- Min opskrift på glutenfri tredobbelt chokoladekiks er nok min bedste opskrift på cookies på bloggen indtil videre (men fortæl det ikke til mine andre opskrifter, hvis de bliver jaloux!). Den er også mælkefri og lavt FODMAP-indhold!
- Min glutenfri opskrift på triple chocolate cookies (mælkefri, low FODMAP)
- Ingredienser
- Instruktioner
Hver gang jeg laver en ny opskrift på småkager (jeg tror, vi er på den fjerde nu), synes jeg at sige, at de er “de bedste småkager nogensinde”. Nå, men denne gang mener jeg det faktisk! Sig goddag til min opskrift på glutenfri triple chocolate cookies…
Ok, så du har måske set min almindelige glutenfri chokoladekiks opskrift, som jeg postede for en uges tid siden.
Jeg har ikke spist en så god cookie i yeeeeeeår, men så kom jeg ved et uheld til at overgå mig selv. Hvordan skete det?!
Hvis jeg skal være ærlig, har jeg aldrig været fan af dobbelt/trippel chokoladekager – jeg har altid haft en tendens til at vælge de klassiske chokoladekager.
Men åh wow. Jeg har aldrig vidst, hvor fantastiske de kan være før nu!
Jeg har brugt min cookieopskrift fra min opskrift på klassiske chocolate chip cookies, men selvfølgelig med et par mindre justeringer!
Og hvis du ikke har tjekket min sidste opskrift (skam dig), så er det her ikke dine almindelige, almindelige hårde kiksede småkager.
Oh nej!
Disse har en dejlig, sprød yderside, men er åh-så-goey og chewy indeni. Det er dybest set enhver glutenfri persons absolutte drøm, bid efter bid!
Du kan bare ikke købe cookies som mine glutenfri triple chocolate cookies, så derfor var jeg absolut nødt til at vise dig, hvordan du laver dem.
Og i virkeligheden er de slet ikke så svære at lave! Hvis du er mælkefri, kan det være lidt svært at skaffe ordentlig hvid chokolade og chokoladespåner, men det er det så meget værd.
Jeg vil anbefale Moo Free mælkefri chokoladespåner, eller du kan også skære nogle mælkefri hvide chokoladebarer op i firkantede stykker også. Uanset hvad der er nemmest for dig!
Jeg fandt begge dele i supermarkedet, så forhåbentlig kan du også finde dem.
Hvis du ikke er mælkefri, så er almindelig hvid chokolade og mælkechokolade selvfølgelig også fint nok!
Så er det sådan, kagen smuldrer. Nu skal du vel vide, hvordan man laver dem! Så her er min glutenfri opskrift på triple chocolate cookies…
Sig goddag til min glutenfri opskrift på triple chocolate cookies! Den er også mælkefri og low FODMAP også og nem at lave derhjemme.
Ingredienser
- 100gcaster sukker
- 100g lyst brunt sukker
- 120ghard margarine(Jeg har altid brugt den hårde blok af Stork, som er mælkefri – hvis du ikke har brug for mælkefri kan du bruge smør)
- 1stort æg
- 1/2tskvaniljeekstrakt
- 260glutenfrit almindeligt mel
- 30gkakaopulver(sørg for at det er glutenfrit og evt. mælkefrit)
- 1/2tspsalt
- 1/2 tsk natron
- 160gchokoladespåner (jeg bruger en blanding af hvid chokolade og mælkechokolade – du kan evt. få mælkefri version af disse)
Instruktioner
-
I en skål, bland både dit lysebrunt sukker og dit strøsukker sammen med din smeltede hårde margarine. Bland det hele, indtil det hele er helt kombineret.
-
Føj dit æg og din vaniljeekstrakt til skålen, og fortsæt med at blande (med en træske), indtil det hele er kombineret endnu en gang.
-
I en separat skål tilsættes dit glutenfri mel, natron, salt og kakaopulver (jeg siver altid kakaopulveret), hvorefter du blander kortvarigt.
-
Føj din melblanding til din oprindelige skål, og bland, indtil det er kombineret. Sørg for, at din røreskål er stor, da dette er ret meget mel. Det kan være hårdt arbejde og tager tid at virkelig kombinere det hele, men det vil danne en perfekt kagedej (du kan bruge en standmixer, men jeg foretrækker at lave kagedej i hånden).
-
Føj chokoladestykker til, og giv dem en god blanding, så de er fordelt jævnt. Jeg køber ofte bare stænger af mælkefri chokolade og bryder dem i stykker for at lave mine egne chips.
-
Tildæk din røreskål med husholdningsfilm og sæt den på køl i køleskabet i ca. 45 minutter (du kan også lave cookiedjen i forvejen og opbevare den i køleskabet, indtil du skal bruge den).
-
Varme din ovn op til 170C og klargør et par bageplader med bagepapir af god kvalitet med non-stick-bagpapir.
-
Tag din kagedej ud af køleskabet og rul din dej til kugler (på størrelse med en golfbold) og læg dem på dine bageplader. Denne gang vejede jeg faktisk mine kugler for at sikre mig, at de var lige store. Hver var ca. 60 g. Kagerne vil sprede sig en smule, så lad der være lidt mellemrum mellem dem – jeg plejer at bage mine i et par portioner.
-
Sæt dem i den forvarmede ovn i 15 minutter – de skal være fladet ud, så de ligner mere småkager.
-
Før dem ud af ovnen, og lad dem køle af på bagepladen, før du flytter dem. De vil være meget bløde i starten, så lad dem køle af.
-
Nyd dem!
Tak for at læse, hvordan man laver min glutenfri opskrift på triple chocolate cookies! Hvis du laver dem, vil jeg gerne se, hvordan de blev, så glem ikke at tage et billede af din bagning og tag mig på Instagram!
Plus, jeg giver hver måned et gavekort på 50 £ fra et supermarked til mit yndlingsbillede – resultat.