Dre ingredienser er alt, hvad du behøver for hurtigt at lave en glat og cremet hjemmelavet karamelsauce. Du vil ikke tro, hvor nemt det er at lave frisk karamel derhjemme! Dette vil blive din go-to opskrift.
Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan man laver hjemmelavet karamel, behøver du ikke spekulere mere. Glem alt om at bruge dine penge på købt karamel, for denne opskrift er hurtig, nem, glat og lækker.
Den bedste måde at lave karamel på er at bruge denne opskrift som basis, men derefter ændre den så meget, som du har lyst til (eller bare nyde den, som den er). Vil du have saltet karamel? (ummm hello yummy saltet karamel!) Rør blot en halv teskefuld salt i til sidst. Vil du have en fancy nøddekaramel? Drys nogle hakkede jordnødder på toppen (saltede eller usaltede) inden servering.
Denne hjemmelavede karamelsauce er perfekt til at dryppe på is, overtrække taffy æbler, lave dit eget karamelfyldte slik eller endda som en dekadent topping til morgenmadsbananer på ristet brød. Det er at dø for!
Karamelsauce er nemmere at lave, end du tror, og du behøver ikke engang et sliktermometer. Vær dog advaret, det smeltede sukker er HOT. Vær ekstra forsigtig, når du rører smør og fløde i (det er en god idé at holde børnene ude af køkkenet for at undgå ulykker!).
Denne opskrift giver 1 stor eller 2 små krukker. Dæk til og sæt ubrugt karamel på køl (den bør holde sig i 10-14 dage).
Karamellen bliver tykkere, når den køler af, men du kan varme den op i en gryde eller i mikrobølgeovnen i 5 sekunder for at løsne den op, hvis du har brug for det.
Sikkert kan du købe karamelsauce i butikken, men denne hjemmelavede sauce er så enkel at lave, og den smager frisk og dekadent! En af mine yndlingsmetoder til at bruge denne hjemmelavede karamel er at dryppe den på toppen af min Instant Pot Apple Crisp. Perfection! Nyd!
Hvordan man laver karamel
INGREDIENSER
- 2 kopper granuleret sukker
- 12 spsk (180g) usaltet smør skåret i små stykker
- 1 kop fløde
DIREKTIONER
- Sæt sukkeret i en stor, tykbundet gryde over medium varme. Når sukkerets kanter begynder at blive flydende, røres der rundt med en varmebestandig gummispatel. Bliv ved med at røre med få sekunders mellemrum.
- Sukkeret vil først blive meget klumpet og derefter blive til en gylden væske. Fortsæt med at varme under omrøring, indtil alt sukkeret (herunder eventuelle mindre klumper) er smeltet. Hvis det ser ud til at tage lang tid, skal du skrue ned for varmen, mens du rører, for at undgå, at karamellen brænder.
- Når alt sukkeret er smeltet, tilsættes smørret meget forsigtigt til gryden. Det vil boble og spytte, så du kan sænke det ned i med en ske for at være ekstra forsigtig.
- Rør smørret i i 2 minutter. Du kan opleve, at smørret ikke røres helt ind – noget af det kan blive på toppen. Det er helt fint (det blandes ordentligt ind, når fløden er tilsat).
- Rør fløden i, mens du rører rundt. Karamellen bobler en hel del på dette tidspunkt. Når det er blandet, lader du karamellen boble i et minut – under omrøring en eller to gange – og slukker derefter for varmen.
- Lad den køle af, og hæld derefter karamellen i et stort eller 2 små steriliserede krukker.
- Servér den, når den er afkølet, eller dæk den til og sæt den på køl, indtil den skal bruges.
Ashley er stifter af CenterCutCook og en tidligere lærer, der nu tilbringer sine dage i køkkenet, så hun kan dele sine yndlingsopskrifter med dig!