Dele er medmenneskelighed!
- Share
- Pin149
- Yummly1
Denne ekstra osteagtige kylling Sorrentino med aubergine og prosciutto opskrift er en af mine yndlingsmetoder til at tilberede kyllingebryst. Denne opskrift er fyldt med italienske smagsoplevelser, og den er ret nem at lave på mindre end 30 minutter!
Sorrento er en region i Italien, der er ret berømt for sin mad. De er kendt for deres vin, olivenolie og måder at tilberede lækker mad på med ydmyge ingredienser.
Jeg har allerede lavet gnocchi alla sorrentina, og det er en af mine yndlingsmetoder til at få enhver købt gnocchi til at stråle.
Nu er denne kylling a la sorrentina et must, hvis du elsker mozzarellaost, prosciutto og marinarasauce.
En af de første ting, du har brug for til denne opskrift, er at lade auberginen tabe så meget vand, som du kan. Hvis du drysser lidt salt på toppen, hjælper det til at dehydrere den. På denne måde vil den ikke afgive for meget vand under bageprocessen.
Jeg starter denne opskrift på komfuret. Ved hjælp af et støbejern steger jeg kyllingebrystet, som jeg forinden har krydret med italienske krydderier, salt og peber. Panden skal være varm nok til at få en flot brun skorpe som på billedet. Det gør ikke noget, hvis kyllingen er lidt rå i midten, for den vil blive færdigtilberedt i ovnen.
Før kyllingen ud, og steg de dehydrerede auberginerundstykker på samme pande. Steg dem i et par minutter, indtil auberginerne er brune på begge sider.
I mellemtiden laver du en simpel tomatsauce. Du kan også bruge min san marzano sauce.
**Hensynsvistelse: Vi er en deltager i Amazon Services LLC Associates Program. Nogle af vores links er affilierede links
Sauceingredienser:
- 1 dåse flåede tomater
- 3 hvidløgsfed
- 1 lille løg
- 1 spsk sukker
- 1 håndfuld friske basilikumblade
Mit bedste tip til enhver tomatbaseret sauce er et strejf af sukker for at balancere tomatens syrlighed.
Nu er det tid til at stable kyllingen Sorrentino. I en ovnbakke lægger jeg kyllingebrystet og dækker det med prosciutto, aubergine, tomatsauce og topper med en skive frisk mozzarella.
Slutteligt kommer den i ovnen i 20 minutter ved 350ºF (180ºC).
Er denne kylling Sorrentino keto-venlig?
Ja, auberginer indeholder en lav mængde kulhydrater -4,8 gram pr. kop- og de har en masse fibre.
Tomater har også et lavt indhold af kulhydrater. Kun 3,9 gram for hver 100gr.
Resten af denne opskrift består hovedsageligt af protein og fedt. Også den anvendte olie er olivenolie,som er en af de sundeste olier fyldt med gode fedtsyrer.
Hvis du leder efter andre keto-venlige middagsretter, kan du tjekke mit spinatfyldte kyllingebryst med spinat eller min crack slaw.
Jeg håber, at du nyder denne opskrift, og vi ses i den næste!
- 4kyllingebryst uden ben
- 1mellem-størrelse aubergine
- 2friske mozzarellakugler(150 gr hver)
- 4skiverprosciutto
- 1tbspItaliensk krydderi
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1dåse skrællet tomater
- 3 hvidløgsfedd
- 1lille løg
- 1tbspsukker
- 1tbspolivenolie
- 1håndfuld friske basilikumblade
- salt og peber efter smag
-
Hæld olivenolie og løg skåret i tern i en sauterpande ved middelvarme. Kog i et minut.
-
Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og rør rundt. Kog i yderligere et minut, indtil hvidløget dufter. Tilsæt sukkeret, og kog i 30 sekunder, indtil det smelter og begynder at karamellisere.
-
Vend straks de flåede flåede, knuste tomater og basilikum i. Smag til med salt og peber. Sænk varmen, og lad det simre i 20 minutter.
-
Kylling Sorrentino:
-
Kyllingebrystet krydres med italiensk krydderi, salt og peber.
-
Auberginen skæres i rundstykker. Dæk med 1 spsk salt for at fremme udtørringen. Du kan bruge en si til at lukke vandet ud.
-
Varm en støbejernspande op ved høj varme. Tilsæt lidt olivenolie, og steg kyllingebrystet og svits det, indtil du får en brun skorpe på begge sider. Tag den af panden.
-
På samme pande steges auberginerunden i 2 minutter på hver side, så den får en flot brun farve.
-
I en ovnbakke lægges kyllingebrystet, og hvert bryst dækkes med 1 skive prosciutto, 1 eller 2 auberginerunde, tomatsauce og frisk mozzarella i skiver.
-
Bages i 20 minutter ved 180ºC (350ºF).
15 NEMME MIDDAGSIDEER: Mindre end 30 minutter
Abonner på vores nørdede NEWLETTER og få GRATIS opskrifter hver uge!
>