 10 minutter for at gøre dem bløde og derefter afdryppe dem og tørre dem på køkkenpapir. Vend dem med lidt olie, og hvis du vil give dem lidt smag, kan du drysse lidt salt, peber, paprika, eller hvad du nu har lyst til. Spred frøene ud på en bageplade og rist dem i en lav ovn i ca. 45 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne. Vi har mange flere tips i vores guide om, hvordan man rister græskarkerner.

Græskarkerner giver også en tilfredsstillende sprødhed til bagværk. Prøv vores lækre chokoladekager med græskarkerner til en sød godbid, eller lav vores rug & græskarkernekiks til at servere med ost og chutney.

Opdag flere lækre opskrifter på græskarkerner.

Opskrifter på græskarkager

Sødt græskar egner sig perfekt til kager og bagværk, når det rives. Kombiner med kanel til let krydrede cupcakes, forstærk sødmen med honning, eller giv din yndlingsopskrift på gulerodskage en makeover. Hvis du synes, at dit revet græskar er lidt for vådt, skal du blot klemme det godt sammen, inden du bruger det, og holde øje med det under bagningen – den ekstra fugt kan betyde, at det skal have lidt længere tid i ovnen.

Vores yndlingsgræskarbagerier:
Halloween-græskarkage
græskarkaramelkage
græskar-passion-cupcakes
Skønt græskar & ingefærbrød
græskar &ginger teabread

Hurtige græskaropskrifter

Det antages ofte, at det at tilberede græskar vil holde dig i køkkenet i et godt stykke tid. Det er ikke altid tilfældet, hvilket vores hurtige squashfavoritter beviser. Lav et dejligt måltid midt på ugen ved at tilsætte græskar i tern til pasta, steg det og server det sammen med pølser, eller smag det blot til og spis det som tilbehør.

Vores yndlingsopskrifter på hurtige squashopskrifter tager 30 minutter eller mindre:
Bacon &pasta med græskar
Pølser &græskarstegt
Sicilian spicy pumpkin

Pumpe suppeopskrifter

Det bløde græskarkød blander sig ubesværet i en tyk, fløjlsagtig suppe. Tilsæt løg, fløde og bouillon for at holde farven lys og fed, eller giv din skål et asiatisk twist med thailandske smagsnuancer som citrongræs og ingefær. Hvis du vil have en suppe, der er dit næste middagsselskab værdig, kan du først stege squashen for at fremhæve dens smag og derefter servere den færdige suppe med salt pancetta på toppen.

Vores favorit græskarsupper:
Thai græskarsuppe
Græskarsuppe
Ristet squashsuppe

Opskrifter på hele græskar

Ingen fan af jack-o’-lanterner? Lav en velsmagende biryani og server den i selve græskaret. Alternativt kan du skære kerner og tråde ud, hælde en hvidløgscreme indeni og riste græskaret helt for at opnå en lækker smag og konsistens. Hvis du skal holde et vegansk middagsselskab til Halloween, vil vores imponerende opskrift på fyldte græskar helt sikkert begejstre dine gæster. Fyld det med et mundvandsfremkaldende blandet ris, fennikel, æble, granatæblekerner og pekannødder.

Vores yndlingsopskrifter til at bruge dit hele græskar:
Pumkin biryani
Vegansk fyldt græskar
Ristet græskar med fløde, timian & parmesan

Pumptærteopskrifter på græskar

Pumptærte er noget af en Marmite-ret på Good Food-kontoret. Uanset om man elsker den eller hader den, er der intet, der smager helt som den. Vælg en traditionel version lavet med mørdej, muskatnød og kanel, eller giv den et twist med en gittertop, filodej eller en dekadent klat af ingefærcreme. Vi har også en vegansk version lavet med nøddemælk og ahornsirup, så alle kan nyde denne klassiske dessert.

Vores yndlingsopskrifter på græskartærte:
Klassisk græskartærte
Bedste græskartærte med ingefærcreme
Vegansk græskartærte
Pumpe &pekanstrudel
Butternut, maple & pecan lattice pie

Pumkin one-pot opskrifter

Den milde smag af græskar betyder, at det absorberer aromatiske smagsstoffer og krydderier nemt, så det er en perfekt base for karryretter og taginer. Denne grove squash er også med til at fylde en cremet risotto op og kombineres godt med rejer i en duftende fiskeret.

Vores yndlingsopskrifter på græskar i én gryde:
Græskarkarry med kikærter
Græskar, tranebær & rødløgsdagine
Græskarrisotto opskrift
Græskar, rejer & kokosgryde

Få flere perfekte idéer til græskar…

10 nye måder med græskar på
Vores favorit græskaropskrifter
Vegetariske græskaropskrifter
Veganske græskaropskrifter
Sunde græskar & squash samling
Sådan rister du græskarkerner
Sådan udskærer du et græskar video