Vitamin A er et fedtopløseligt grundstof, et kraftværk af antioxidanter, der spiller en central rolle i alle kroppens funktioner. De aktive bestanddele af A-vitamin består af præformet A-vitamin eller retinoider som retinol, retinal, retinsyre og provitamin A-carotenoider som β-caroten, alfa-caroten, gamma-caroten og xantofyl beta-cryptoxanthin.

Vitamin A er naturligt tilgængeligt i to dominerende former:

Retinol, også kaldet vitamin A1, er en af de vigtigste bestanddele af A-vitamin. Det er erhvervet fra animalske fødevarekilder er yderst gavnligt i behandling og forebyggelse af xeropthalmia – udtørring af hornhinden.

Carotenoider, også kendt som tetraterpenoider findes generelt i plantebaserede fødevarekilder. Karotenoiderne omdannes af kroppen til præformet A-vitamin til senere brug.

Funktioner

Vitamin A er en velsignelse for os, da det giver en bred vifte af fordele. Det er helt afgørende for at opretholde sunde funktioner i vores krop. Det styrker vores immunsystem, hjælper med at behandle øjenproblemer og støtter cellevækst og -udvikling.

Vitamin A bruges primært til vores øjensundhed ved at forbedre vores syn og behandle natblindhed, en tilstand, hvor øjnene ikke er i stand til at opfatte noget under svagt eller dårligt lys.

Den mest lovende fordel, der høstes fra vitamin A, er forebyggelse og behandling af Xeropthalmia, en tilstand, hvor øjnene ikke producerer tårer, hvilket udtørrer bindehinden eller forårsager tørre øjenlidelser. Hvis den ikke behandles, kan den i sidste ende forårsage skade på hornhinden og føre til fuldstændigt tab af synet.

Afhængig af behandlingen af nedsat syn hjælper A-vitamin med at styrke og omforme knoglerne, forebygger osteoporose og opretholder den generelle knoglesundhed.

Det spiller også en vigtig rolle i reproduktion og spædbørns udvikling og hjælper også med at forbedre mandlig og kvindelig frugtbarhed.

Vitamin A er af afgørende betydning for opretholdelsen af kroppens immunsystem. Det hjælper med at producere hvide blodlegemer, som igen fungerer som et skjold og beskytter vores krop mod enhver invasion af infektioner eller bakterier.

Den mest lovende fordel ved A-vitamin er i den seneste tid blevet fundet i behandlingen af bryst-, lunge- og prostatakræft. Personer med kræft i familien har vist sig at udvise lavere risiko for kræft, når de indtager A-vitamin regelmæssigt.

Vitamin A er en potent antioxidant og er nødvendig for cellens regulering. Undersøgelser viser, at det kontrollerer cellens frigivelse af insulin til blodet og dermed spiller en vigtig rolle i kontrollen af diabetes.

Det regelmæssige indtag af A-vitamin kontrollerer desuden produktionen og sekretionen af olie i hud- og hårvævet og sikrer også en smuk manke og en strålende hud.

Fødevarekilder

Moder natur har velsignet os med utallige kostkilder, der indeholder A-vitamin. Det findes i fødevarekilderne enten i form af præformet A-vitamin, som er fedtopløseligt, der let optages af kroppen, eller i form af provitamincarotenoider, der bliver omdannet til aktive retinoler og retinylestere for bedre at blive optaget af kroppen.

Vitamin A er rigeligt til stede i følgende fødevarekilder som:

Sunde bladgrøntsager:

Grøntsager, der har et højt indhold af A-vitamin for det meste i form af carotenoider, er:

Spinat, roer, broccoli, salat, persille, grønkål og andre grønne bladgrøntsager.

Gulerødder, tomater, søde kartofler, græskar, squash, squash, zucchini, rød peberfrugt og andre orange og gule grøntsager.

Som grøntsager er visse orange og gule frugter også fyldt med A-vitamin, f.eks. mango, appelsin, papaya, meloner, pink eller røde druer, vandmelon, abrikos, guava

Det rige indhold af aktivt A-vitamin findes også i forskellige fødevarer fra animalske kilder som f.eks:

Mælkeprodukter som mælk, ost og smør

Dyrebaserede fødevarer som æg, fiskeolier og magert kød

Mangel

Vitamin A-mangel er meget almindeligt på grund af mangel på ernæring. Den mest almindelige sygdom, der opstår på grund af mangel på A-vitamin, er xeropthalmia eller natblindhed. Det kan også nedsætte børns vækst og udvikling og kan være til fare for fosterets vækst hos gravide kvinder. Mangel på A-vitamin kan også gøre din krop modtagelig for infektioner og kan forårsage flere sundheds- og hudlidelser.

Toksicitet

Selv om A-vitamin er absolut nødvendigt for en sund krop, kan indtagelse af for meget af det føre til alvorlige sundhedsrisici. Forgiftningen sker for det meste på grund af præformede vitaminer eller retinoider. Præformede vitaminer er fedtopløselige og optages let af kroppen. Når vi indtager det i større mængder, bliver det lagret i leveren i form af fedtstoffer. Og når for meget fedt ophobes i leveren, bliver det giftigt for os.

Det sunde indtag af A-vitamin bør ligge tæt på 600 I.U Retinol og 4800 I.U β-caroten. Alt mere end dette kan føre til kronisk toksicitet med smertefulde symptomer på hypervitaminose, der er kendetegnet ved øjenirritation, følsomme øjne, knogle-, muskel- eller ledsmerter, hovedpine, tør hud, forstoppelse, forvirring, kvalme, opkastninger, mavesmerter, hårtab, hudproblemer osv.

Akut toksicitet kan også forårsage alvorlige sundhedsproblemer som leverproblemer, hudproblemer, fosterskader hos gravide kvinder.

Thi der er en liste af fordele ved A-vitamin, er det altid tilrådeligt at tage det inden for normale grænser og få en forudgående konsultation fra en læge eller ernæringsekspert, mens man tager A-vitamintilskud.