Sådan gør du: Det er en god måde at stege en kalkun på (med trin-for-trin-fotos) ved hjælp af en elektrisk kalkunfritur. Der gives tips til hurtig optøning af en kalkun og krydderier.
- SÅDAN FRITERER MAN EN KALKON: FRA START TIL FÆRDIG
- TREDJE 1: TÅRKALKONEN
- SÅDAN TØJER DU EN Kalkun HURTIGT OP
- TILTAG 2: INDSTILLER TURKY FRYER OG TILSÆTTER OLIE
- Hvilken slags olie er bedst til at stege en kalkun?
- Hvor meget olie skal jeg bruge?
- TREDJE 3: FORVARME OLIE
- Trin 4: Sæsonér og klargør kalkunen
- Trin 5: Steg den forberedte kalkun
- HVORDAN MAN: FRY A TURKEY (STEP-BY-STEP)
- Ingredienser
- Instruktioner
- Næringsindhold
- Få MERE af The Country Cook!
- Du har tilmeldt dig med succes!
SÅDAN FRITERER MAN EN KALKON: FRA START TIL FÆRDIG
TREDJE 1: TÅRKALKONEN
De fleste kalkuner sælges frosne. Du kan finde friske kalkuner, der sælges hos nogle slagtere eller specialbutikker lige før Thanksgiving. Men de fleste af os henter en frossen kalkun på tilbud i vores lokale supermarked. Ideelt set bør du lægge din kalkun i køleskabet ca. 2-3 dage før Thanksgiving (regn med en dag til optøning pr. 4 pund kalkun.) Behold den i indpakningen og lad den tø langsomt op. Men hvis du er som mig…
SÅDAN TØJER DU EN Kalkun HURTIGT OP
Hvis du helt har glemt at tø din kalkun op før den store dag – så frygt ikke. Du kan stadigvæk gøre det! Ryd alle de beskidte tallerkener ud af din vask 😉 , sæt afløbsproppen i, og fyld den derefter op med koldt vand. Læg din kalkun (med brystsiden nedad) i det kolde vand og sørg for, at vandet dækker kalkunens overside. Lad den hænge i 30 minutter. Hæld vandet fra, og start processen forfra igen. Du regner med ca. 30 minutter pr. pund. Det tog mig ca. 3 timer med denne kalkun. Man skulle tro, at man skulle bruge varmt vand – nej. Det varme vand ville tø ydersiden for hurtigt op, mens indersiden stadig ville være frossen. Jeg sætter ordet “hurtig” i anførselstegn, fordi det teknisk set ikke er så hurtigt, men du kan stadig tø den op den dag, du skal tilberede den. Jeg kan med sikkerhed sige, at dette Butterball-tip fungerer perfekt. 
TILTAG 2: INDSTILLER TURKY FRYER OG TILSÆTTER OLIE
Jeg er en stor fan af de elektriske kalkunfrysere, de har i disse dage. Vi har en Butterball XXL Digital 22 lb. Indoor Electric Turkey Fryer fra Masterbuilt. Disse er så meget mere sikre end propanfrysere. Teknisk set kan du sætte denne i dit hus, og det er helt sikkert. Jeg har dog ikke et særligt stort køkken, så vi placerer den bare udenfor på vores bagveranda. Der er mange muligheder derude nu for elektriske kalkunstegere (digitale, analoge osv.) Vi lader olien blive derinde, og senere på ugen steger vi noget kylling eller nogle vinger for at få mest muligt ud af olien.
Hvilken slags olie er bedst til at stege en kalkun?
Mange folk vil sige kun jordnøddeolie. I dette indlæg viser jeg jordnøddeolie, fordi jeg fik den til en god pris hos Sam’s Club. Men i de sidste par år har vi brugt en fritureolieblanding, og det fungerer vidunderligt. Plus, blandingerne er normalt billigere end 100% jordnøddeolie. 
Hvor meget olie skal jeg bruge?
Næsten alle indendørs kalkunstegere har en påfyldningslinje. Den er ikke altid let at se, men den er der. Du ønsker ikke at fylde din olie over denne linje. Når kalkunen kommer i, vil der være en masse bobler, og du ønsker ikke, at din olie skal flyde over. Bemærk: Fjern stegekurven, før du gør dette. Du skal bruge den i dit køkken til at lægge kalkunen i, inden du steger den. 
