Mennesker er en almindelig art i Shrek-universet. De fleste af dem er identiske med stereotyper af mennesker i den “virkelige” verden. Deres lande regeres af monarker (konger og dronninger). Disse monarkier er opdelt i len, som f.eks. Duloc, et herredømme, der blev regeret af Lord Farquaad. De accepterer nogle gange ikke andre arter, især trolde, og mener generelt, at de står over eventyrvæsner (eksempel: Farquaad).

Menneskenes levetid er ca. 80 år lang. Et menneske bliver generelt voksent i en alder af omkring 20 år. Mennesker danner par for livet med to køn, der gifter sig og lever sammen. Mennesker er pattedyr og reproducerer sig derfor seksuelt.

Mennesker er ret voldelige af natur, og derfor har hvert kongerige og hver fæstning en stående hær i tilfælde af krig. Menneskehære er opdelt i to grupper, riddere og bondesoldater. Riddere er højere anset end bønder og vil ofte føre deres mindreårige i kamp. Riddere kan også vinde den ære at udføre quests for enten dem selv eller deres respektive herre.