Du skal ikke vente til sidste øjeblik med at tø din Thanksgiving-kalkun op! Giv den masser af tid til at tø op i køleskabet!

En almindelig fejl, når du forbereder Thanksgiving-middagen, er ikke at give kalkunen nok tid til at tø op. Den bedste måde at tø en frossen kalkun op på er ved at opbevare den i køleskabet. Fight BAC® råder til, at du skal afsætte 24 timer for hver fire til fem pund kalkun. Så for en kalkun på 12 pund vil det tage ca. tre dage i køleskabet at tø op i køleskabet. Og for en kalkun på 20 pund svarer det til fem dage! Efter optøning kan kalkunen forblive i køleskabet i en eller to dage, før den tilberedes.

Så hvad gør du, hvis du ikke har så lang tid til at tø din kalkun op? Der er et par sikre alternativer, men et stort nej er ikke at tø kalkunen op på køkkenbordet. Michigan State University Extension siger, at optøning ved stuetemperatur giver tid til, at bakterier kan formere sig i kalkunen, hvilket kan forårsage en fødevarebåren sygdom hos alle, der spiser kalkunen.

Et alternativ er at tø kalkunen op i koldt vand. Der skal afsættes ca. 30 minutter pr. pund. Skift vand hvert 30. minut for at sikre, at vandet forbliver koldt. Tilbered kalkunen straks efter, at den er optøet.

En anden måde at optø kalkunen på er at bruge mikrobølgeovnen. Fjern al udvendig indpakning, inden den sættes i mikrobølgeovn, og læg en mikrobølgeovnssikker tallerken under kalkunen for at opsamle saften. Du skal tilberede kalkunen straks efter optøningen.

Endeligt kan du tilberede din kalkun fra den frosne tilstand. Du skal afsætte ekstra tid til at tilberede kalkunen ved hjælp af denne metode. Fjern alle indpakninger, og tag eventuelle sovspakker eller indvolde, der er gemt i kalkunens kropshule, ud.

Husk, at den mindste indre tilberedningstemperatur for at bestemme, hvornår kalkunen er færdig, er 165 grader Fahrenheit. Brug et madtermometer til at måle temperaturen flere steder i kalkunen, i den tykkeste del af brystet og i den tykkeste del af låret uden at røre ved benet. Hvis kalkunen er fyldt, skal fyldet også have en temperatur på 165 grader F.