TREDJE 3: FORVARME OLIE
Denne del tager længere tid, end du måske tror, så du er nødt til at indregne denne tid i din planlægning. Vi plejer at få olien opvarmet ca. en time, før vi begynder at forberede kalkunen til stegning, fordi det kan tage så lang tid at forvarme den. 
Denne særlige kalkun friture går kun til en max 375f grader, så det er, hvad vi indstiller den på. Det tager ca. en time at komme op på den temperatur. Luk låget og lad den varme op.
Trin 4: Sæsonér og klargør kalkunen
Fjern den optøede kalkun fra den ydre indpakning. Fjern eventuelle indvolde fra kalkunens hulrum. Mange gange vil indvoldene (lever, hjerte, kråse og hals) være i en pose, som du kan tage ud, men nogle gange er de ikke i en pose. Dup kalkunen tør, og sæt den til side. Sprøjt stegekurven med madspray uden klæbemiddel. Det virker mærkeligt at gøre dette, fordi du lægger kurven i et stort kar med olie – men tro mig – det er nødvendigt for at undgå, at skindet klistrer fast til kurven. 
Læg din optøede kalkun med brystsiden opad i stegekurven. Denne McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning er den eneste, som vi har brugt i årevis. Nogle folk vil fortælle dig, at du skal bruge de sprøjtemidler, som er blevet populære i de senere år. Vi prøvede det for første gang sidste år, og ærligt talt syntes vi ikke, at det gav så meget smag. Hele fordelen ved at stege en kalkun er, at den får et lækkert, gyldent skind, og at kødet bliver så saftigt og mørt. Så at sprøjte noget ind i kødet er ret unødvendigt (efter min ydmyge mening). Denne enkle krydderi er let at bruge og har alt, hvad du har brug for, i én flaske.
Du vil sandsynligvis bruge hele denne flaske. Drys hele ydersiden. Sørg for, at det dækker alle steder, og gnid det ind med hænderne for at sikre dig, at det dækker alle de ydre dele.
Derefter, og dette er det vigtige trin, skal du sørge for at hælde masser af krydderier på indersiden. Dette vil give ekstra smag til kødet, mens det koger.
Trin 5: Steg den forberedte kalkun
Tid til at lade kalkunen ligge i det beroligende varme oliebad 🙂 Det er den sjove del. Jeg ved ikke hvorfor, men vi samles alle udenfor for at se på. Der er noget så tilfredsstillende ved at se på, mens den bliver sænket ned i. Hey, hvad kan jeg sige, vi er let underholdte. Man skal dog være forsigtig. Kurven leveres med et forlængerværktøj (det ligner en metalhangar.) Det hjælper dig med at sænke kalkunen langsomt ned i olien, samtidig med at du holder dig i sikker afstand fra eventuelle olieudsprøjtninger. 
Sænk låget på frituregryden, og indstil en timer. Du steger kalkunen ca. 3-4 minutter pr. pund, indtil kalkunen når en indre temperatur på ca. 165f grader (hvis termometeret sættes ind i brystkødet) og 180f grader (hvis termometeret sættes ind i lårkødet.) Sådan gør du: Sådan gør du: Steg en kalkun til Thanksgiving eller jul (fuld vejledning, herunder opskrift på krydderier) på The Country Cook (www.thecountrycook.net)
Lad olien løbe fra kurven. Tag derefter forsigtigt kalkunen ud af kurven og læg den på et serveringsfad. Det er bedst at bruge ovnhandsker til dette, eller hvis du har store kødgafler, kan du bruge dem til at fjerne kalkunen. Jeg kan godt lide at lægge lidt frisk, krøllet persille rundt om kalkunen for at få den til at se billedskøn ud, men det er ikke nødvendigt, medmindre du skal Instagramme den eller har brug for et billede til din blog;)Sådan gør du: Sådan steger du en kalkun til Thanksgiving eller jul (fuld vejledning, herunder opskrift på krydderier) hos The Country Cook (www.thecountrycook.net)
Nyd!
