Den lokale forfatter, taler og ekspert i økologisk havebrug Carolyn Herriot er med i dag med dette vidunderlige efterårsprojekt fra hendes bog The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Hvis du har fulgt med i mine indlæg om plantning af hvidløg samt høst og madlavning med hvidløgsskæpper, så er de næste trin høstning af løg og – endnu bedre – dekorativ fletning! Følg disse trin og lær, hvordan du fletter hvidløg til opbevaring og dekorative formål.

Løg er vidunderligt til at tilføje smag til en lang række salte retter. Du kan stege det sammen med tomater for at lave en lækker sauce, tilføje det til pasta, suppe, kødretter, lave hvidløgsbrød … mulighederne er uendelige! Hvidløg er også vidunderligt, fordi det holder sig godt og kan nydes flere måneder efter, at det er høstet i haven.

Det kan være svært at finde ud af, hvordan man opbevarer hvidløg på en måde, der ikke ser grimt ud eller fylder meget, men fletninger er en god mulighed, der holder hvidløg ryddeligt og endda gør det dekorativt.

Først af alt, gå ud i din have og høst hvidløg! Derefter kan vi lære at forme det til en smuk fletning, der er perfekt til at udstille eller give som gave.

Carolyn anbefaler at høste og tørre hvidløg på følgende måde:

“Ved høst i midten af juli bundtes løgene sammen i bundter på højst otte og hænges langs spæret i garagen, hvor der blæser en varm brise igennem. Her får løgene lov til at hærde i mindst seks uger for at sikre, at de er helt tørre til opbevaring og genplantning.”

Sådan fletter man hvidløg

af Carolyn Herriot

1. Læg tre rene, tørrede stængler med hvidløgsløg i god størrelse på et bord med bladene vendt mod dig. Læg et løg ned, og læg derefter to andre løg ved siden af hinanden lige over det. Læg stænglerne fra løg to og tre under stænglen fra løg et, og kryds dem over den. Bind stænglerne sammen med en snor, der er bundet med en stram knude. Hvis stænglerne er bøjelige nok, kan du binde løgene sammen uden at bruge snor.

2. Placér det fjerde løg mellem løg to og tre, så stænglen flugter med den midterste stængel. Du holder nu tre grupper af stængler – en til venstre, en til højre og to i midten. Fold den venstre stængel ind mod midten, over de to midterste stængler. Træk nu de to midterste stængler over for at danne den nye venstre side.

3. Læg løg fem ved siden af løg fire, så stænglen igen flugter med den midterste stængel. Fold nu den højre stængel over de to midterste stængler, så den bliver den nye midte. Træk de to midterste stængler over for at danne den nye venstre.

4. Gentag denne rækkefølge, idet du skifter den side, du lægger løg på hver gang, og altid retter stænglen ud med den midterste stængel. Bemærk, at antallet af stængler, du folder i midten, stiger for hver gang.

5. Når du har flettet det sidste hvidløgsløg ind, fortsætter du med at flette løvet, indtil du næsten er færdig med at flette det. Bind fletningen af over den sidste fold, og efterlad snor til at hænge fletningen op med.

6. Lav smukke og dekorative gaver ved blot at putte laurbær-, rosmarin- og lavendelkviste ind sammen med hvidløgene, mens du fletter.

Reprinted with permission from The Zero-Mile Diet by Carolyn Herriot © 2010. Udgivet af Harbour Publishing. Photography © Kristin Ross.

Hvis du ønsker at sætte økologisk hjemmedyrket frugt og grønt på dit bord hele året ved hjælp af tidsbesparende, økonomiske og bæredygtige havebrugsmåder, så tag et eksemplar af The Zero-Mile Diet. Denne bog handler om ÆGTE fødevarer, og hvordan det at spise dem vil ændre vores liv til det bedre, og er en fantastisk ressource for hjemmegartneren.

Mere indlæg, du måske vil kunne lide:

• Beskyt din have mod vampyrer: Sådan dyrker du hvidløg
• All About Alliums
• Garlicky Spinach and Kale Butter Recipe
• Hvordan man høster og konserverer friske urter
• Garlic Scapes: Grow it! Spis det!
• Stikkeblomsteddike og vinaigrette