Kongos større byer har et anstændigt og eklektisk udvalg af caféer, restauranter og bagerier, der vidner om en rig og kompleks kulturarv. Indflydelserne omfatter kinesisk, libanesisk, fransk, belgisk, italiensk, arabisk, indisk og endda sydafrikansk.

Mange af de smartere restauranter og barer findes inde på byens hoteller og lodges, hvor både mad og indkvartering kan være dyre. For de mere eventyrlystne serverer Kinshasas Nganda-restauranter specialiteter fra forskellige regioner i Congo. En god lokal øl som Primus eller Skol til at skylle det hele ned er aldrig langt væk.

I de travle markeder, som du finder i alle befolkede områder, er der masser af mærkelige og vidunderlige frugter, grøntsager og lokale delikatesser.

Specialiteter

Moambe: DRC’s nationalret bestående af kylling eller fisk med kassava-blade, stærk pebersauce, bananer, ris, jordnødder, fisk, kylling og palmenødder.
Chikwanga: Cassava kogt og opbevaret i bananblade.
Fufu: En klæbrig, dejlignende basisvare fremstillet af kassavamel.
Pili Pili Pili: Skarp chilisauce eller -pasta, der serveres til næsten alt.
Satori: En velsmagende fiskeret bestående af tilapiafileter stegt med græskarkerner, vejbredder og hvidløg.
Saka Saka: Malede kassavablade tilberedt med palmeolie, jordnøddepasta, bønner og saltfisk.
Maboke: En ferskvandsfisk tilberedt i store marantaceeblade.
Linguila: En vin fremstillet af gæret sukkerrør.
Palmevin: En drikkevare, der er fremstillet af saften fra palmetræer og gæret af naturlig gær.
Hvid elefant: En populær alkoholisk drik fremstillet af rom, kokosnød og mælk.

Tipping

Der tillægges 10 % i serviceafgift på hotel- og restaurantregninger. Ekstra drikkepenge er unødvendigt.