“Popcorn er måske den perfekte snackmad”, siger kemiker Joe Vinson fra University of Scranton i Pennsylvania. Hvor mange af jer har ikke ventet på at høre disse ord? Jeg ved, at jeg har. Vinson fortsætter: “Det er den eneste snack, der er 100 procent fuldkorn … antioxidanter og meget mere fiber end de fleste andre grøntsager og frugter.” For ikke at nævne, at det er minimalt forarbejdet og kaloriefattigt! Antioxidanter og fiber? I popcorn? Lad os få afklaret et par ting.
Først og fremmest taler vi ikke om de popcorn med “smør”, som man får i biografen. Selv om der er en minimal mængde fuldkornspopcorn under den gule klat, er størstedelen af den ernæringsmæssige værdi overskygget af usunde fedtstoffer og salt. Inden du bliver alt for ked af det, er der flere måder, hvorpå du kan nyde godt af fordelene ved fuldkorn (vægtbevarelse, reduceret risiko for diabetes, sundere blodtryksniveauer, for blot at nævne nogle få!), antioxidanter (som beskytter kroppen mod sygdomme og fremmer sunde blodsukkerniveauer og forebygger for tidlig aldring) og fiber (holder dig mæt længere!) med al den smag, det giver.
Jeg for mit vedkommende elsker smagen af almindelige, friske luftpoppede popcorn. Hvem elsker ikke at bruge en luftpopper? Det er ret sjovt at se de hårde små kerner forvandle sig til fluffy skyer af sprødhed. Men for dem af jer, der har lyst til lidt flere smagsoplevelser, er der flere måder at gøre det lidt mere velsmagende på!
For at pynte dine “nøgne” popcorn kan du blande lidt kanel i dem. Hvis du vil have et mere krydret kick, kan du presse lidt lime på popcornene og drysse dem med chili- eller karrypulver. Eller tilsæt en teskefuld parmesan for at få en osteagtig oplevelse. Det er bedre end smør, olie og salt, hvis du spørger mig.
Hvad med popcorn til mikrobølgeovn? Det har en tendens til at være dyrt, og der er ofte tilsat tvivlsomme ingredienser. Gør din krop og dit budget en tjeneste, og prøv vores DIY-opskrift på mikrobølgepopcorn (nedenfor), som hjælper dig med at undgå de olier, salte og forarbejdede fedtstoffer, der findes i mange købte popcorn.
Mens popcorn ikke giver dig al den næringsværdi, som frugt og grøntsager har, er det en fantastisk lille snack, der offer lidt alsidighed og en perfekt knasende smag! Måske vil du høre “en håndfuld popcorn om dagen holder lægen væk”, før du ved af det.
DIY Microwave Popcorn
¼ kop popcorn
Olivenolie
Brun papirspose i frokoststørrelse
Dryp olivenolie over kernerne, og vend dem, indtil de er overtrukket. (Brug nok til at dække kernerne, men ikke mætte dem.) Læg kernerne i papirposen, og rul toppen af posen over to gange. Læg dem i mikrobølgeovnen med sømmen nedad, og kog dem på høj styrke i 2 minutter. Drys med krydderier efter eget valg eller nyd dem bare! (Mallory)