Ved du, hvordan man spiser jackfrugt? Har du hørt om det? Jackfrugt, der betragtes som en eksotisk superfood, er en mærkeligt udseende frugt med et tekstureret grønt ydre, der skjuler gyldne klumper af smag. At spise jackfrugt er som at spise en lækker blanding af ananas, mango og banan. Der er dog en hage ved det: det er en stor udfordring at skære den op! Hvis jackfrugten er ny for dig, skal du ikke være bange. Vi har nogle tips og tricks til, hvordan du spiser jackfrugt og skærer den som en professionel.
Hvad er jackfrugt?
Jackfrugt, der stammer fra Sydøstasien, er værdsat for sin vidunderlige smag og sine mange sundhedsmæssige fordele. Det er den største træfødte frugt og kan veje op til 36 kg (80 pund). Jackfrugt kan vokse op til 35 tommer i længden og nå en diameter på 21 tommer.
Når den spises moden har den en vidunderlig sød smag, og dens frø kan ristes eller koges (hvilket får dem til at smage lidt som kastanjer). Umodne jackfrugter har en behagelig fibrøs konsistens, der egner sig godt til veganske retter som pulled ‘pork’-sandwiches og taco’er med strimlet ‘kød’.
Sådan åbner man en jackfrugt
Hvor man lærer at spise jackfrugter, er det vigtigt, at man mestrer kunsten at åbne denne tropiske frugt. Jackfrugten afgiver en meget klæbrig saft, så det er klogt at smøre frugtens yderside samt alle arbejdsflader og bladet på den kniv, du skal bruge. Du kan også lære, hvordan man skærer andre tropiske frugter. Når du har skåret den op, skal du:
- Fjern kernen med en kniv
- Så skal du bruge dine olieret hænder til at trække frugten fra hinanden (som vil ligge skjult mellem blomstrende fibre)
Det kan være svært, men med lidt øvelse vil du kunne nyde den søde belønning fra jackfrugtens frugtkød. Se denne informative video fra Wendy Phan for at se det i praksis:
Hvordan man spiser jackfrugt
Som med enhver frugt nydes jackfrugt bedst frisk, mens den er sød og saftig. Den kan tilsættes til smoothies, blandes med yoghurt eller endda hakkes og drysses over is. Umoden jackfrugt er fantastisk i salte tilberedninger som f.eks. disse veganske carnitas fra Yup it’s Vegan.
Og hvad med nogle jackfrugt-“krabbe”-kager som disse fra Veganosity? Mulighederne er uendelige.