Hvis du stadig mærker brodden fra forældrenes irettesættelser, fordi du barbarisk stablede din tallerken i opvaskemaskinen uden at skylle den først, er der en god ting, som 2020 kan give dig retfærdiggørelse. Mens alle har deres egne metoder, tricks og meninger om konventionel visdom, har misinformation omkring en maskine, der skal gøre vores liv lettere, forårsaget generationer lange fejder – og vandspild.
Fakta: Du behøver ikke at skylle forinden. Du skal blot skrabe de faste stoffer ned i skraldespanden, siger Ashley Iredale, der er ekspert i hvidevarer hos den uafhængige forbrugerorganisation Choice. De fleste opvaskemaskiner har indbyggede turbiditetssensorer, der måler, hvor meget snavs der er i vandet fra den første skyllecyklus, så skyllede tallerkener kan snyde systemet. “Hvis du skyller alting forinden, vil din opvaskemaskine tro, at dine tallerkener er renere, end de faktisk er, så den vil ikke vaske så intensivt, og de kan faktisk blive mere beskidte”, siger Iredale. Der er en grund til, at madfilteret er der, tilføjer han – du skal blot fjerne og rengøre det en gang om måneden.
De kraftigste stråler i en opvaskemaskine skyder opad fra bunden, så stabl de mest beskidte ting på den nederste hylde og de renere eller mere skrøbelige ting over den øverste hylde. Det er også derfor, at dine skåle, beholdere og bestik skal vende nedad.
En fuld opvaskemaskine tørrer bedre end en halvfyldt opvaskemaskine. “Opvaskemaskinen tørrer ved at bruge den sidste skyllecyklus til at opbygge en varmebelastning i dine tallerkener, og så står den bare der i et stykke tid, og … fugten fordamper,” forklarer Iredale. Plast har en meget lavere termisk masse end keramik, så hvis du laver en masse plastbeholdere, skal du måske skrue op for temperaturen for at hjælpe dem med at tørre.
Selv uden mekanisk skrubning eller slid fra opvaskebørster skal opvaskemaskinerne være brutale og ugæstfrie for at få arbejdet gjort. “Det er varme, vand og kemikalier”, siger Iredale. “Opvaskemiddel har en pH-værdi på 10,5-12,5 … vand har en pH-værdi på 7, og ovnrens har en pH-værdi på 12,5-13,5, så det er ret grimme ting. Du ønsker virkelig ikke at få det på dine hænder.”
I modsætning til opvaskemiddel til vasken er opvaskemidler til opvaskemaskiner slibende – ligesom tandpasta – for at skrabe madpartikler væk. Den uklare film på dine glasvarer er i virkeligheden en masse små, permanente ridser.
Mange materialer kan ikke tåle en orkan med høj pH-værdi hver aften. “En god tommelfingerregel er, at alt, der stammer fra før opvaskemaskinen, ikke bør gå i en opvaskemaskine,” siger Iredale.
Ting, der er skrøbeligt, håndlavet eller håndmalet, bør udelades. Det samme gælder for træ, ben, kobber, tin, støbejern og pander og bakker med non-stick-belægning. Alt, hvad der er lamineret, kan blive skævt, alt, hvad der er limet, kan løsne sig, kokkeknive vil ruste og blive sløve, og bly kan aktiveres og sive ud af blykrystalglas.
Trods alle disse forbehold er opvaskemaskiner ikke kun det praktiske svar på vores modernistiske problemer, men de er faktisk også mere energi- og vandbesparende end håndvask. En fuld opvaskemaskine kan rengøre 144 genstande med ca. 13 liter vand, eller alt mellem 8 og 20 liter. Ifølge en undersøgelse fra universitetet i Bonn bruger håndvask af det samme læs i gennemsnit 100 liter vand.
“Det meste af den energi, der bruges til at køre opvaskemaskinen, er faktisk opvarmning af vandet, og det er det samme for håndvask, så meget mindre vand betyder meget mindre energi,” siger Iredale.
Men for Peter Miller, “opvaskenes Marie Kondo” og forfatter til How to Do the Dishes, er effektivitet og bekvemmelighed ikke alt.
Håndvaskentusiasten siger, at den bedste måde at vide, om noget er rent, er at tage sig tid til at se på det og mærke det. Du ved med det samme, om noget er beskidt, når du kører fingrene langs overfladen.
“Opvaskemaskinen er en vidunderlig ting, men den skabte i virkeligheden en slags idiot-arbejder i køkkenet, fordi den fjernede intuitionen med at vaske op”, siger han til Guardian Australia fra sit hjem i Seattle. “Jeg vil gerne have mine hænder på tingene, madlavning er at få hænderne på det, man laver.”
Gennem at give lige så meget omhu og opmærksomhed til rengøring som vi gør til madlavning, siger han, kan en mindfully opvask give en masse glæde, og endda gøre dig til en bedre kok. “Du får en lille gennemgang; du er backstage, og du ser præcis … hvordan broccolien klarede sig, du ser, hvordan fisken klarede sig, du ser, om salaten var for våd eller for tør.”
Under research til sin bog bemærkede Miller, at folk generelt gerne vil fjerne sig selv fra bordet for autokratisk at få rengøringen overstået og “få problemet til at forsvinde”.
Men ved festlige lejligheder kan det at dele opvasken indbyde til nogle af de mest værdsatte, ægte interaktioner og være en mulighed for at skifte scene, tempo, emne, stemning eller endda samtalepartner. “Hvis det er en højtid, hjælper det at bevæge sig lidt rundt, og jeg tror bare, at der er en vis ånd i det.”