SØGER du flere Thanksgiving-opskrifter? GIV DISSE ET FORSØG!
COLLARD GREENS MED SKINKEBEN
CROCK POT MAC & CHEESE
HOMEMADE CRANBERRY SAUCE
CROCK POT MILLON DOLLAR MASHED POTATOES
THE BEST TATER GREEN BEAN CASSEROLE
FUN PUMPKIN-SHAPED CHEESEBALL
BUTTER CRUMBLE APPLE PIE
TRADITIONAL SOUTHERN SOUTHERN PECAN PIE
BROWN SUGAR PUMPKIN PIE
THE BEST CROCK POT PECAN PIE
CROCK POT CORN CASSEROLE
LEFTOVER KALKUN & STUFFING BUNDLES
KALKUN & STUFFING CRESCENT RING
ULTIMATIVE THANKSGIVING OPSKRIFTER
HVORDAN MAN: FRY A TURKEY (STEP-BY-STEP)
Print Pin
Ingredienser
- 1 10-20 lb frossen kalkun eller frisk
- 1 flaske McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 gallon jordnøddeolie eller stegeblanding
Instruktioner
-
Tø kalkunen op: Læg den indpakkede kalkun i køleskabet ca. 2-3 dage før Thanksgiving (regn med en dags optøning pr. 4 pund kalkun).
-
Sådan optøes en kalkun “hurtigt”: Fyld vasken op med koldt vand. Læg din kalkun (med brystsiden nedad) i det kolde vand og sørg for, at vandet dækker kalkunens overside. Lad den hænge i 30 minutter. Hæld vandet fra, og start processen forfra igen. Beregn ca. 30 minutter pr. pund.
-
Find din elektriske frituregryde og olie frem: Fjern friturekurven. Fyld frituregryden med olie til den påfyldningslinje, der er angivet inde i frituregryden. Fyld ikke over denne linje. Du vil sandsynligvis have lidt olie tilovers, afhængigt af størrelsen på din frituregryde.
-
Forvarm olien til 375f grader. Dette kan tage ca. en time.
-
Forbered kalkunen: Fjern den optøede kalkun fra den ydre indpakning. Fjern eventuelle indvolde fra kalkunens hulrum. Mange gange vil indvoldene (lever, hjerte, kråse og hals) være i en pose, som du kan tage ud, men nogle gange er de ikke i en pose. Dup kalkunen tør, og sæt den til side. Sprøjt stegekurven med madspray uden klæbemiddel. Læg den optøede kalkun med brystsiden opad i stegekurven. Drys hele ydersiden med McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Sørg for, at det dækker alle steder, og gnid det ind med hænderne for at sikre, at det dækker alle de ydre dele. Hæld derefter krydderierne på indersiden. Dette vil give ekstra smag til kødet, mens det steger.
-
Kom kalkunen ned i olien: Friturekurven leveres med et forlængerværktøj (det ligner en metalhangar.) Det vil hjælpe dig med at sænke kalkunen langsomt ned i olien, samtidig med at du holder dig i sikker afstand fra eventuelle stænk af olie. Sænk langsomt kalkunen ned i olien. Fjern forsigtigt forlængelsesværktøjet. Sænk låget på frituregryden, og indstil timeren. Steg kalkunen ca. 3-4 minutter pr. pund, indtil kalkunen når en indre temperatur på ca. 165f grader (hvis termometeret er sat ind i brystkødet) og 180f grader (hvis termometeret er sat ind i lårkødet.)
-
Tid til at spise: Når kalkunen er kogt, fastgøres forlængerværktøjet til stegekurven, og kurven hæves langsomt op. Lad olien løbe helt ud af kurven. Fjern derefter forsigtigt kalkunen fra kurven og læg den på et serveringsfad. Det er bedst at bruge ovnhandsker til dette, eller hvis du har store kødgafler, kan du bruge dem til at fjerne kalkunen. Jeg kan godt lide at lægge lidt frisk, krøllet persille rundt om kalkunen for at gøre den pæn.
Næringsindhold
Ernæringsmæssig ansvarsfraskrivelse
